Name: 本地藍瓜子斑片 | 藍鑽斑 (Blue-spotted Grouper Fillet) - 優鮮港品 / 香港優質魚 / 每盒約800克
Brand: 魚類統營處 FMO
SKU: 6a8883b13e5a360b2a1d5764
Price: 348.0 HKD
Availability: InStock

本地藍瓜子斑片 | 藍鑽斑 (Blue-spotted Grouper Fillet) - 優鮮港品 / 香港優質魚 / 每盒約800克

本產品經處理後在1小時內，將產品保存於一部低温速凍機中，以零下 40 度的特低温度將其急速冷凍，在零下負30多度的狀態下，再以真空包裝。以保存貨品鮮度。

藍瓜子斑片取自細點石斑魚（學名 Epinephelus cyanopodus，俗稱藍瓜子斑、藍鑽斑、藍鰭石斑），是石斑魚中的高端品種。魚片肉質細嫩彈滑、脂香豐沛、魚皮厚實油潤，鮮甜清香，適合清蒸、香煎或紅燒，是近年備受推崇的優質石斑魚片。

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

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指定分類，特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：魚類統營處 / 香港

🔖 認證：香港品質保證局；漁農自然護理署

🌱 生產商介紹：

本地漁農統一新品牌--

「優鮮港品」不僅是一個標籤，更是我們對本地食材的一份承諾。多年來，香港培育出許多優質的漁農產品，可惜因分佈較為零散，未能被大眾廣泛發掘。因此希望透過這項計劃，將這些本地瑰寶匯聚於一個值得信賴的品牌之下，重新拉近本地漁農夫與大眾餐桌的距離，讓您品嚐到真正的香港鮮味。

魚統處漁產品加工中心，透過建立魚統處全新的"優鮮港品"品牌，以推廣本地優質漁產品。魚統處與漁護署已合作推廣本地「優質養魚場計畫」，並經漁產品加工中心推廣該計畫的漁產品，包括：烏頭、石蚌及寶石魚等，其中寶石魚為漁護署從澳洲引入的優質水魚類，獲得本地市民喜愛和支持。

為配合《漁農業可持續發展藍圖》，在2026年年中推出本地漁農產品新統一品牌，配合認證、檢測和溯源機制，旨在提升產品的認知度，為市民提供安全、優質且減碳的選擇，從而提高產品的市場競爭力，以增加漁農民收入。

「優鮮港品」體現四大核心元素：

• 本地：100% 香港生產，從漁場、菜場到餐桌，縮短供應鏈。

• 優質：嚴格的生產規範，確保產品新鮮、優質。

• 安全：無抗生素、無激素，定期巡查與化驗檢測，由香港品質保證局（HKQAA）負責第三方認證。

• 減碳：支持本地生產，減少運輸碳排放，推廣可持續飲食理念。

🛍 產品資訊：

學名：Epinephelus cyanopodus（鮨科 Serranidae）

英文名：Speckled Blue Grouper、Blue-spotted Grouper、White-blotched Grouper

中文別名：藍瓜子斑、藍鑽斑、細點石斑魚、藍鰭石斑魚

體型側扁如瓜子，體色淡灰藍或淡褐，全身密布細小黑點，部分有不規則較大黑斑，各鰭常帶黑緣。魚皮較厚、油潤彈滑。最大體長可達約122公分，市場常見為中小型養殖魚。

產地與供應

天然分布於西太平洋珊瑚礁海域（日本南部至澳洲、斐濟一帶）。近年台灣、福建、廣東及香港等地成功養殖，香港有優質養魚場（包括室內循環水系統）供應。魚片多為去骨處理，方便即煮，常見急速冷凍產品以鎖住鮮味。

肉質與風味

肉質細嫩彈滑，帶有豐富魚油香氣，鮮甜不腥，有「海雞肉」之美稱。魚皮厚實膠質豐富，清蒸後尤為突出。相比普通石斑，藍瓜子斑油脂更豐、口感更細膩。

營養特點

高優質蛋白質、低至中等脂肪，富含不飽和脂肪酸及礦物質。適合注重健康與品質的消費者。

烹調建議

清蒸：最能保留鮮甜與油香，薑蔥豉油即可。

香煎魚片：外層微脆、內裡嫩滑。

紅燒或炆煮：適合突出濃郁風味。

亦可炒球或煲湯。

急凍魚片建議冷藏緩慢解凍後盡快烹調。

選購與注意事項

優先選擇來源清晰、優質養魚場認證的產品。魚肉色澤潔白有光澤、無異味為佳。因屬珊瑚礁魚類，野生個體有雪卡毒素報告，建議選擇可信養殖來源並徹底煮熟食用。

藍瓜子斑片結合細嫩肉質與豐富油香，是石斑魚中的高級選擇，無論家常清蒸或精緻菜式均十分適合。

本產品在包裝上，您會看到帶有二維碼的溯源標籤和「優鮮港品」的品牌標誌。掃描二維碼可以查詢詳細的追溯資料，包括產地、認證狀態和供應商信息。

煮食方法：

特別注意：這款魚雖然是急凍，但由於品質優質，優質魚常有短暫停止供貨的情況。

收成季節 : 全年供應

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🏠 送貨上門 (馬灣/東涌/愉景灣/梅窩/大澳/大嶼山南；逢星期二、四、六及日)
⛴ 離島區 (長洲、南丫島、坪洲、離島) 送貨 (新鮮及冷凍食物；訂單需$500或以上 + 額外附加費 $80；逢星期四、五、六)
🌟 我想加單；訂單增添貨品（不收額外運費；按原先訂單出貨）
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❄️ 急凍食品 (-18度) 送貨服務（滿$380免運費，2-3日送）
🚛 餐廳及批發價格送貨物流
❄️ 澳門特快冷凍（澳門自提點；當日下午三點後）

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