Name: 茼蒿 | 唐蒿 | 塘蒿 - 有機 / 富琴有機農莊 / 每斤 (600克)
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茼蒿 | 唐蒿 | 塘蒿 - 有機 / 富琴有機農莊 / 每斤 (600克)

茼蒿又名皇帝菜（在香港大葉一般稱為茼蒿，小葉稱為皇帝菜) ，氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效，經常食用有助抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿具有菊科植物特殊的蒿氣，具健胃作用，能幫助消化、舒緩咳嗽現象。

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富琴有機火龍果農莊 Fu Kum Organic Pitaya Farm

富琴有機火龍果生態農莊

落馬洲上水古洞洲鐵坑村

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🐝 供應商 / 產地：富琴有機火龍果農場 / 上水古洞

🔖 認證：

OFDC Certification (IFOAM Accredited) 南京國際有機產品認證 IFOAM認可 : OF-3105-852-2785 | 香港有機支援中心作物生產認證 (IFOAM認可) C10020

🌱 生產商介紹：富琴火龍果有機農場位於上水古洞。它成立於2007年，佔地面積約50萬平方英尺。它還擁有各種有機蔬菜和果園。因此，12月至次年6月，我們可以提供時令蔬菜和水果，如草莓、茴香、櫻桃番茄、粟米……以及6月至11月的火龍果、西瓜、荔枝、龍眼、羅漢果和百香果在他們當前的生產時期。我們的產品都是健康、優質、美味的選擇！

🛍 產品資訊：

別名茼萵、春菊、艾菜、打某菜、皇帝菜，是一種菊屬植物，原產於地中海南岸。茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚。

《嘉祐本草》：「同蒿平，主安心氣、養脾胃、消水飲；又動風氣、薰人心，令人氣滿，不可多食。」

《本草綱目》：「安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃。」

茼蒿（茼字正音讀「同」；俗寫唐蒿、塘蒿），又叫皇帝菜，係菊屬植物，本來係觀賞植物，大家就當佢當菜食。

茼蒿原產地中海，唐宋時期傳入中國，成為蔬菜，被培育出大葉同小葉兩個品種，大葉茼蒿就係街市嗰種「茼蒿」，小葉茼蒿係華北地區一個主要係食嫩莖嗰個品種，就係蒿子稈。

茼蒿的葉、莖含豐富的維生素，鈣、鐵的含量也較高。
茼蒿具有菊科植物特殊的蒿氣，具健胃作用，能幫助消化、舒緩咳嗽現象。
茼蒿富含葉綠素，能活潑造血功能具潔血作用，預防[成人疾病]。
茼蒿含豐富膽鹼，具補脾健胃、降壓益腦的作用。

茼蒿適合在溫和或略冷的環境中生長，在溫暖的夏季很快開花成熟。種子於初春或秋季播撒。

茼蒿屬於含水量高的蔬菜，葉片容易變黃，因此需新鮮使用。

烹飪方式

除了煮湯、清炒、火鍋配料，由於茼蒿本身的季節性，其烹飪模式亦反應在節令。

冬至食用鹹湯圓時，湯料多為茼蒿。

火鍋配料，作為時令之涮煮青菜。

台灣蚵仔煎之配菜。

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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