Name: 🐓 嘉美雞子 / 理想打邊爐系列 / 香港 / 每 1 份 150克 (0.25斤)
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Price: 68.0 HKD
Availability: InStock

🐓 嘉美雞子 / 理想打邊爐系列 / 香港 / 每 1 份 150克 (0.25斤)

大小如板栗，色澤微紅稍黃。由於廣東人的飲食文化流傳着「以形補形」的思維，因此他們相信雞子具有壯陽的功效，但這說法暫時未有醫學實證。在台灣，麻油炒雞南佛為產婦月子餐的常見催乳料理。在香港，雞子是火鍋配料之一。雞子亦可浸酒成為「雞子酒」。「雞子戈渣」是香港古老的名菜之一。

有一說雞子可以治療煩躁熱病，燥咳聲啞，咽喉痛等等徵狀。

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 香港

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Gallus gallus domestica

中文名稱：雞子

英文名稱：Chicken Testis

其他名稱：雞腰子、雞腩胇、雞核 (閩南語：ke-hu̍t、kue-hu̍t；白字俗寫雞佛)、指雞的睪丸

產品介紹：雞子的結構和形狀類似於香腸，類似於雞的腎。它們被堅硬的皮膚覆蓋，保護著柔軟的內部。儘管雞子並不常見於餐館或市售，但它們仍被視為美味佳餚，尤其是在中國美食中。人們把睾丸的質地比作豆腐。

中國及東南亞流行的美食，被認為可以增強男性能力，改善女性膚色。它們很少出現在北美美食中。在中國，有粉色和黑色兩種顏色。公雞的睾丸比你想像的要大，但它們必須如此。公雞預計會在黎明時分起床，大聲啼叫，然後在白天為 20 隻或更多的母雞“服務”。他可不閒著——你的公雞是一隻忙碌的鳥。

雞子就像小香腸。腸衣內含果肉，外觀和質地類似於豆腐。鑑賞家喜歡它們幾乎沒有煮熟，所以它們非常嫩，甚至中間有一點液體，當你咬它們時，它們會在你的嘴裡“濺”出來。經驗不足的可能希望煮的時間長一點，這樣它們就能一直保持豆腐的質地。

味道很溫和，有點像豆腐，帶有雞肝的味道。

品種：多款肉食用雞種。

供應季節：全年均有供應。

儲存方法：低溫儲存。冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日；冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存

4-6個月。因內臟在保存的時候容易產生血水，為了避免與雞肉互相污染，所以在包裝冷藏時，兩者應該分開處理。

#宜忌：

美味雞子：性崇拜的符號

中國的性崇拜是很奇怪的，比如說“祖宗”這兩個字，據考證“且”和“示”這兩個偏旁都是對男性生殖器的一個暗喻。具體到吃的方面，吃牛鞭、鹿鞭、驢鞭甚至海狗鞭倒也罷了，中國人對生理衛生的認識居然上升到了去吃內分泌系統！狗的腎、羊的睾丸、還有所謂的“雞子”。好多人是不吃雞子的，並且會把這“臟東西”扔得遠遠的，但到了廣東，這玩意就成了桌上珍饈了。

*食用配伍：

雞心與雞子、雞腸、雞腎煮成的雞雜湯，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

雞子配菠菜一同煮食，用來治療貧血效果很好。

雞子不能長期大量食用，否則有機會導致：

肥胖—由於雞子富含脂肪和碳水化合物，故長期吃肝導致能量過剩會引起肥胖。

維生素A中毒—雞子含大量的維生素A。

缺鈣—肝含磷高而含鈣低，磷對鈣的吸收又有抑製作用。長期吃肝會導致缺鈣。

出血—凝血需要鈣，若長期吃肝造成缺鈣則會引起凝血功能障礙，導致急性出血或止血困難。

*烹調技巧：

雞子通常以多種方式燒烤和食用。在泰國，它們通常搭配各種香料和醬汁，如辣椒醬、魚露和羅望子醬。雞子的質地通常相當柔軟，略帶嚼勁，味道略帶野味。

#備註事項：

常用菜式：

台灣

流行麻油雞佛湯。

越南

雞子湯，被稱為“tinhhoan ga”湯，由切碎的韭菜葉組成，塞入雞子內，然後在露天蒸。雞子雖然仍然嫩嫩且略帶甜味，但可以添加到炒菜中。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別：雞子

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