商品描述
宏瀚國際(香港)有限公司
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:宏瀚國際(香港)有限公司 / 香港
🔖 認證: 香港有機認證中心認可
🌱 生產商介紹:
Fascinating是香港本地領先和規模最大的新鮮蘑菇供應商。我們的蘑菇養殖場位於新界元朗, 佔地78,000平方公尺土地,並擁有來自荷蘭及歐洲的先進生產技術。 儘管香港農地稀少, 蘑菇生產原料缺乏, 但Fascinating(香港)有限公司卻克服了這些問題 , 現能每天保持出產2噸以上的蘑菇產量。 他們擁有的設備是業界最具創新和信賴的設備之一, 以確保最高的品質, 最高的效率和最好的環境。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
動植物學名:Agaricus bisporus (Lange) Singer
中文名稱:珊瑚菇種植屋
英文名稱:Coral Mushroom Planting House
其他名稱:雙孢蘑菇、珊瑚菇、白菌
產品介紹:而這種各種顏色的菇菌類食物,一直以來也就是歐洲人日常的菇菌類食品,風行至今。
以稻草堆肥為基質栽培生長得的珊瑚菇菇體白色,新鮮時可生吃,珊瑚菇是少數可以生吃的食用菇之一。正常情況下切口受傷會變淡紅褐色,若擦傷或受傷不變色則可能是菇體有經過漂白。
性味: 味甘,性涼。 形態特徵: 子實體中等大小。菌蓋直徑5-12cm,初時半球形扁平,後展平。菌蓋厚,邊緣內捲,平滑,幼時白色,乾後淡黃色。菌肉白色,厚。菌褶初時粉紅色,後變褐色,離生。菌柄圓柱形,白色,內實或鬆軟。菌環膜質,易脫落。孢子橢圓形。 生態習性: 春、夏及秋季生於草地、田野或路旁,現多為人工栽培。 營養成份: 子實體富含蛋白質及蘑菇多糖,多種氨基酸,及蘑菇所持有的2-r-二戌氨二酸羥醯氨苯。此外還有5’-胞苷酸(5’-CMP)、5’-腺苷酸(5’-AMP)、5’-鳥苷酸(5’-GMP)及5’-尿苷酸(5’-UMP)。 食療價值: 本品含有多種酶,如麥芽糖酶、胰蛋白酶及酪氨酸酶等,故有幫助消化作用及降高血壓作用。又蘑菇多糖的醌類化合物與巰基結合後,間接有抑制癌細胞活性作用。
原產於歐洲。栽培始自巴黎,故又稱巴黎蘑菇。中國則近五十年才開始有栽培。
野生蘑菇
品種:珊瑚菇是世界上最被普遍人工栽培的菇類,但質量仍以歐洲出品的為佳
供應季節:全年。
儲存方法:種植步驟:
1. 首先沿虚線撕開盒頂的生長口,以及剪開菇包膠袋。
2. 將種植屋放在陰涼的位置,大約10-25°C。
3. 每天在菇包生長口噴霧狀水,每天大約4-6次。
成長過程:
經過了10天之後,3款珊瑚菇種植屋入面,只有1款是失敗的,而菇兒們都已生長得很成熟,採摘完就可以煮食了!
採摘完就可以持續噴水繼續種植
#宜忌:
未有文獻報告。
*食用配伍:
相宜搭配
相宜 功效
雞肉 健腦益智
西蘭花 增強免疫力
豬肝 補益氣
*烹調技巧:
烹飪前處理:修蒂,掃淨菇蓋底面,切厚片,視菜式同有時或需先氽水。食用部位為珊瑚菇的子實體。本品肉質肥厚,味道鮮美,適用於多種烹調方法。惟昔日用於西菜為多,近因有人工栽培,大量生產,現已為家常所習用。
珊瑚菇炒蛋
首先將珊瑚菇洗淨撕成條,放入薑片及紹興酒焯水撈出備用;熱鑊下油,雞蛋加鹽發勻炒嫩,最後加入珊瑚菇及蔥翻炒幾下即成。
#備註事項:1. 本品的菌蓋有白色的(夏威夷種)、奶油色的(哥倫比亞種)及棕色的(波希米亞種)三個品種,人工栽培者以白色為多,香港市場出售亦以白色為多。 2. 市面上亦有大蘑菇Portabello,又稱棕色開傘菇、燒烤蘑菇、珍寶菇等。菇體頭大,菌肉肥厚,菌頂直徑一般有10-15厘米,多取之燒烤後食用,過往多來自荷蘭及美國,現內地亦有人工栽植。
常用菜式:白菌番茄燴雞塊,雙茄釀大蘑菇。
每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。
🥘 產品類別: 珊瑚菇種植屋
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅 注意事項:
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。