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🇺🇸 Driscoll's 黑桑莓 | 樹莓 - 非有機 / 鴻泰生果 / 美國 / 每 1 個 170克

🇺🇸 Driscoll's 黑桑莓 | 樹莓 - 非有機 / 鴻泰生果 / 美國 / 每 1 個 170克

有紅色、金色和黑色。含有豐富的果糖、葡萄糖、7種維生素和16種人體所必需的氨基酸。對減輕神經衰弱、動脈硬化等均有顯著功效。
據《中藥大辭典》記載,桑椹具明目聰耳、利五臟、治關節痛、止咳化痰等藥效,經常食用有益身體健康。歷代中醫典籍記載,桑椹味甘酸,具滋陰補血功效,主治陰血不足而引起的頭暈目眩、煩躁失眠等症,可利水消腫、解酒烏髭。
清明前係桑椹當造嘅時節,大家喺郊區郊野都會見到有野生嘅桑子樹,快啲試下品嚐一手一嘴大紫嫣紅的甜蜜,食在當下!


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鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 美國


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Rubus subg. Rubus

中文名稱:黑桑莓 | 黑桑莓

英文名稱:Blackberries

其他名稱:茥、紅桑子、覆盆子、覆盆、覆盆莓、托盤、餑餑頭、公飯、野莓、野草莓、烏藨子、小托盤、竻藨子、花蜜托盤、蛇莓、蛇頭莓、桑莓、紅莓、缺盆草、公公帽、妙兒、貓眼子、拖鞋、紅勒士啤梨、懸鉤子

產品介紹:黑莓是黑莓樹果實的稱呼。在正式植物學語言中,它們並非真正的漿果,而是一種聚合果,由許多小核果所組成。開花期為每年的5月至8月,果實成熟時為黑色或暗紫色。
覆盆子油屬於不飽和脂肪酸,可促進前列腺分泌荷爾蒙。由於覆盆子也是低升糖指數(GI值)的水果,可以延緩體內血糖上升值,加上富含高纖維,讓人不容易感到飢餓,更能幫助維持體重。、桑果,含有豐富的果糖、葡萄糖、7種維生素和16種人體所必需的氨基酸,對減輕神經衰弱、動脈硬化等均有顯著功效。可用來製作甜點類的醬料。
覆盆子有很多別名,例如: 茥(音同「圭」)、紅桑子、 覆盆[2]、覆盆莓、托盤(東北)、餑餑頭(東北)、公飯(廣東)、野莓、野草莓、烏藨子、小托盤、竻藨子、花蜜托盤、蛇莓、蛇頭莓、桑莓、紅莓、缺盆草 、公公帽(溫州)、妙兒 (浙西)、貓眼子(山東)、拖鞋。

品種:

供應季節:供應季節為每年2月至4月份。

儲存方法:適宜存放雪櫃兩至三天,容易腐爛,保存困難。

#宜忌:
黑莓含有 31 微克/100 克葉酸。黑莓具有抗氧化作用,在殺死胃癌和結腸癌細胞方面發揮較小作用。

*食用配伍:


*烹調技巧:
氣炸鍋覆盆子佈朗尼蛋糕
這些小覆盆子佈朗尼蛋糕是在空氣炸鍋中烹製的,具有可愛的果味。

準備時間:
25分鐘

烹飪時間:
10分鐘

冷卻時間:
20分鐘

總時間:
45分鐘

份量:
20

原料

2/3 杯新鮮或 冷凍覆盆子
2 大匙 腰果油
2 大匙 水
4 盎司 黑巧克力,切碎
4 大匙 無鹽奶油
1/4 杯 菜籽油
1個 大 雞蛋
1個 大 蛋黃
1/2 杯 糖
1 茶匙 香草精
1/4 茶匙 鹽
1/3 杯 通用麵粉
1/3杯全麥糕點麵粉
2 大匙 不加糖可可粉

方法

1. 在 20 個(13/4 英吋)鋁箔鬆餅杯上輕輕塗上烹飪噴霧。
2. 在小平底鍋中用中低火煮覆盆子,攪拌並用叉子壓碎它們,直至破碎,持續 2 至 4 分鐘。轉移到迷你食品加工機。加入腰果油和水;打成泥狀至光滑。
3. 將黑巧克力、奶油和油在不銹鋼碗中攪拌在一起。將碗放在裝有小火的平底鍋上,融化配料,偶爾攪拌。從火上移開並攪拌直至混合。冷卻約 20 分鐘。
4. 將雞蛋、蛋黃、糖、香草精和鹽放入另一個碗中。用電動攪拌機中高攪拌 3 至 5 分鐘,直到變稠。
5. 在一個小碗中,將麵粉和可可粉攪拌在一起。將麵粉混合物一次一半地拌入雞蛋混合物中,直到混合。將攪拌機以中低速運轉,加入融化的巧克力混合物,直到充分混合。
6. 將 2 茶匙布朗尼麵糊舀入每個準備好的鬆餅杯中。鋪上 1 茶匙覆盆子混合物,然後在上面鋪上 1/2 茶匙布朗尼麵糊。如果需要,可以分批工作,將鬆餅杯均勻地排列在氣炸鍋的籃子中。
7. 將氣炸鍋預熱至華氏 350 度(175 攝氏度)。
8. 在預熱的氣炸鍋中將布朗尼蛋糕煮至凝固,大約需要 5 分鐘。取出並放在金屬架上冷卻。布朗尼蛋糕可以冷藏並蓋上蓋子保存最多 3 天。

#備註事項:明代《本草綱目》等記載,(註:本草綱目記載的應該是掌葉覆盆子,而不是上述黑莓)覆盆子與懸鉤子是兩種植物。本條目所指植物為懸鉤子,又稱沿鉤子、藨子。而古稱覆盆子的植物相當於Bilberry。

在英國,迷信認為每年9月15日以後不應該摘採黑莓,因為惡魔已經佔據了這些果物,在葉子上留下印記。這項傳說背後有一定科學道理,因為在這日期之後,潮濕而涼的天氣可能使得果實受到多種黴菌的感染,例如葡萄孢菌,造成果實味道不佳,而且可能有毒。另外也不建議利用或食用長在交通頻繁的馬路邊的黑莓,因為可能會累積空氣污染帶來的毒素。

常用菜式:紅色覆盆子葉具有香草的養生功能,也可搭配香草使用。一般來說覆盆子常拿來做為甜點或果醬食用,朝鮮半島則會將覆盆子發酵後作為酒類飲用。

新鮮水果,覆盆子,可以直接食用,加糖,放在水果沙拉中,或轉化為果醬,果凍,糖漿,果醬,冰淇淋等。它們可以冷凍。

這些水果主要含有左旋糖和果糖,以及很少的蔗糖。它是一種蜜源植物,非常受蜜蜂歡迎。

浸泡過的葉子在歐洲被用作不含生物鹼的茶替代品。

香波(Chambord)(利口酒) ——以覆盆子為基底的利口酒

覆盆子冰淇淋

預購2-4天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 黑桑莓

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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