Name: 官田菱角 - 有機 / 台灣 / 每 1 份 250克
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Price: 58.0 HKD
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官田菱角 - 有機 / 台灣 / 每 1 份 250克

菱角是一種水中植物，其嫩莖與果實均可食用，而其果有角，故稱菱角。菱角含有澱粉質、葡萄糖、蛋白質及維他命Ｂ和Ｃ。研究發現，菱角能有效對各種癌症，如胃癌、食道癌、乳癌等。吃起來更有水的清甜氣息。

來自台灣官田區的稀有優質時令菱角。僅在秋季供應數週。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。

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100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：菱角

英文名稱：Water Chestnuts | Trapa | Water Caltrop | Horned Waterchestnut | Singhara Nut

其他名稱：水菱、沙角、紅菱、水栗子、龍角

簡單介紹：菱角是一種水中植物，其嫩莖與果實均可食用，而其果有角，故稱菱角。菱角含有澱粉質、葡萄糖、蛋白質及維他命Ｂ和Ｃ。研究發現，菱角能有效對各種癌症，如胃癌、食道癌、乳癌等。吃起來更有水的清甜氣息。

菱角原產自非洲、中歐和亞洲，中國各地均有生產，以湖南、湖北為盛。著名的有浙江省嘉興市產南湖菱及江蘇省蘇州市產紅菱。

品種：菱角生長在湖中或稻田里，莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。菱角有青色、紅色和紫色。菱角可分為家菱角與野菱角兩種。

家菱角：只有兩隻角，含澱粉高，於煮熟後容易掰開，質地不脆而粉。野菱角：有多隻角，質地較脆味甜。種植菱角亦分為鈍角短刺與銳角長刺兩個品種。

種植環境的水深度分為深水菱（顏色較深）和淺水菱（顏色較淺）兩種。

供應季節：盛產期為９－１２月。

儲存方法：菱角的存放時間較長，用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏可存放一個月左右。

#宜忌：

宜：未有文獻報告。忌：菱角多食會導致腹脹，故脾虛腹脹者不宜多食。

*食用配伍：

相宜：未有文獻報告。相尅：未有文獻報告。

#備註事項：菱角生吃性涼，味甘淡，生吃能清暑解熱，除煩止渴。熟食性溫，能益氣健脾。能冶腰腿筋骨疼痛，醒脾，解酒。還有減肥健美的作用。

常用菜式：菱角雞絲、菱角粥、野菱角燒肉、菱角燉湯。

供應期： 11月份至12月份

建議食用方法：

因為菱角生於泥土中，有較多的細菌和寄生蟲，定必要洗淨熟透才可食用。煮前須反覆清洗多次，以防雜質色素殘留。菱角可連殼蒸煮，而菱肉炒、炖、煨均可。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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