Name: 🇮🇩 印尼家鄉甜品 - 印尼蜂蜜牌亞答子 | 糖水棕櫚籽 | 糖水律丹 (Palm Seed) / 印尼清真系列 / 印尼 / 每 1 份 300克
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🇮🇩 印尼家鄉甜品 - 印尼蜂蜜牌亞答子 | 糖水棕櫚籽 | 糖水律丹 (Palm Seed) / 印尼清真系列 / 印尼 / 每 1 份 300克

這是一樣印尼傳統的甜點，蜂標（Bee Brand）糖水棕櫚籽／糖水律丹（或亞答子）是泰國常見的熱帶水果罐頭。選用嫩棕櫚果核（律丹為糖棕櫚籽，亞答子為尼帕棕櫚籽），煮熟後浸於糖水中。果肉半透明、帶膠質，口感彈牙微脆，味道清淡，甜味主要來自糖水。可直接加冰食用，或加入刨冰、雪糕、雜果杯、越南甜湯、菲律賓哈罗哈罗及各式冷飲作配料。植物性、幾乎無脂肪，全年方便使用。

印尼蜜蜂牌（Bee Brand）亞答子，是把水椰（泥芭棕櫚 Nypa fruticans）幼嫩種仁浸入糖水製成的即食罐頭水果。顆粒半透明、口感 Q 彈清甜，可直接食用，也是東南亞刨冰、糖水、椰汁甜品的經典配料。

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🐝 供應商 / 產地：印尼香料及清真系列

🌱 生產商介紹：

印度尼西亞飲食是世界上最多樣化，最有活力，最豐富多彩且充滿濃郁風味的料理之一，造成此情況的原因是印尼是由大約6000座有人居住的島嶼組成，並有著超過300個民族。以當地物產與飲食文化為基礎，加上外來飲食文化的影響，例如印度、中東、中國和歐洲的影響。

各地飲食稍有不同並發展出許多地區性料理，例如蘇門答臘料理，受到印度和中東影響，料理裡常放入香料；爪哇料理，受中國影響；印尼東部的料理類似於玻里尼西亞料理和美拉尼西亞料理。印尼料理中有一些中國料理的元素，例如麵條、肉丸和春卷。

印尼料理通常會加入香料和椰漿，味道豐富，通常具有辣味，也有些菜餚具有酸甜苦鹹等味道；大多數印尼人喜歡吃辣，會吃Sambal（辣椒醬）。印尼料理烹煮方式主要有煎、煮、炒、炸、烤、蒸六種。

印尼料理中有名的有Nasi goreng（炒飯）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）、Soto ayam（雞湯），這幾種料理遍及全國，被認為是國家美食；2014年，旅遊部選擇Nasi tumpeng（塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯）作為官方的國家美食，稱其包含了各種烹煮傳統的多樣性。2018年，旅遊部又選擇五種國家美食：Nasi goreng、Gado gado、Sate、Soto、Rendang（仁當，一種類似咖哩但醬汁較少的印尼米南佳保料理或稱巴東料理）。

🛍 產品資訊 (主要)：

蜂標（Bee Brand）糖水棕櫚籽／糖水律丹（或亞答子）是泰國常見的熱帶水果罐頭。選用嫩棕櫚果核（律丹為糖棕櫚籽，亞答子為尼帕棕櫚籽），煮熟後浸於糖水中。果肉半透明、帶膠質，口感彈牙微脆，味道清淡，甜味主要來自糖水。可直接加冰食用，或加入刨冰、雪糕、雜果杯、越南甜湯、菲律賓哈罗哈罗及各式冷飲作配料。植物性、幾乎無脂肪，全年方便使用。

市面上常見的「印尼蜂蜜牌亞答子」，多半是把「蜜蜂牌」（Bee Brand）寫成「蜂蜜牌」。產品本身是印尼產、浸糖水的亞答子罐頭，不是蜂蜜。

亞答子來自紅樹林水椰（泥芭樹）的幼嫩種仁，晶瑩半透明，口感 Q 彈。

產品是什麼
「亞答子」又寫作亞答只、亞答枳、亞達子，英文稱 Attap Chee、Palm Fruit 或 Nipa Palm Seed。它不是普通椰子肉，而是棕櫚科唯一水生植物「水椰／泥芭樹」的幼嫩胚乳。新鮮時晶瑩如小果凍，略帶清甜與微酸，韌中帶 Q，常被形容為「長在樹上的果凍」，口感接近海底椰，但更清爽。

