Name: 有機香蔥 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份
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有機香蔥 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份

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對溫度適應力強的多年生草本植物，葉子呈圓筒形，中空，脆弱易折，內有黏液。味辛，性溫，具有通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表的功效。青葱含有豐富的膳食纖維和維他命C。而微量元素硒能刺激消化液分泌，增進食慾。由於蔥可以和很多食材合用，所以蔥會被稱為「和事草」。

白色蔥是使用種子種的，紅色蔥是使用蔥頭種的，兩者不一樣，採長補短，令全年都有供應。在夏天沒有本地香蔥，我們會改用雲南的香蔥。兩者差異很少，至於蔥味道，就是冬天會比較香。

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雲南有機認證蔬菜

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🐝 供應商 / 產地：雲南有機認證蔬菜 / 雲南

🔖 認證：中國及加拿大有機認證

🌱 生產商介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈；對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌱 供應商產品：

雲南有機認證蔬菜

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Allium fislulosum L., Alliacene

中文名稱：青蔥 | 青葱

英文名稱：Spring Onion | Scallion

其他名稱：青蔥、四季蔥、蔥仔、菜蔥、小蔥、菜伯、和事草、細香蔥、綿蔥

產品介紹：對溫度適應力強的多年生草本植物，葉子呈圓筒形，中空，脆弱易折，內有黏液。味辛，性溫，具有通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表的功效。青葱含有豐富的膳食纖維和維他命C。而微量元素硒能刺激消化液分泌，增進食慾。由於蔥可以和很多食材合用，所以蔥會被稱為「和事草」。

原產於中國西北及西伯利亞。現時世界各地均有栽培。山東、河北、河南為國內主要的青蔥出產地。

蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。

蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。本品亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。

蔥對蛔蟲性腺痛有效。取生薑白30克，搗爛取汁，用植物油30克調服，作為一次量（小兒酌減），每日2次。

品種：以蔥白的長度來分類有: (一) 日蔥 (蔥白較長，質地細嫩、葉肉厚而柔軟，葉身比北蔥大) (二) 北蔥 (蔥白較短，葉肉薄而堅硬，葉身較細長)

供應季節：4季皆有。日蔥全年供應，而北蔥在6月至101期間供應。颱風季節時供應產量少而且容易腐爛，供應會受嚴重影響。

儲存方法：採收時會整株浸在水裏，剝除外葉，並徹底沖洗。購買後，如果青蔥能存放在陰涼乾燥的地方，最多可儲存一個月。如果環境不許可，就可用報紙捲起來放在冰箱，就可儲存約兩個星期。

#宜忌：

宜：特別適合老人、腦力勞動者及食慾不振者。

忌：表虛多汗者忌食。多汗人士或患有液臭人士在夏季應慎食。腸胃疾病患者，特別是潰瘍病患者不宜食用。(青蔥能刺激汗腺，並促進消化液分泌)。

*食用配伍：

相宜：與蘑菇同食可以增強促進血液循環的效果。有研究指與豆豉同食可以幫助排汗，消除外感病症。

相尅：正服用地黃、常山、首烏等中藥者均不宜食用。坊間傳聞蔥中含有大量的草酸，魚豆腐中的鈣結合，形成草酸鈣，難以被人體吸收。

#備註事項：青蔥含有蒜素的揮發性成份，辣蒜素可以消炎、抑制和殺滅病菌。研究顯示青蔥對痢疾桿菌有明顯的抑制作用。隨著青蔥的生長高度加入泥土可延長蔥白部份。

常用菜式：蔥爆牛肉、小蔥拌豆腐、蔥油雞、蔥燒海參等。

建議食用方法：

青蔥可以生食、炒食、煎湯、或用作餸菜調味。生食前應徹底清洗乾淨、減低受細菌、寄生蟲、或殘餘農藥對健康構成的威脅。蔥花可以去除腥味、因此在烹調豬肉或羊肉等肉類時可加入青蔥。青蔥有增香作用、是蒸魚時不可或缺的材料、也常用於湯羹、粥、炒麵、湯麵等。青蔥會隨菜式的需要切成不同的長度和形狀。青蔥也可以作為伴碟裝飾。

🥘 食譜：

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