Name: 芥蘭 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 50.0
Availability: OutOfStock

芥蘭 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

具有解毒、清咽、平喘等療效。芥蘭富含維生素 K，是人體凝血機制的重要元素，避免傷口流血不止；其鈣質成分則有助強化骨骼，預防骨質疏鬆症。芥蘭還富含各種營養素如維生素 C、胡蘿蔔素、葉黃素等。

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有心機農場

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🐝 供應商 / 產地：有心機農場 / 粉嶺

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 C09001

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，有心機是當中甚具規模的一個，佔地200,000呎，前身是一個畜牧場，擁有全港最大的溫室，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命，不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄，供應更多樣化的本地農作物，為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同，農場的客戶包括國際知名的香港酒店，米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。

🌱 供應商產品：

有心機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：芥蘭

英文名稱：Chinese Kale

其他名稱：芥藍、蓋菜、甘藍菜

產品介紹：味甘辛，性平。具有解毒、清咽、平喘等療效。芥蘭富含維生素 K，是人體凝血機制的重要元素，避免傷口流血不止；其鈣質成分則有助強化骨骼，預防骨質疏鬆症。芥蘭還富含各種營養素如維生素 C、胡蘿蔔素、葉黃素等。

芥蘭是甘藍科的並中一個變種，原產於中國廣東省。為華南地區普遍栽種的冬、春季蔬菜，北方各省亦有栽培。現已傳入日本、東南亞各國以及歐洲和美洲。

品種：屬一、二年生草本植物，莖粗壯、直立，分枝性強，菜片邊緣呈波狀或有小齒；葉莖色藍，葉大如菘，葉柄呈圓形且全長為倒卵形。開黃花者稱為黃花芥蘭（B.

alboglobra var. acephala），與開白花者同作蔬菜食用。

供應季節：主要生產期為每年10月至翌年4月。

儲存方法：購買後宜盡快食用，亦可用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏，但不宜超過 3 天，否則很容易會老化、枯萎。

#宜忌：

宜：芥蘭容易消化，老幼咸宜，特別適合便秘、熱氣人士食用，對消化性潰瘍疼痛亦有食療功效。

忌：長期食用有可能抑制性激素的分泌，故孕婦及某些特定人群不宜多吃。

*食用配伍：

宜：

1. 芥蘭與牛肉

2. 芥蘭與魷魚

忌：未有文獻報告。

#備註事項：芥蘭種子可用於榨油。

常用菜式：臘味炒芥蘭、芥蘭炒牛肉、大地魚炒芥蘭。

供應期：主要生產期為每年10月至翌年4月。

建議食用方法：

宜將較粗硬的莖皮除去，餘下嫩葉和莖心部分作為食用。把芥蘭浸泡於清水中約 45 分鐘，然後再用流水充分沖洗，以免農藥殘留。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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