商品描述
泰國有機蔬果系列
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🐝 供應商 / 產地:泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁
🔖 認證: 泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000
泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]
🌱 生產商介紹:
湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納,人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式,甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤,並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:青瓜
英文名稱:Cucumber
其他名稱:長青瓜、黃瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜
產品介紹:味甘,性涼。有利水、清熱、解毒、止渴、利水腫,利尿、潤腸通便、消炎、減肥之功效。青瓜富含水分,能帶來解渴的效果,同時補充身體所流失的水分,有助維持人體正常體溫;富含維生素 C,具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果;青瓜含丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,被視為減肥食品。而其嫩種子則含豐富維生素 E,可以保持肌膚青春活力,還具有防止女性流產、增加男性精力的功能。
原產於印度北部,向東傳播而傳入中國,故稱為「胡瓜」。
品種:青瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。果實為長形或棒形,表面有小剌或瘤狀凸起,果肉呈白色,口感脆嫩,一般長約 15 至 30
厘米。葉心狀卵形,3-7 淡裂。花單性,雌雄同株,黃色;成熟時黃綠色;種子白色,長圓形。
事實上青瓜有多個品種,包括地黃瓜、架黃瓜、夏黃瓜、秋黃瓜;亦有寧陽大刺話瓜、北京刺瓜等。另外,近年流行溫室青瓜,有產自日本或中國的品種,爽脆清甜。外形較細小,多作生食用。
供應季節:主要生產期為每年4月至10月,香港全年均有供應。
儲存方法:青瓜可用衛生紙張包裹放在陰涼處保存,或用保鮮紙封好後置於雪櫃中,封好置於雪櫃可保存約10天左右。
#宜忌:
宜:一般人均可食用,尤適合糖尿病患者,亦適宜口乾心煩、便秘、咽喉腫痛、肥胖者,水痘、麻疹、百日咳患者,患有高血壓、高血脂、水腫人士食用。
忌:青瓜性寒涼,脾胃虛寒、痢疾慢性期患者,胃病患者,嘔吐者宜少食。因青瓜性涼,故腹痛肚瀉者不宜。另患有瘡疥、腳氣和虛腫者忌食,以免加重病情。肺結核患者和月經期間忌食生冷青瓜,寒性痛經者尤忌。
懷孕宜吃青瓜
除了備孕女性外,孕婦也可以吃青瓜,吃了不會對胎兒造成不良的影響,但是應注意不宜過量食用。 產婦在坐月子的時候也可以吃青瓜,只是要注意不要生吃,最好炒熟或者用熱水灼熟再吃。
屬性 涼性
五味 甘
功效 清熱解毒、止渴、利水腫、利尿、促消化、降脂、消炎鎮痛
主要營養
青瓜含有維他命B1,能改善大腦和神經系統功能,有安神定志作用。 青瓜還含有豐富的纖維質,能加強胃腸蠕動,通暢大便。
食用功效
青瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化功效。 尤其是青瓜中所含的纖維質能促進腸內腐敗食物排泄,而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制醣類物質轉化為脂肪,對肥胖者、高血壓、高血脂患者及備孕女性有利。
*食用配伍:
宜:
1. 青瓜與番茄:青瓜與番茄同樣蘊含適量的鉀質,有助維持體內鈉質水平,能預防水腫和穩定血壓。另兩者富含維生素 C,有助於增強人體免疫力。
2. 青瓜與蘋果:青瓜和蘋果均蘊含適量的膳食纖維和有機酸成分,能刺激腸道之蠕動,有助解決便秘的問題。
忌:
1. 青瓜與洋地黃:青瓜與洋地黃兩者不宜同時進食,這會影響藥物的吸收。
相宜搭配
相宜 功效
蜂蜜 潤腸通便和清熱解毒
醋 開胃消食
#備註事項:多食易於積熱、生濕。
使用四環素族抗生素時,要少食青瓜等偏鹼性食物,因同食會使四環素的溶解性降低,從而降低藥效。
常用菜式:涼拌蒜泥青瓜、酸辣青瓜、青瓜炒牛肉。
建議食用方法:
食用部位為瓜果實。浸泡在水中 5 至 10 分鐘後,用軟刷將表面刷洗乾淨,或可削皮、洗淨。在採摘、運輸過程中,青瓜常受到病菌污染,瓜面上沾有大腸菌、痢疾桿菌,甚或傷寒桿菌和蛔蟲卵,故生吃時必須洗淨再用開水燙洗一下。
🥘 食譜:
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Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項:
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。