商品描述
友浩水產
🚚 最快送貨時間 : 需時2-4天。
🐝 供應商 / 產地:友浩水產 / 下白泥
🔖 認證: 香港優質養魚場號碼 P22004
🌱 生產商介紹:
友浩水產位於新界元朗流浮山,超過6670平方英尺的漁塘,獲得優質養魚場認證,採用天然無添加淡水養殖,拒絕使用化學物。揉合科技及傳統養殖技巧。每天檢查水塘及水產情況,確保水塘衛生、保證水產質素。
主人鴻哥是一位遊歷各國經驗豐富的廚師。品嚐及料理過各國名菜後深知菜式的靈魂在於鮮味。以一腔熱誠及歲月沉積的經驗,研究本地養殖。務求將各國鮮味及珍罕水產帶來讓香港人享用。他的堅持 - 就是水塘的精神"香港人要食好野就食本地野,將珍味帶過黎客人先可以食到真味。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:本地大閘蟹
英文名稱:Chinese Mitten Crab
其他名稱:也稱上海毛蟹,俗名大閘蟹或河蟹,中華絨螯蟹。
產品介紹:大閘蟹(毛蟹)源於中國,是上海菜和華東地區的秋季美食。當中以產自江蘇陽澄湖及太湖的大閘蟹知名度最高,品質被視為最好。然而,近年來每到吃大閘蟹的季節,市場上均會充斥着不少劣質貨或假貨,消費者難以辨認。
本地的大閘蟹均在自家魚塘養殖,除了每天定時監察魚塘水位、水溫、氧氣濃度及酸鹼值等,確保環境適合大閘蟹生長,從源頭上保證自然、無害和零添加外,我們更調配專屬的「蟹糧」,確保每一隻大閘蟹出貨時都是肉實鮮味 ,每一隻都重秤爆膏。
中醫認為蟹肉對身體 有“涼”(陰)作用。
品種:
供應季節:每年農曆8、9、10月份供應。其珍貴之處在於雌蟹子在農曆九月成熟,雄蟹子在農曆十月成熟。
儲存方法:低溫儲存:儲存在 5 °C (41 °F) 的溫度下,這會導致類似睡眠的狀態。
#宜忌:
未有文獻報告。
*食用配伍:
未有文獻報告。
#備註事項:絨螯蟹在高度改造的水生棲息地(包括污染水域)中表現出非凡的生存能力。像一些魚類一樣,它們也很容易耐受和吸收重金屬,例如鎘和汞。因此,如果將其用作食品,則該物種的養殖和收穫後需要適當的管理。野生大閘蟹一生的大部分時間都在淡水中度過,然後返回大海繁殖。在夏末的第四年或第五年,甲殼類動物向下游遷移並在潮汐河口達到性成熟。交配後,雌性繼續出海,在更深的水域越冬。它們在春天回到微鹹水中孵化卵。幼蟹發育後,逐漸向上游進入淡水,從而完成生命週期。微塑料的增加對他們產生了重大影響,因為它影響了他們的新陳代謝、生長和肝臟的氧化應激反應。
有膽固醇偏高及心血管毛病者忌食。
「凡柿同蟹食,令人腹痛作瀉,二物俱寒也。」自《本草衍義》。柿子與蟹不能同吃,柿子含有大量的維生素C和糖分、14%的膠酚和7%的果膠。蟹肉中白蛋白遇到柿子中鞣痠後會沉澱,將凝固成不能消化的「柿石」。令人出現嘔吐、腹痛或腹瀉等食物中毒現象。
*大閘蟹公乸會隨著月份而發貨
常用菜式:本地大閘蟹 菜式
建議食用方法:
大閘蟹味性寒,皮膚過敏及脾胃虛寒者忌食。
🥘 食譜:
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項:
創新
養殖場融合最新科技,經過重重艱難,將不同水產帶到香港成功養殖而又保留其原汁原味。
品質
漁護署認證,符合「優質養⿂場要求」 。 設有QR Code 追蹤,確保品質保證。
香港養殖
與漁統處合作,通過⻝安中⼼驗測。確保合乎⾹港⻝品安全規格。
尊貴
⾼品質、 ⾼規格、⾼難度、產量少
顧客評價
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