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椰菜 - 有機 / 永慶圍有機農場 / 每份 600克

椰菜 - 有機 / 永慶圍有機農場 / 每份 600克

近年有實驗證明,椰菜對胃癌有預防作用。椰菜的膳食纖維豐富,不僅可增加飽足感,且可促進腸胃蠕動、改善便秘問題。


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商品描述
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供應商:永慶圍有機農場 

產地:元朗錦田永慶圍

營養價值:椰菜含豐富優質植物蛋白,又含多種維生素,以維生素C最為豐富,含有花青素的緣故,可抗炎症,保護血管,另亦含維生素U,能促進胃腸道潰瘍癒合作用。

食療作用:具清熱散結、利尿解毒、潤腸通便、通絡壯骨利關節、健胃益腎,促進胃腸道潰瘍癒合。椰菜被譽為天然的胃藥,所含的維生素 U 乃抗潰瘍因數,具有修復體內受傷組織的作用,特別是腸胃道,故對胃潰瘍和十二指腸潰瘍起止痛和促進癒合的作用。此外,椰菜亦蘊含酚類,可具有抗氧化活性,這種性質可解釋它的抗動脈粥狀硬化作用、含硫的抗甲狀腺物質等。椰菜含有能分解亞硝酸胺的酵素,有助消除亞硝酸胺的突變作用,故具有一定的抗癌作用。

煮食方法:椰菜可配合五香肉同炒,非常惹味;亦可切絲伴胡蘿蔔、甜椒做沙律。

特別注意:椰菜不宜與小黃瓜同煮,小黃瓜蘊含維生素C分解酶,會造成椰菜中的維生素C營養流失。

食用配伍:椰菜與鵝肝或其他動物內臟:鵝肝與動物內臟所含的銅質和鐵質等礦物質,會將椰菜中的維生素 C 氧化,令維生素 C 難以完全發揮其功效,影響食物的整體營養價值。

宜:

1.椰菜與豬肉:椰菜中的維生素 C 與豬肉的蛋白質搭配食用,有助增強肌膚彈性,同時能預防黑斑和雀斑生成。

2.椰菜與竹筍:椰菜與竹筍同樣蘊含鉀質、維生素C與維生素B族,能有助維持體內鈉質的平衡,維持血壓水平,促進血液循環。


烹調技巧:食用部位為葉球、葉片。椰菜外葉容易殘留農藥,宜將外側的葉子摘除,將葉球浸泡在水四十五分鐘後,然後在流水下反覆清洗數次。在烹調時加入少許醋,可保持其鮮明的白色。


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 十二月至三月

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