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黑皮冬瓜 - 有機 / 杉山農場 / 再生農法農場 / 每個 30斤

黑皮冬瓜 - 有機 / 杉山農場 / 再生農法農場 / 每個 30斤

在秋季季後期收成 - 冬瓜是迷你版,可以製作冬瓜盅。 它們每個約 1.8 公斤。農夫將他們收割後,保存下來!

香港早期種植的冬瓜以青皮為主,有濃郁瓜香,肉質纖細,清甜生津,用來煲湯或紅燒尤其甜美。本地農業於1990年代末至2000年沒落,本地冬瓜一度消失,嘗試復刻本地青皮冬瓜。每年小暑至大暑期間的冬瓜最當造,果肉飽滿,肉味清甜,而30斤以上的大冬瓜一般於小暑後可收成。青白黑皮三者各有特徵,青皮呈墨綠色,肉結實;白皮有白色果粉,皮偏向淺綠色,肉軟綿;黑皮最深色,肉最結實。三者中,以青皮和白皮較富瓜香和清甜,而香港的食肆餐廳均偏好青皮冬瓜,因可烹調不同菜式。


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HK$665.00
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杉山農場  Chan Shan Farm

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地: 杉山農場  / 坪輋
🔖  認證: 本地再生農法認可農場
🌱  供應商介紹: 1993 年時,不凡12歲,他的父母不再務農,但繼續住在農地。大概二十年後,不凡重新開始以有機方式耕種,並使用他母親多年前傳給他的技能。與香港的許多農民一樣,由於氣候不斷變化,不凡不能倖免也面臨著許多挑戰。他現在正把農場轉型再生農業,他的目標是開發一個可持續的系統和長期解決方案。

不凡認為,只要他積極專注於重建農場的土壤微生物組和恢復土壤健康,他就能更好地控制害蟲問題,最終種植出更健康、更美味的蔬菜。他承認現在他銷售的商店裡的顧客減少了,但他決心不斷改進自己的產品,吸引更多顧客支持再生食品。

🛍  產品資訊: 

蔬菜營養
冬瓜含有豐富鈣、膳食纖維、維生素B1和大量水份。

選購蔬菜
特級:黑皮, 無蟲孔, 形勻稱, 無空心。 形狀、 色澤優良, 無斷裂, 無腐爛, 無病蟲害及其他傷害。一級: 形狀正常, 色澤良好, 無斷裂, 無腐爛, 無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。 二級:同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種的基本特徵, 仍有商品價值者。

保存蔬菜
不需冷藏作保存。

蔬菜食譜
冬瓜瑤柱瘦肉湯 (4人份量)

材料:冬瓜660克,瘦肉200克,瑤柱100克,薑 50克。

調味料:糖1/2茶匙,胡椒粉1/4公升,生抽1/2茶匙、生粉1/2茶匙、油1/4茶匙。

做法:

1. 冬瓜去皮去核,洗淨切小塊。
2. 瘦肉切小片,加入調味料,瑤柱洗淨,浸透和撕碎。
3. 加入清水、薑及瑤柱煲二十分鐘。
4. 加入冬瓜煲至稔,再放入肉片滾熟,加鹽調味即可。

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  • 🎁 其他各區 Take-Point 門市自取 (訂單需要$400以上+$30)
  • 🎁 美孚星期日有機農墟(試驗中) ($200免運費)

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