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黑皮冬瓜 [ 切割] - 有機 / 富琴有機火龍果場 / 每個 30斤

黑皮冬瓜 [ 切割] - 有機 / 富琴有機火龍果場 / 每個 30斤

在秋季季後期收成 - 冬瓜是迷你版,可以製作冬瓜盅。 它們每個約 1.8 公斤。農夫將他們收割後,保存下來!

香港早期種植的冬瓜以青皮為主,有濃郁瓜香,肉質纖細,清甜生津,用來煲湯或紅燒尤其甜美。本地農業於1990年代末至2000年沒落,本地冬瓜一度消失,嘗試復刻本地青皮冬瓜。每年小暑至大暑期間的冬瓜最當造,果肉飽滿,肉味清甜,而30斤以上的大冬瓜一般於小暑後可收成。青白黑皮三者各有特徵,青皮呈墨綠色,肉結實;白皮有白色果粉,皮偏向淺綠色,肉軟綿;黑皮最深色,肉最結實。三者中,以青皮和白皮較富瓜香和清甜,而香港的食肆餐廳均偏好青皮冬瓜,因可烹調不同菜式。


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🐝  供應商 / 產地: 富琴有機火龍果生態農莊 / 落馬洲上水古洞洲鐵坑村 

🔖  認證: 

OFDC Certification (IFOAM Accredited) 南京國際有機產品認證 IFOAM認可 : OF-3105-852-2785 |  香港有機支援中心作物生產認證 (IFOAM認可) C10020


🌱  生產商介紹:
富琴火龍果有機農莊位於上水古洞。 它成立於2007年,佔地面積約50萬平方英尺。 它還擁有各種有機蔬菜和果園。 因此,12月至次年6月,我們可以提供時令蔬菜和水果,如草莓、茴香、櫻桃番茄、粟米……以及6月至11月的火龍果、西瓜、荔枝、龍眼、羅漢果和百香果在他們當前的生產時期。 我們的產品都是健康、優質、美味的選擇!


🛍  產品資訊: 

蔬菜營養
冬瓜含有豐富鈣、膳食纖維、維生素B1和大量水份。

選購蔬菜
特級:黑皮, 無蟲孔, 形勻稱, 無空心。 形狀、 色澤優良, 無斷裂, 無腐爛, 無病蟲害及其他傷害。一級: 形狀正常, 色澤良好, 無斷裂, 無腐爛, 無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。 二級:同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種的基本特徵, 仍有商品價值者。

保存蔬菜
不需冷藏作保存。

蔬菜食譜
冬瓜瑤柱瘦肉湯 (4人份量)

材料:冬瓜660克,瘦肉200克,瑤柱100克,薑 50克。

調味料:糖1/2茶匙,胡椒粉1/4公升,生抽1/2茶匙、生粉1/2茶匙、油1/4茶匙。

做法:

1. 冬瓜去皮去核,洗淨切小塊。
2. 瘦肉切小片,加入調味料,瑤柱洗淨,浸透和撕碎。
3. 加入清水、薑及瑤柱煲二十分鐘。
4. 加入冬瓜煲至稔,再放入肉片滾熟,加鹽調味即可。

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