Name: 香水檸檬葉 - 有機 / 孖記農場 / 每葉 (20克)
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Price: 30.0 HKD
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香水檸檬葉 - 有機 / 孖記農場 / 每葉 (20克)

用在東南亞料理中的檸檬葉，其實是來自泰國青檸(Kaffir Lime)，味道不太一樣，以對應不同的料理方式。至於香水檸檬葉，坊間普遍相信有辟腥、理氣開胃之用。新葉偏軟，愈老愈香。蛇店訂購新鮮的香水檸檬葉，放入蛇羹之中。

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商品描述

孖記農場 Ma Kee Farm

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🐝 供應商 / 產地：孖記農場-有機農場

🔖 認證：有機認證號碼 C13012

🌱 供應商介紹：農場現在由第二代女兒接手，場主叫Cherry Kwok，種植本地有機蔬菜水果，有由香港有機資源中心發出有機認證書。每個星期日早上8:30 時至下午2 時在屯門藍地菜站(藍地輕鐵站附近)擺賣。

🛍 產品資訊：

營養價值：枸櫞（學名：Citrus medica ，漢語拼音：jǔ yuán），又稱香櫞、香水檸檬，是芸香科柑橘屬的植物；和檸檬的外觀上相似。含有豐富的維生素C和檸檬酸，黃白色果肉，汁液不多，味道苦。

煮食方法：香港近年流行這種檸檬製作西西里陳皮檸檬果醬，將檸檬連皮，使用其果肉和多汁部分時，果肉是乾燥的，含有少量的果汁（如果有的話）。果實的主要成分是濃厚的白色果皮，不能輕易地與它們分開，然後將其外皮切成薄片（越厚越好），用糖漿煮熟，然後用作湯匙甜食，亦可製作果醬和甜品。

特別注意：枸櫞藥用從遠古至中世紀時期，是主要用於醫療目的：預防暈船，肺，腸道疾病，壞血病等疾病。枸櫞精油的的flavedo（最外層，果皮的著色層）也視為抗生素。香櫞是中藥，其乾片有清香氣，味略苦而微甜，性溫，無毒。理氣降逆；寬胸化痰。主胸腹滿悶；脅肋脹痛；咳嗽痰多。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，脘腹痞滿，嘔吐噫氣，痰多咳嗽。

傷疤檸：

採果時不時見部分檸檬表皮有疤，原來是因為樹椏隨風擺動時，硬刺與果無可避免地互相傷害。打風時傷得深而又有雨，檸檬便會爛掉，只能丟棄；若是平日風吹而淺傷，可以藉自我修復功能結痂，但花身卻常惹來客人疑惑或拒之門外。

蟲過留痕：

香水檸檬有兩大蟲害，由於果園沒有使用任何化學農藥，只用黃色黏蟲紙及天然農法（苦楝油）驅蟲，偶有不速之客光臨，例如是紅蜘蛛，但凡路過便會使檸檬外皮變成灰黃色的「醜八怪」。但若是輕刮幾下，即揮灑出檸香，正是「我很醜但我很美！」

食譜：

食療資訊：

食譜2：

收成季節 : 六月至十月

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