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芥蘭 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

芥蘭 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

具有解毒、清咽、平喘等療效。芥蘭富含維生素 K,是人體凝血機制的重要元素,避免傷口流血不止;其鈣質成分則有助強化骨骼,預防骨質疏鬆症。芥蘭還富含各種營養素如維生素 C、胡蘿蔔素、葉黃素等。


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有心機農場



🚚 最快送貨時間 : 逢星期二到貨。
🐝 供應商 / 產地:有心機農場 / 粉嶺
🔖 認證: 香港有機資源中心 有機認證號碼 C09001


🌱 生產商介紹:

香港已有大大小小數以百計的有機農場,有心機是當中甚具規模的一個,佔地200,000呎,前身是一個畜牧場,擁有全港最大的溫室,採用科研技術,致力發展現代化有機耕作。 

我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命,不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄,供應更多樣化的本地農作物,為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同,農場的客戶包括國際知名的香港酒店,米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。




🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:芥蘭

英文名稱:Chinese Kale

其他名稱:芥藍、蓋菜、甘藍菜

產品介紹:味甘辛,性平。具有解毒、清咽、平喘等療效。芥蘭富含維生素 K,是人體凝血機制的重要元素,避免傷口流血不止;其鈣質成分則有助強化骨骼,預防骨質疏鬆症。芥蘭還富含各種營養素如維生素 C、胡蘿蔔素、葉黃素等。

芥蘭是甘藍科的並中一個變種,原產於中國廣東省。為華南地區普遍栽種的冬、春季蔬菜,北方各省亦有栽培。現已傳入日本、東南亞各國以及歐洲和美洲。

品種:屬一、二年生草本植物,莖粗壯、直立,分枝性強,菜片邊緣呈波狀或有小齒;葉莖色藍,葉大如菘,葉柄呈圓形且全長為倒卵形。開黃花者稱為黃花芥蘭(B.
alboglobra var. acephala),與開白花者同作蔬菜食用。

供應季節:主要生產期為每年10月至翌年4月。

儲存方法:購買後宜盡快食用,亦可用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏,但不宜超過 3 天,否則很容易會老化、枯萎。

#宜忌:
宜:芥蘭容易消化,老幼咸宜,特別適合便秘、熱氣人士食用,對消化性潰瘍疼痛亦有食療功效。
忌:長期食用有可能抑制性激素的分泌,故孕婦及某些特定人群不宜多吃。

*食用配伍:
宜:
1. 芥蘭與牛肉
2. 芥蘭與魷魚
忌:未有文獻報告。

#備註事項:芥蘭種子可用於榨油。

常用菜式:臘味炒芥蘭、芥蘭炒牛肉、大地魚炒芥蘭。

供應期: 主要生產期為每年10月至翌年4月。

建議食用方法:
宜將較粗硬的莖皮除去,餘下嫩葉和莖心部分作為食用。把芥蘭浸泡於清水中約 45 分鐘,然後再用流水充分沖洗,以免農藥殘留。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項 (English Version):

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
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