Name: [只限預訂] 葫蘆 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 93.0
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[只限預訂] 葫蘆 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 600克 (1斤)

葫蘆的果實可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用。在世界各地出產葫蘆的地方葫蘆都被作為食品使用。在中國烹飪中，葫蘆可以做湯或者炒菜。在日本葫蘆果肉被曬乾食用。在中美洲葫蘆子與其它香料一起做飲料的添加劑。此外葫蘆的藤和葉也可以食用。

蒲瓜是瓜界減肥聖品。

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泰國有機蔬果系列

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🐝 供應商 / 產地：泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁

🔖 認證：泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000

泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]

🌱 生產商介紹：

湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納，人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式，甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤，並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。

🌱 供應商產品：

泰國有機蔬果系列

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：葫蘆 | 蒲瓜

英文名稱：Calabash | Bottle Gourd

其他名稱：別稱蒲瓜、扁蒲、瓠瓜、瓠子、蒲仔、匏仔等。中國最早將葫蘆稱為瓠、匏和壺。在《詩經》、《論語》中均有提到葫蘆。

產品介紹：《食物本草》中記載蒲瓜“主利大腸，潤澤肌膚”。蒲瓜的熱量很低，水分含量高達95%，可切片或刨絲，不僅可作煎炒菜餚，也可以用於涼拌和羹湯，都有稀釋熱量攝取的效益，是絕佳的夏日配菜。

蒲瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產生幹攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，蒲瓜和葫蘆瓜一樣，宜於一般人食用。

果可以做容器，亦可做樂器（古時叫匏）。葫蘆的藤可達15米長，藤上有毛，葉子橢圓狀或心狀。果子可以從10厘米至一米不等，最重的可達一千克。葫蘆喜歡溫暖、避風的環境，種植時需要很大空間。幼苗怕凍。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色。

藥物

中醫認為葫蘆有利尿消腫的作用（《神農本草經》），《傷寒類要》認為葫蘆可以醫治黃疸。

風水

風水認為葫蘆可以避邪，因此在房屋前後種植葫蘆。

品種：

供應季節：全年皆有供應。

儲存方法：

#宜忌：

陽虛或脾胃虛寒洩瀉者不宜多食。

治心煩失眠，口舌生瘡。取蒲瓜1～2個(約750克)，燈芯花10扎，先將葫蘆瓜洗淨去蒂，切厚片；燈芯花洗淨；加入清水1000毫升，武火煮沸後，改用文火煲半個小時，調入適量食鹽及生油，即可食用。

利尿祛濕，治糖尿病。取鮮蒲瓜1～2個(約500克)，玉米心、玉米須各50克，陳皮少許。先將葫蘆瓜洗淨削皮，切成塊狀；玉米心、玉米須、陳皮洗淨；一起放進瓦煲內，加入清水1000毫升，武火煮沸後，改用文火煲半小時，調入適量食鹽及生油，即可食用。

*食用配伍：

蒲瓜可以做的美味菜餚有：番茄樹幹蒲瓜湯、蒲瓜瘦肉海米鮮湯、家燒蒲瓜、蒲瓜絲餅等。

#備註事項：葫蘆含有有毒性的葫蘆素。黃瓜科水果的四環三萜類葫蘆素是造成苦味的原因，可能導致胃潰瘍。在極端情況下，人們因飲用葫蘆汁而死亡

這種植物在食用時通常沒有毒性。過度苦澀（和有毒）的葫蘆是由於儲存不當（溫度波動或高溫）和過度成熟造成的。

常用菜式：葫蘆經常用於中國南方菜餚的炒菜或湯中。

在中美洲，將葫蘆的種子與其他成分（包括大米、肉桂和多香果）一起烘烤和磨碎，製成一種飲料horchata。

在日本，它通常以被稱為kanpyō的干醃條形式出售，並用作製作卷壽司（卷壽司）的原料。

在韓國傳統上，內層肉被當作蔬菜食用，外層切成兩半製成碗狀。新鮮和乾燥的烤肉都用於韓國料理。新鮮的葫蘆肉被刮出、去籽、醃製並榨乾水分，被稱為baksok。刮碎曬乾的葫蘆肉，稱為bak-goji，通常在炒之前先浸泡。浸泡過的bak-goji通常在加入雜菜和紫菜包飯之前先用醬汁燉或炒。有時未煮過的生肉被調味來製作生菜。

建議食用方法：

食用方法

炒豬肝

原料：蒲瓜一根，約500克，豬肝一盒約350克。紅辣椒一個，蒜三瓣，鹽一勺，雞粉或菇粉一勺。料酒兩勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少許，水500升。

做法：

1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片（不用太薄），然後用料酒，半勺鹽，半勺雞粉或菇粉，玉米粉醃上十分鐘。辣椒，蒜瓣切片。

2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。

3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。

4、將豬肝下鍋，加鹽，雞粉，胡椒粉。煮三分鐘，嚐一塊豬肝，熟了即可。

蒲瓜炒蜆

材料：蒲瓜400公克，蜆150公克，薑絲6公克，

原味高湯1杯，鮮雞晶1/5小匙

做法：

1、瓜削皮切塊狀；蜆吐砂，刷洗乾淨，備用；

2、將作法1的蒲瓜塊、薑絲入鍋煮至沸騰，放入鮮雞精調味；

3、於作法3中加入作法2的蜆肉即完成。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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