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每100克白蘿蔔產生熱量21大卡、膳食纖維含量1.3克、維生素C18毫克、鉀200毫克、鈉23毫克、鈣27毫克、磷13毫克, 還含些許的蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵與鋅等營養素。蘿蔔可用來煲湯、炒菜,也可用來打邊爐,樣樣合適。蔔不宜與胡蘿蔔同食。蘿蔔的維他命C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維他命C喪失殆盡。<br> 其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維他命C。
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