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🇯🇵 日本橙柑 | 紅まどんな - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本愛媛縣 / 4 個 800克

🇯🇵 日本橙柑 | 紅まどんな - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本愛媛縣 / 4 個 800克

特色/口味
皮膚薄而光滑,呈深紅色。果肉非常柔軟,容易入口,咬一口,甜甜的汁液和香氣充滿口腔,非常多汁。


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鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 日本愛媛縣


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:

中文名稱:橙柑 | 紅まどんな

英文名稱:Beni Madonna | 紅まどんな

其他名稱:橘子、柑、橘子、Tangerine、紅まどんな、愛媛みかん、愛媛果試第28号、紅王子

產品介紹:它是在愛媛縣農林水產研究所果樹研究中心透過「南卡」和「天草」雜交育成的。該品種於2005年3月23日註冊,2007年Zennoh Ehime將其註冊為「Beni Madonna」商標。Beni Madonna 在發貨前經過分類,只有透過外觀、顏色和形狀檢查以及使用光學感測器測量糖含量的產品,才會以「Beni Madonna」的名稱出售。

Beni Madonna 在發貨前經過分類,只有透過外觀、顏色和形狀檢查以及使用光學感測器測量糖含量的產品,才會以「Beni Madonna」的名稱出售。糖度有點高,12度,香氣還不錯。果肉柔軟多汁,果肉薄而柔軟,因此可以直接食用,並且通常被描述為具有“果凍般的質地”。種子很少。


這種柑橘類水果於2005年誕生於愛媛縣中島地區的“蜜柑島”,並透過“南卡”和“天草”交叉誕生。發貨時間是12月左右。
麥當娜(Madonna)是聖母瑪利亞,「唐娜」(donna)是義大利語,意為女士。也是與愛媛有關的小說《少爺》(夏目漱石)中出現的美麗女主角的名字。

特色/口味
皮膚薄而光滑,呈深紅色。果肉非常柔軟,容易入口,咬一口,甜甜的汁液和香氣充滿口腔,非常多汁。
怎麼吃
對於皮薄的貝尼麥當娜,我們建議先用刀橫向切成兩塊,然後縱向切成四塊。如果在尖端的果皮和水果之間開一條小縫,就更容易剝皮。

包括溫州蜜柑、椪柑、廣柑、女蕉柑等等,為橘與橙之雜交種 ,而因為橙為橘與柚之雜交種,因而柑帶有柚的基因。柑與現代栽培出之橘橙(橘或柑,與橙之雜交種)有所不同。
橙色皮橙色肉,細過橙,皮好易剝開,肉纖維明顯比橙粗。
柑和橘相似,且在現代中文裏已常被混淆,但嚴格來說柑比橘大,比橙小;皮比橘厚,剝皮比橙容易。柑、橘又合稱為寬皮柑。

在台灣,椪柑供應期由十月至翌年一月、二月。十到十二月為「青皮椪柑」產期,主要產地集中在台南、嘉義。一至四月為「貯藏柑」供應期,一月採收而貯藏至四月,主要產地在台中、苗栗。嘉南地區日照充足,十月初椪柑果皮仍綠,但已稍具甜度,此時採收供應就是「青皮椪柑」。青皮椪柑不易貯藏,只能供應到十二月。而中部地區,日照不如南部充足,椪柑成長期間較長,成熟時,果皮橙黃,酸甜適度,又耐貯藏,貯藏技術好時可供應至四月。

柑為美國癌症學會所認定的30種抗癌蔬果之一,依據台灣地區食品營養成分資料紀錄,含有的植物性化合物,分別存於皮肉之中,在果皮中含有類黃酮素,揮發油 (檸檬油精屬松烯類),果肉中含豐富的B-胡蘿蔔素、橘紅素、類胡蘿蔔素、枸櫞酸、多酚類,構成香味的Limonoid,胺基酸,無機塩中鋅,纖維素、果膠,有機酸,維他命P,葉酸等,含維他命C高,A亦高,為自然美味養份完整的水果。

紅まどんな
愛媛県中島地区“みかんの島”から、平成17年、「南香」に「天草」を掛け合わせて誕生した柑橘です。12月ごろが出荷時期です。
マドンナは聖母マリア、「ドンナ」はイタリアで貴婦人を表します。愛媛ゆかりの小説「坊ちゃん(夏目漱石)」にでてくる、美しいヒロインの名でもあります。

特徴・味
果皮はうすくなめらかで濃い紅色。果肉はとてもやわらかくて食べやすく、一口食べると甘い果汁と香りが口の中いっぱいに広がりとってもジューシーです。
食べ方
果皮の薄い紅まどんなは、始めに横にナイフで2つにカットした後、縦に4つにカットするのがおすすめです。先端部の皮と実の間に少し切れ目を入れると、皮がむきやすくなります。

品種:只有透過外觀、顏色和形狀檢查以及使用光學感測器測量糖含量的產品,才會以「Beni Madonna」的名稱出售。不符合此糖度測定標準的水果或各果園獨立販售的水果,將以「愛媛聖母」、「姬聖母」、「愛卡」、「姬聖母」、「愛卡28號」等各自的名稱發貨。


供應季節:主要生產期為每年11月至翌年3月,香港全年均有供應。

儲存方法:

#宜忌:


*食用配伍:


*烹調技巧:


#備註事項:柑和橘相似,且在現代中文裏已常被混淆,但嚴格來說柑比橘大,比橙小;皮比橘厚,剝皮比橙容易。柑、橘又合稱為寬皮柑。

常用菜式:巧克力核桃巴甫洛娃佐馬德拉與橘子
誰說酥皮只適合夏天?加入濃鬱的黑巧克力,搭配核桃、馬德拉奶油和橘子,打造出美妙的冬季甜點

巧克力浸泡橘子


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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