Name: [新上市] 焉耆翠玉大白菜 - 有機 / 新疆 / 2000克 | 4000克
Brand: 農圃有機農場 - 中國湖南
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Price: 100.0 HKD
Availability: InStock

[新上市] 焉耆翠玉大白菜 - 有機 / 新疆 / 2000克 | 4000克

焉耆大白菜獲國家地理標誌證明商標，耆大白菜獨具特色。焉耆大白菜以晚熟品種為主，在獨特的自然條件下，其大白菜具有個大、纖維含量少，口感好，淨菜率高，營養豐富等特點，是鮮食、醃製的理想珍品。

相對於其他蔬菜，例如娃娃菜、黃芽白及小菜，大白菜的特點是味道更鮮甜，品種優異，可選擇半個2公斤，或者整個4公斤。

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新疆有機蔬菜

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🐝 供應商 / 產地：農圃有機農場 / 新疆焉耆縣（我們多年合作夥伴）

🔖 認證： IFOAM / 中國及加拿大有機認證；

🌱 生產者介紹：

半廟園有機農場

農場位於新疆焉耆縣，位於新疆天山南麓山間盆地，光熱充足，富硒土地，有機質含量高，在獨特的自然環境。條件下，大白菜個子大，纖維含量高，深受消費者青睞。

新疆典型的溫帶沙漠氣候，以盛產水果著稱，包括葡萄和瓜類。此外還出產棉花、小麥、辣椒、合桃、熏衣草和綿羊。乘著電子商貿的東風，包括香梨、哈密瓜、葡萄等在內新疆特色農副產品，也開始大量飛向中國大陸各地、包括香港甚至國外，從而帶動新疆城鄉經濟。

🌱 供應商介紹：

Farmers Choice 的創辦人蔡建忠是一位香港從事紡織業的前輩創立，農場佔地2000畝，已開發耕地300餘畝，自行開墾3個110米深水井，使用無污染的地下水灌溉；種植約40種有機蔬菜和瓜果，按不同時令推出市場。

公司創辦人蔡先生從商人變農夫走在時代尖端的「有機」農業，為消費者生產新鮮有機蔬菜，不使用化學農藥，除草劑和肥料。擁有經驗豐富的專家團隊，為農作物生產提供指導（成長管理，幼苗，害蟲控制，化肥管理等）和技術援助，從而確保產品符合有機質量規格。所有的產品擁有IFOAM OFDC的國際認證。公司不斷研發新的產品，令有機農業更有持續發展的機會，貫徹香港人上善若水的求變精神。在香港設有食品加工工場，生產不同的單一蔬菜粉及針對不同體質的珍貴材料混合營養粉，跳出傳統農業的大框架，創造百變的有機農業。

全部產品經過測試481種農藥和重金屬，確保產品不含農藥，符合國際的有機認證標準，讓大家吃得安心和健康！

公司介紹：

商人變農夫走在時代尖端的「有機」農業：天然的最好

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🌾 收成季節 : 全年收成

🛍 產品資訊：

大白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語裡叫「紹菜」。

名稱

地區名稱

Chinese.cabbage

納帕捲心菜

中文名

中國人大白菜

繁體中文紹菜

耶魯羅馬化小菜

玉屏小菜

韓文 배추

平假名はくさい

Napa捲心菜名稱中的“Napa”一詞來自口語和地方日語，其中Napa（菜っ葉）是指任何蔬菜的葉子，尤其是用作食物時。這種特定捲心菜品種的日文名稱是hakusai (白菜)，中文名稱 (白菜) 的中日讀法，字面意思是“白色蔬菜”。大白菜的韓文名稱baechu ( 배추 ) 是漢韓讀法baekchae的本土化詞，具有相同的漢字集。今天在普通話中，納帕捲心菜被稱為dàbáicài（大白菜），字面意思是“大白菜”，與英文中稱為bok choy的“小白菜”相對。其他名稱包括Chihili或Michihili。

在亞洲以外，這種蔬菜也被稱為大白菜，有時也被稱為芹菜白菜。又稱小菜（粵語紹菜），澳大利亞的wombok 和新西蘭的wong bok或won bok ，都是wong ngaa baak（粵語黃芽白）的腐敗。這種蔬菜在英國被稱為中國葉或冬白菜，在菲律賓被稱為petsay（來自福建 ,白菜（pe̍h-tshài））或pechay碧瑤。英文中使用的另一個名稱是petsai或pe-tsai。在俄羅斯，它被稱為pekinskaya kapusta ( пекинская капуста )，字面意思是“北京白菜”。

焉耆大白菜介紹：

焉耆回族自治縣位於天山南麓山間盆地，焉耆人種植大白菜已有上百年的歷史，焉耆農民在種植大白菜方面也具備豐富經驗。好的年份，一畝地可產出大白菜10噸以上，最大的白菜能達到10公斤。多年來，焉耆大白菜暢銷南疆、東疆和烏魯木齊市。2011年焉耆全縣共複播大白菜5700多畝，其中主產區永寧鎮3100畝。

由於大白菜是在秋季玉米收穫後播種，初冬收穫，產量大，管理容易，但儲存需要占地，所以收穫期間同時上市價格非常便宜。一些商家在促銷商品時常用「某某商品白菜價」的口號宣傳其廉價。煮大白菜時適量添加醋，除了可提味，還能使大白菜所含的鈣、磷、鐵等營養素分解，更有利於人體吸收鈣等養分。

營養價值

大白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂。大白菜維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類相當，而且熱量較低。大白菜中的纖維素可促進腸道蠕動，幫助消化。吃大白菜補充鉀元素的效果與香蕉相當[4]。大白菜的維生素C和鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的吸收與合成，可能對於癌症有預防作用。

大白菜/捲心菜在中國、日本和韓國廣泛使用。大白菜/捲心菜在中國被用作繁榮的象徵，並且經常作為玻璃和瓷器人物的象徵出現。台灣故宮博物院的翡翠白菜雕塑是一種白菜品種的雕刻。在亞洲移民在該地區定居後，它也出現在北美和澳大利亞的城市。

發酵的納帕白菜（酸菜/酸菜）是中國東北的傳統食品。

在韓國料理中，白菜是最常見的泡菜類型baechu-kimchi的主要成分，但也可以生吃作為豬肉或牡蠣的包裹物，蘸上辣椒醬。外面，更堅韌的葉子用於湯。可與豆腐、香菇、西葫蘆等其他食材一起炒。它也可以和火鍋一起吃。納帕捲心菜在韓國北部江原道特別受歡迎。在歐洲、美國和澳大利亞的廚房裡，更常見的是把它煮熟或生吃作為沙拉。

這種蔬菜富含維生素 C（26 毫克/100 克）和相當數量的鈣（40 毫克/100 克）。味道溫和芳香。

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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