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用在東南亞料理中的檸檬葉,其實是來自泰國青檸(Kaffir Lime),味道不太一樣,以對應不同的料理方式。至於香水檸檬葉,坊間普遍相信有辟腥、理氣開胃之用。新葉偏軟,愈老愈香。蛇店訂購新鮮的香水檸檬葉,放入蛇羹之中。
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特別注意:枸櫞藥用從遠古至中世紀時期,是主要用於醫療目的:預防暈船,肺,腸道疾病,壞血病等疾病。枸櫞精油的的flavedo(最外層,果皮的著色層)也視為抗生素。香櫞是中藥,其乾片有清香氣,味略苦而微甜,性溫,無毒。理氣降逆;寬胸化痰。主胸腹滿悶;脅肋脹痛;咳嗽痰多。用於肝胃氣滯,胸脅脹痛,脘腹痞滿,嘔吐噫氣,痰多咳嗽。
傷疤檸:
採果時不時見部分檸檬表皮有疤,原來是因為樹椏隨風擺動時,硬刺與果無可避免地互相傷害。打風時傷 得深而又有雨,檸檬便會爛掉,只能丟棄;若是平日風吹而淺傷,可以藉自我修復功能結痂,但花身卻常惹來客人疑惑或拒之門外。
蟲過留痕:
香水檸檬有兩大蟲害,由於果園沒有使用任何化學農藥,只用黃色黏蟲紙及天然農法(苦楝油)驅蟲,偶 有不速之客光臨,例如是紅蜘蛛,但凡路過便會使檸檬外皮變成灰黃色的「醜八怪」。但若是輕刮幾下, 即揮灑出檸香,正是「我很醜但我很美!」
收成季節 : 六月至十月