商品描述
可持續生產者社會企業福山農莊
🚚 最快送貨時間 : 每星期空運一次。逢星期五到貨。
🐝 供應商 / 產地:可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場
🔖 認證: 台灣有機認證
🌱 生產商介紹:
背景
我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味!從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果,每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。
與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作,代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作,幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。
我們的使命:新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外,我們不想只銷售水果和蔬菜,我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念,並為更可持續的世界做出貢獻。
為什麼選擇我們?
100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港,抵港後直接出貨,因此蔬果都是100%新鮮。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:紫色番薯 | 蕃薯
英文名稱:Purple Sweet Potato
其他名稱:紫薯、甘薯、地瓜、芋仔番薯
產品介紹:番薯是蔓藤性的一年生或多年生草本植物。肉質塊根肥厚,呈圓形、橢圓形或紡錘形。喜高溫,需要充分的陽光和適量降雨。味甘,性平,有補中和血,益氣生津,寬腸胃和通便秘的功效。番薯含有豐富的膳食纖維,可清除膽固醇,促進排泄和通便秘;而黃心番薯有高β胡蘿蔔素含量,有助預防癌症。食用部位為塊根和葉子部分。「番薯」一般指塊根部位,而葉子部位專稱為「番薯葉」。 紫心番薯與黃心番薯不同的是含有很多花青素,令其肉呈現紫色。花青素屬抗氧化物,有防癌、抗衰老、維持眼睛及心血管健康的功效。 紫心番薯的肉質比黃心番薯較細膩,微量元素也較多。
原產於中美洲墨西哥,有著悠久的栽種歷史。十六世紀由歐洲傳至東南亞,明朝時期從南洋傳入中國。由於從外地傳入,所以被命名為「番」。現時中國各地多有栽培,廣泛分佈於熱帶和亞熱帶地區。常見於廣東和台灣地區。
品種:紫色番薯只是番薯的其中一種變化品種,跟據外皮的顏色可分為: (一) 白色番薯 (含豐富的鈣、鉀、鎂和葉酸) (二) 紫色番薯,又稱芋仔番薯
(含豐富的花青素,有助維持良好視力) (三) 黃色番薯 (味道較香) (四) 紅色番薯 (味道較甜)
供應季節:一般在十月至三月進行採挖。
儲存方法:番薯不需要作冷藏保存,只需放置在陰涼通爽處,最好在攝氏二十度以下。冷藏保存可能會令番薯變得乾硬。儲存在室溫下已可保存約一星期。煮過的番薯則要放在冰格內保存。應在烹煮前才清洗以保持新鮮,切後應隨即下鍋,因為空氣的氧化作用會令維他命流失。紫心番薯的表皮較薄,必須小心保存。
#宜忌:
宜:脾胃虛弱者 (只限熟食,因為番薯生用性涼),少氣乏力者、大便秘結者。
忌:胃潰瘍、胃酸過多者慎食。番薯屬高澱粉蔬菜,正在進行血糖控制的人士應注意份量。中滿﹝脘腹脹滿﹞者不宜多食,能壅氣。凡時疫、瘧痢、腫脹等皆忌。
*食用配伍:
相宜:未有文獻報告。 相尅:與柿子同時食用可能會造成胃部不適,嚴重者可致胃出血。
#備註事項:由於紫心番薯味道香甜,洗淨後即可生吃。紫心番薯較常用來製作糖水,也可曬成番薯乾。坊間認為紫心番薯以烘烤烹調較佳。
常用菜式:由於紫心番薯的產量遠比芋頭為高,而且紫心番薯和芋頭的顏色和味道相近,紫心番薯或會與芋頭混合製成餡料,從而降低使用芋頭的分量。
紫心番薯的色澤獨特。不法商人或會用黃心番薯進行人工染色。人工著色的紫心番薯在加熱下會褪色。
供應期: 11月份至12月份
🥘 食譜:
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項 (English Version):
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。