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🇮🇹 意大利柑橘 - 有機 / A LA CARTE / 意大利 / 每 1 份 500克

🇮🇹 意大利柑橘 - 有機 / A LA CARTE / 意大利 / 每 1 份 500克

柑橘是對於野生及栽培環境中各種芸香科柑橘屬之水果統稱,包含各該物種、雜交種、變種及栽培品種;具體而言,主要種類有柚、枸櫞、橘、柑、橙、酸橙、葡萄柚、檸檬等等。


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A LA CARTE



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:Imported Vegetable And Fruit Series / 意大利
🔖 認證: 歐盟有機認證


🌱 生產商介紹:

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Citrus sinensis (L.) Osbeck.

中文名稱:柑橘 | 柑橘類

英文名稱:Orange | Sweet Orange

其他名稱:甜橙、臍橙、橘子、柳橙、柳丁

產品介紹:為芸香科植物甜橙的果實。味甘酸,性涼。具有寬胸、止嘔、化痰散結療效。橙是維生素 C 的豐富來源,具有增強人體免疫能力、美白的功能、增加毛細血管的彈性、降低血中膽固醇。橙的果肉含大量食用纖維和果膠,可促進腸道蠕動,防治便秘。此外,橙內側的薄皮含橙皮甙(Hesperidin),可保持血管的彈性和通透性,保護心血管健康。

原產於中國南方和亞洲的中南半島。十五世紀由中國傳入葡萄牙。十六世紀傳入美國,在美洲大量種植,並培育出不少新品種。現除中國南方外,美國、西班牙、日本、越南等均有大量種植。

品種:柑橘類包括柑橘(泉州柑、橘子、椪柑等)、橙子(瓦倫西亞橙、臍橙、佛手柑等)、柚子、柑桔(伊予柑、清見、晴海、短柑等)、丹參( seminole、tangelo 等)、柑橘類水果(柚子、kabosu、sudachi、檸檬、shikuwasa 等)、文丹、雜柑橘類(夏季柑橘、hassaku、hyuganatsu、dekopon®(不知火)等)。金桔屬包括金桔(如睡蓮金桔),車軸草屬包括車軸草科。

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:此類水果較耐儲存,可放在陰涼通風處保存半個月,但不要堆放在一起存放。

#宜忌:
宜:適宜胸膈滿悶、噁心嘔吐、口乾舌燥者、產後少乳者、以及膽結石患者食用。
飲酒過量時,可多食橙來解酒。
忌:脾胃虛弱、風寒感冒者以及患有淋巴結核者宜少食用。由於橙含有單寧酸,容易與鐵質、鈣質等礦物質等結合,故患有貧血、消化不良的人士宜少食用。

*食用配伍:
相宜:
1.橙與蛋黃醬:橙中的維生素 C 與蛋黃醬的維生素 E 相搭配,具有促進血液循環、護膚、抗衰老、抗癌作用。
2.橙與忌廉:忌廉含高膽固醇成份,而橙則含大量能排走膽固醇的纖維素,有助減少膽固醇在體內的吸收。

相尅:
1.橙與蝦:當蝦所含的鈣質與橙內的單寧酸前後食用時,會結合成不易被消化的物質,容易刺激胃部而導致嘔吐等徵狀。
2.橙與豬肉:豬肉中的蛋白質與橙的單寧酸結合會形成沉澱物,不利於人體消化,大量先後食用可能産生噁心、腹痛,更重要的是影響了人體吸收蛋白質成分。
3.橙與蟹:蟹屬寒涼之物,若配上有聚濕生痰特性的橙,容易導致氣滯、痰聚,影響健康。

*烹調技巧:
果實呈圓形,上下稍扁平,果皮與果肉不易分離,囊瓣組織緊密,一般有 10 瓣,味道甜中帶酸。果實可生食,多作餐後水果或搾汁飲用,亦可製成蜜餞、果醬、果酒,以及加工製成罐頭食品。
食用方法
如果表皮堅硬不易剝落,可在莖的另一側用小刀切開,便於剝落。此外,皮厚的夏橙、文旦也適合做橙皮。

#備註事項:飯前或空腹時不宜食用,否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜,對胃不利。
果皮中的橙皮甙(Hesperidin)和從花中提煉出的橙花醇(Nerol)均可供藥用。很多常見在香港出售的橙汁是由巴西出口的濃縮橙漿製造出來,並非本地鮮榨。

常用菜式:香港經典菜式:橙香骨。

實驗食譜

柑橘香漬煲仔飯
人份: 5 | 10 分鐘

香橙龍井日式高湯
人份: 5 | 5小時

法式鵝肝香橙鹹味布蕾
人份: 5 | 3 小時

鹹柑橘焦糖PANNA COTTA
人份: 4 | 7 日 + 10 分鐘

煙燻柑橘龍井茶
人份: 5 | 5 分鐘

中醫食療

- 糖漬陳皮橙皮果醬 ~ 行氣消滯,適合春天溼氣重而出現食慾不振人士服用
- 潤肺止咳水果湯 ~ 潤肺降氣止咳,適合咳嗽後期乾咳無痰,口乾咽乾人士飲用
- 橙汁橙皮淮山伴雞絲 ~ 健脾開胃
「橙」調和秘方 (橙乾片、生、熟薏米、淮山、白扁豆、茯苓)


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🥘 產品類別: 柑橘

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