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香水檸檬葉 - 有機 / 孖記農場 / 每葉 (20克)

香水檸檬葉 - 有機 / 孖記農場 / 每葉 (20克)

用在東南亞料理中的檸檬葉,其實是來自泰國青檸(Kaffir Lime),味道不太一樣,以對應不同的料理方式。至於香水檸檬葉,坊間普遍相信有辟腥、理氣開胃之用。新葉偏軟,愈老愈香。蛇店訂購新鮮的香水檸檬葉,放入蛇羹之中。


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孖記農場 Ma Kee Farm

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地:孖記農場-有機農場
🔖  認證: 有機認證號碼 C13012
🌱  供應商介紹:農場現在由第二代女兒接手,場主叫Cherry Kwok,種植本地有機蔬菜水果,有由香港有機資源中心發出有機認證書。每個星期日早上8:30 時至下午2 時在屯門藍地菜站(藍地輕鐵站附近)擺賣。

🛍  產品資訊:

營養價值:枸櫞(學名:Citrus medica ,漢語拼音:jǔ yuán),又稱香櫞、香水檸檬,是芸香科柑橘屬的植物;和檸檬的外觀上相似。含有豐富的維生素C和檸檬酸,黃白色果肉,汁液不多,味道苦。

煮食方法:香港近年流行這種檸檬製作西西里陳皮檸檬果醬,將檸檬連皮,使用其果肉和多汁 部分時,果肉是乾燥的,含有少量的果汁(如果有的話)。果實的主要成分是濃厚的白色果皮,不能輕易地與它們分開,然後將其外皮切成薄片(越厚越好),用糖漿煮熟,然後用作湯匙甜食,亦可製作果醬和甜品。

特別注意:枸櫞藥用從遠古至中世紀時期,是主要用於醫療目的:預防暈船,肺,腸道疾病,壞血病等疾病。枸櫞精油的的flavedo(最外層,果皮的著色層)也視為抗生素。香櫞是中藥,其乾片有清香氣,味略苦而微甜,性溫,無毒。理氣降逆;寬胸化痰。主胸腹滿悶;脅肋脹痛;咳嗽痰多。用於肝胃氣滯,胸脅脹痛,脘腹痞滿,嘔吐噫氣,痰多咳嗽。


傷疤檸:

採果時不時見部分檸檬表皮有疤,原來是因為樹椏隨風擺動時,硬刺與果無可避免地互相傷害。打風時傷 得深而又有雨,檸檬便會爛掉,只能丟棄;若是平日風吹而淺傷,可以藉自我修復功能結痂,但花身卻常惹來客人疑惑或拒之門外。


蟲過留痕:

香水檸檬有兩大蟲害,由於果園沒有使用任何化學農藥,只用黃色黏蟲紙及天然農法(苦楝油)驅蟲,偶 有不速之客光臨,例如是紅蜘蛛,但凡路過便會使檸檬外皮變成灰黃色的「醜八怪」。但若是輕刮幾下, 即揮灑出檸香,正是「我很醜但我很美!」


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 六月至十月

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  • ❄️ $380 低溫及冷凍食品 (0-4 °c) ;2-3日送 $380以上;只限於部份地區及特惠送貨區)
  • ❄️ 急凍食品 (-18度) 送貨服務(滿$380免運費,2-3日送)
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  • ⛴ 離島區 (南丫島、坪洲、離島、大嶼山) 送貨 (訂單需$800或以上;運費$180)
  • 🎁 荃灣西自取 [2023年2月6日開始](荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店)
  • 🎁 荃灣/青衣區自取 (訂單要$350或以上)
  • 🚛 餐廳及批發價格送貨物流
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  • 📦 順豐澳門乾貨自提網點 (乾貨;訂單$400以上,送貨需要3-5日)
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