印尼沿海紅樹林面積大，是這類原料的主要產地之一。蜜蜂牌（包裝常標 BEE BRAND / PALM FRUIT）把採下的種仁清洗後浸糖水密封，方便常溫保存與出口，屬於水果罐頭／甜品配料，不是蜂蜜產品。常見淨重約 300g、360g、1kg。

來源與植物背景
水椰生長在東南亞紅樹林、河口與潮汐沼澤。果序呈球狀聚合果，成熟後可隨水漂流。食用的是尚未完全硬化的幼嫩種仁；老熟後會變硬，多改作其他用途。同一棵樹的葉可編亞答屋頂，花序汁液可熬亞答糖（gula apong），種仁則做成這款糖水亞答子。印尼、馬來西亞、泰國、菲律賓都有類似產品。

口感與風味

外觀：半透明乳白至淺琥珀，大小約如小葡萄
質地：Q 彈、柔韌，冷凍後更彈
味道：本身清淡微甜，主要甜味來自糖水；略帶熱帶植物清香
糖水：開罐後可連同糖水使用，也可瀝乾後另配椰漿、煉奶或水果

常見成分與保存
同類產品配料通常為：亞答子（水椰種仁）、水、糖，並加檸檬酸（E330）調節酸度；部分品牌會加亞硫酸鹽護色。開封前常溫陰涼存放，保質期多約 12 個月。開封後請轉入玻璃或不鏽鋼容器，冷藏盡快食用，一般建議 2 日內用完。實際標示以該批包裝為準。

怎麼吃

開罐瀝糖水，直接當小食或加冰。
做港式／東南亞糖水：椰汁、冰糖、西米、海底椰、椰果一鍋同煮。
加進紅豆冰、摩摩喳喳、菜燕、楊枝甘露、雪糕或刨冰作 topping。
與芒果、龍眼、葡萄同碗，做成冷甜品。
糖水可稀釋後做飲品，不要浪費。

煮太久會變軟，想保持 Q 感，糖水滾起後放入，小火煮數分鐘即可；冰鎮後口感更佳。

食用注意
這是高糖加工水果，糖尿病或需控糖者應少吃，並連糖水一併計算熱量。對亞硫酸鹽敏感者先看標籤。產品提供膳食纖維與清爽口感，但不是藥品，不應誇大「治便秘、降火」等功效。

食品安全

正宗的傳統印尼家常菜都是新鮮製作並每天食用，很少或根本不使用加工、罐裝或醃製食品，這意味著防腐劑和鈉的含量極低。大多數食材都是一大早就從當地傳統市場新鮮購買，在上午晚些時候烹製，主要在午餐時食用。剩菜存放在櫃子裡或桌子上，上面蓋著tudung saji（用竹編的食物蓋，以保護食物免受昆蟲或其他動物的侵害），所有這些都在室溫下加熱並在晚餐時再次食用。傳統上，印尼菜餚很少長期保存，因此大多數菜餚都是在當天烹飪並食用。一些例外情況適用於乾燥、醃製和加工食品。例如，乾仁當可以安全食用幾天。大多數家庭都擁有現代冷凍技術。

常用菜式：

印尼巽他料理，包括Ikan bakar（烤魚）、Nasi timbel（蕉葉包飯）、Ayam goreng（炸雞）、Sambal（辣椒醬）、Tempe goreng（炸天貝）、Tahu goreng（炸豆腐）以及Sayur asem（酸味蔬菜湯），加了萊姆的水是用來洗手的，叫做Kobokan

Nasi tumpeng（塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯）

Sate（烤肉串）

印尼開齋節食用的Opor（一種類似咖哩的料理）、Gulai（一種類似咖哩的料理）、Ketupat（馬來粽）、Tumis kentang sayur（炒蔬菜馬鈴薯）、Bawang goreng（油蔥酥）

Mie goreng（炒麵）

Ayam goreng kalasan（日惹炸雞）

Ikan bakar（烤魚）

Sayur oyong（稜角絲瓜湯）

峇里島的熱帶水果

Rujak（囉雜，一種水果沙拉，由芒果、蓮霧、木瓜、鳳梨、豆薯、太平洋桲等水果配以鹽、椰糖和辣椒製成）

紅毛丹

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