Name: 🥘 雞中翼 / 理想打邊爐系列 / 巴西 / 每 1 份 450克 (1磅)
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Price: 43.0 HKD
Availability: InStock

🥘 雞中翼 / 理想打邊爐系列 / 巴西 / 每 1 份 450克 (1磅)

雞翼骨多肉少，皮富膠質，脂肪含量比雞肉多，味道甘美，含有大量的骨膠原及彈性蛋白質，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。性溫、味甘鹹。適合炸、醬、滷、燒、燜，烤、泡、煮湯等烹調方法。

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 巴西

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Gallus gallus domestica

中文名稱：雞翼

英文名稱：Chicken Wing

其他名稱：雞翅、鳳翅、大轉彎

產品介紹：雞翼骨多肉少，皮富膠質，脂肪含量比雞肉多，味道甘美，含有大量的骨膠原及彈性蛋白質，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。性溫、味甘鹹。適合炸、醬、滷、燒、燜，烤、泡、煮湯等烹調方法。

雞的翅膀。

品種：多款肉食用雞種。

供應季節：全年均有供應。

儲存方法：低溫儲存。冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日；冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存

4-6個月。放入雪櫃保存之前，要用保鮮紙、保鮮盒或保鮮膠袋包好，可防止水分流失，影響原味及口感。

#宜忌：

一般人均可食用，但患有高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症、熱毒癤腫等患者忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

*食用配伍：

雞翼與香菇一同煮食，能將雞翼中的鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有很好的食療作用。

*烹調技巧：

1.烹調雞翼時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而骨膠原成分，也須在長時間燒煮才可溶化。

2.雞翼表面有疙瘩般的小顆粒，去皮後賣相會較為吸引。 3.雞翼去骨後，可保持其原本形狀釀入其他食材，作為特色菜餚，唯工藝的要求較高一點。

#備註事項：雞翼含有大量的骨膠原及彈性蛋白，對於保持血管、皮膚、肌腱及內臟的良好運作頗具成效。雞翼又可再分為“雞中翼”及“雞翼尖”兩種。雞中翼是連接雞體至雞翼的第一關節處，肉質較多；雞翼尖是雞翼第一關節處至翼尖，骨多皮多肉少。

經常有報道指，雞農會以激素催谷雞隻快速生長，為正常至少需要飼養三個月才可食用的雞，注射多達18種生長激素；同時在不見天日的雞舍以24小時照明刺激雞隻生長，強迫一隻30克的小雞在40日內體重增長100倍！這種超負荷的成長速度，加上密集式飼養，雞隻易染病死亡，故此雞農長期在雞飼料內添加抗生素，避免疾病傳染。但濫用抗生素會令惡菌產生抗體，變成超級惡菌，人類進食後易受感染。雖然雞隻推出市場前十幾日會停止用藥，排減雞隻體內藥物，但只要用過藥，始終有激素毒素殘留在雞的體內。吃進人肚，不知不覺影響發育和健康。我的醫生朋友指，激素或荷爾蒙不正常導致性早熟，近年並不罕見。

常用菜式：

瑞士雞翼、珍珠鳳翅、燴雞翅、泰國甜酸雞翼、香茅雞翼、鹵水雞翼。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別：雞翼

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