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荷蘭豆 - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)

荷蘭豆 - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)

荷蘭豆是一種可食用的豆莢豌豆,豆莢扁平,豆莢壁薄。對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,並具有延緩衰老、美容保健功能。

豆類富含嘌呤,嘌呤會代謝成尿酸。尿酸本身不是毒素,但可能會促進痛風的發展或惡化。然而,最近的研究質疑這種​​關聯,發現適度攝入富含嘌呤的食物與痛風風險增加無關。


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住家菜有機農場



🚚 最快送貨時間 : 逢星期二到貨。
🐝 供應商 / 產地:住家菜有機農場 / 錦田
🔖 認證: 香港有機資源中心 有機認證號碼 C20003


🌱 生產商介紹:

香港已有大大小小數以百計的有機農場,住家菜是當中甚具規模的一個,佔地80,000呎,擁有全港最大的溫室的農場之一,採用科研技術,致力發展現代化有機耕作。 

「住家菜」想比多一個選擇香港人揀一條自己放心食嘅本地菜,一條土生土長嘅香港菜 🌱。

「住家菜」2019年5月規劃,8月份動土開荒,12月份出第一批菜,直至2020月6月20日正式取得有機認證。當中經歷過兩個春夏秋冬,體驗農作物失收,至今生產可算是穩定過來。「住家菜」認為香港農業要繼續行下去,必先要現代化,減低勞苦,保證產量及質量,以吸引更多年青人加入,延續夕陽行業。同時,農場與農場,農場與優質銷售平台,必須要結合起來,齊心推動本地產業。食乜用乜,為什麼要被別人控制?!

「住家菜」希望與「自家種植市集」同行,將有機生活帶到社區,身體力行支持健康環保 💪🏻。


🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:荷蘭豆

英文名稱:Snow Pea

其他名稱:軟莢豌豆、食莢豌豆

產品介紹:荷蘭豆為一年生纏繞高大的草本植物菜豆的種子。性平微溫而味甘淡,具有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫等功用,夏天常食用能夠消暑。

荷蘭豆含有多種礦物質,如鈣、鐵、磷、鈉、硒等,及維他命如葉酸、泛酸、菸鹼酸、胡蘿蔔素,以及有糖類和蛋白質。荷蘭豆中的膳食纖維大部分都是非水溶性,有助促進腸胃蠕動,消除便秘。

在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。由於荷蘭豆易於加工、貯藏、運輸,也是很有前途的出口創匯特菜品種之一。



品種:按莢色分白色和青色種,依植株分蔓性和矮性種,依乾豆分白色和黑色種,依莢長度有短莢和長莢種。此外,按莢果的結構分為硬莢四季豆和軟莢四季豆,前者的莢果內果皮革質發達,而後者的嫩莢果則較肥厚且纖維較少。

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:四季豆十分耐放,若把其包裹於紙張並封於塑膠袋中,並存放於冰箱,可儲存約3個星期。

#宜忌:
宜:適合患有腳氣病者,腳部浮腫的人可經常食用。適合貧血症患者和易水腫的人。有便祕問題和腹瀉者應食用,亦適合成長中的孩童,考生和視力不良者食用。 忌:
不可生食用。容易腹脹的人應忌吃。

*食用配伍:
相宜:
1.四季豆與乾香菇:四季豆含有類胡蘿蔔素,日曬過的乾香菇富含維生素D,搭配食用,能保護眼睛、防癌、抗老。
2.四季豆與花椒粉:當豆中的維生素K遇上花椒粉中的鈣,可強化鈣質吸收,幫助血液正常凝固和促進骨骼成長。 相尅:
1.四季豆與醋:豆中的類胡蘿蔔素遇到含有酸性物質的醋,會破壞類胡蘿蔔素,令到營養價值流失。
2.四季豆與小魚乾:豆中的草酸在消化時會和小魚乾的鈣質結合而形成人體無法吸收的草酸鈣,從而影響鈣質的吸收。

#備註事項:豆類富含嘌呤,嘌呤會代謝成尿酸。尿酸本身不是毒素,但可能會促進痛風的發展或惡化。然而,最近的研究質疑這種​​關聯,發現適度攝入富含嘌呤的食物與痛風風險增加無關。

常用菜式:莖和葉在中國烹飪中用作蔬菜,與大蒜一起炒,有時與螃蟹或其他貝類混合。
清炒荷蘭豆

供應期: 香港全年均有供應。

建議食用方法:
莖和葉在中國烹飪中用作蔬菜,與大蒜一起炒,有時與螃蟹或其他貝類混合。
清炒荷蘭豆
主料:荷蘭豆(300克)
調料:大蔥(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 生油(60克)
製作步驟
清炒荷蘭豆
1、薑蒜切成2厘米見方的菱形片;
2、蔥切成馬耳朵形;
3、荷蘭豆去蒂和筋,洗淨;
4、炒鍋放在火上,下油加熱至四油溫,下姜、蔥、蒜,炒出香味;
5、下荷蘭豆,烹調料,炒勻至熟,起鍋裝盤即成。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項 (English Version):

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
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  • 🏠 送貨上門 (特別地區-馬灣/東涌/愉景灣/梅窩/大澳)
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  • 🎁 其他各區 Take-Point 門市自取 (訂單需要$400以上+手續費$20)
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