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🇹🇼 牛蒡 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 300克 (半斤)

🇹🇼 牛蒡 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 300克 (半斤)

牛蒡為根菜類,二年生草本植物。在中國古代,牛蒡被稱為"牛房"即牛的尾巴,用作藥草之用。牛蒡在中國長期作為藥用,是近年來才用來食用。牛蒡亦是日本人喜愛的食材之一,更有蔬菜之王的美譽。牛蒡含有豐富的膳食纖維,具有整頓腸內環境的效果,而且能有效地消解便秘,而當中的木質素(lignin)更具有抗癌作用,能有效預防大腸癌;菊糖(inulin)能防止血糖值急速上升,對糖尿病患者有幫助。研究近年指出,常吃牛蒡亦有助抗衰老。


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商品描述

可持續生產者社會企業福山農莊



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🐝 供應商 / 產地:可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣
🔖 認證: 台灣有機認證


🌱 生產商介紹:

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味!從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果,每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

如今,福山農莊支持並與台灣 100 多個精心策劃的有機農場和可持續生產商網絡合作,全年展示 200 多種水果和蔬菜。

台灣可以說是該地區最近的新鮮有機食品生產國。台灣還擁有多樣的地貌和氣候,使其能夠種植種類繁多的食物,包括鱷梨、藜麥、奇異果和我們大多數人可能從未聽說過的各種農產品。從 Osaka Komatsuna 等超級食物綠葉蔬菜到北海道白果玉米等優質食品,他們認為最好的食物必須是新鮮的、自然生長的和應季的。“台灣有牛油果,還得千里迢迢從墨西哥買牛油果嗎?我們已經習慣於相信某些東西來自某些地區,並期望這些東西全年都可以買到。

​​我們的使命:新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港,抵港後直接出貨,因此蔬果都是100%新鮮。

蔬果來自地區:台灣北部農場 & 東部小型農場


🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

動植物學名:Arctium lappa L.

中文名稱:牛蒡

英文名稱:Edible Burdock | Greater Burdock

其他名稱:黑根、東洋參、牛菜、大力子、便牽牛

產品介紹:牛蒡為根菜類,二年生草本植物。在中國古代,牛蒡被稱為"牛房"即牛的尾巴,用作藥草之用。牛蒡在中國長期作為藥用,是近年來才用來食用。牛蒡亦是日本人喜愛的食材之一,更有蔬菜之王的美譽。牛蒡含有豐富的膳食纖維,具有整頓腸內環境的效果,而且能有效地消解便秘,而當中的木質素(lignin)更具有抗癌作用,能有效預防大腸癌;菊糖(inulin)能防止血糖值急速上升,對糖尿病患者有幫助。研究近年指出,常吃牛蒡亦有助抗衰老。

牛蒡起源於中國和印度等亞洲地區,亦於日本、歐洲、北美洲地有野生品種。

品種:食用牛蒡的品種多由日本所引進,有通常品種和夏季早熟品種。 通常品種:植株高大、葉片大、肉質細嫩、香氣濃郁、品質較好。
夏季早熟的品種:同樣肉質細嫩、香氣濃郁、品質好,但質地較軟。

供應季節:通常盛收成期為11月至1月。另有夏季早熟品種收成期為5月至6月。

儲存方法:牛蒡的水份很容易流失,所以應盡早食用。牛蒡不需冷藏作保存,用報紙或保鮮紙包住,放在通風良好的陰涼地方即可。

#宜忌:
宜:因牛蒡含有菊糖,有助降低血糖,故適合糖尿病人長期食用。 忌:容易過敏的人及脾虛腹瀉者不宜多吃。

*食用配伍:
相宜:未有文獻報告。 相尅:未有文獻報告。

#備註事項:牛蒡有降低膽固醇的作用,常吃可預防動脈硬化。牛蒡性溫味甘,有祛痰止咳,利尿提高腎功能的療效。 牛蒡亦有豐富的膳食纖維,有助通便,既降低體內膽固醇,又減少毒素及廢物在體內積存。

常用菜式:牛蒡茶、牛蒡炒三絲、牛蒡糕、涼拌牛蒡、牛蒡排骨湯、牛蒡燉雞。

建議食用方法:
由於牛蒡的香味與風味大多於近皮的位置,所以盡量不要削皮直接烹調。 雖然泡水能除澀液,而且令顏色變得漂亮,但是香味和風味亦隨之而流失,所以泡水時間不宜太長。 牛蒡含有大量鐵質,容易氧化變色,在已處理的牛蒡可浸在水中以防變色。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
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