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營養成份: 維生素C含量極高,還含有大量的鉀,而維生素E的含量非常豐富。芥蘭頭的皮很厚很硬,剝皮後才露出清白的肉。
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主要功效: 含的維生素C等營養素,有止痛生肌的功效,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘,排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。