Name: 👍 [武漢 湖北地區特產] 紅菜苔 | 紫菜苔 | 湖北紫紅菜心 - 有機 / 農圃有機農場 / 每斤 (300克)
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👍 [武漢湖北地區特產] 紅菜苔 | 紫菜苔 | 湖北紫紅菜心 - 有機 / 農圃有機農場 / 每斤 (300克)

據史籍記載。紅菜苔在唐代已是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」，與武昌魚齊名。味道極為相似菜心，色澤紫紅碧綠色，清甜可口，營養豐富，在醫學上有清熱、殺菌、降血脂的功效。

多年來，為了保持和提高洪山菜苔的優良種性，洪山區蔬菜主管部的科技人員與華中農業大學園林系的師生們一起從「胭脂紅」品種中，以早熟為目標，進行系統的選育生產，培育出「十月紅」「大股子」洪山菜苔新一代優良品種。

湖北當地食用紅菜苔多採用炒的方式，臘月與正月間恰逢臘肉時節，故紅菜苔常與臘肉同炒成為一道菜。每屆春節幾乎家家必備，是春節期間待客、送禮的佳品。且食用方便，葷食、素炒、醃製都具有獨特的風味。

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農圃有機農場 Farmers Choice

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：農圃有機農場

🔖 認證：擁有IFOAM OFDC的國際認證, 美國 NOP USDA 有機認證, 歐盟有機認證

🌱 供應商介紹：

Farmers Choice 的創辦人蔡建忠是一位香港從事紡織業的前輩創立，農場佔地2000畝，已開發耕地300餘畝，自行開墾3個110米深水井，使用無污染的地下水灌溉；種植約40種有機蔬菜和瓜果，按不同時令推出市場。

公司創辦人蔡先生從商人變農夫走在時代尖端的「有機」農業，為消費者生產新鮮有機蔬菜，不使用化學農藥，除草劑和肥料。擁有經驗豐富的專家團隊，為農作物生產提供指導（成長管理，幼苗，害蟲控制，化肥管理等）和技術援助，從而確保產品符合有機質量規格。所有的產品擁有IFOAM OFDC的國際認證。公司不斷研發新的產品，令有機農業更有持續發展的機會，貫徹香港人上善若水的求變精神。在香港設有食品加工工場，生產不同的單一蔬菜粉及針對不同體質的珍貴材料混合營養粉，跳出傳統農業的大框架，創造百變的有機農業。

全部產品經過測試481種農藥和重金屬，確保產品不含農藥，符合國際的有機認證標準，讓大家吃得安心和健康！

公司介紹：

商人變農夫走在時代尖端的「有機」農業：天然的最好

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🛍 產品資訊：

紅菜苔因葉脈和莖桿的外表呈特殊的紫紅色而得名，舊名實為“紫菜苔。早在唐代，紅菜苔就已名揚天下，曾是湖北地方向皇帝進貢的土特產，被封“金殿玉菜”。而據說蘇東坡兄妹遊黃鶴樓時，為吃到紅菜苔，硬是多停留了幾日等其上市。在1907年徐毓華所著《湖北鄉土地理》中，更將紅菜苔與馬鞍之煤、黃鵠磯頭之鯉媲美。如此身價，蔬菜中可算絕無僅有。

紫菜苔的食用為嫩花莖，其味道甜，品質柔嫩，可炒食、做湯或燙後涼拌。紫菜苔含有豐富的營養成分，每100克鮮花苔含蛋白質1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡蘿蔔素約0.88毫克、尼克酸約0.8毫克、抗壞血酸約79毫克、鈣約15毫克、鐵1.3毫克。起源於中國湖北武昌洪山一帶，所以又稱洪山菜苔。洪山菜苔和武昌魚被稱為“楚天”的兩大名菜。在東漢和三國時就有關於紅菜苔的記載，《齊民要術》和《本草綱目》中也均有記載。

營養價值：比菜心更有豐富花青素，菜心的纖維含量豐富，促進腸蠕動；含維生素C、鈣質。

其實紅菜苔富含的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高，由此可見紅菜苔的營養價值不可小看。加之紅菜苔色澤艷麗，質地脆嫩，實為佐餐之佳品。

西方營養學認為，紅菜苔中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

吃紅菜苔可有利於身體健康，特別是紅菜苔所含的多種維生素是人體需要的營養元素，很適合那些想養生保健的人食用，很多人家的餐桌上都少不了紅菜苔。

煮食方法：清炒或水煮，與雞肉或牛肉同炒更能帶出甜味。

做法

蘑菇炒紫菜苔

1.準備好紫菜苔和海鮮菇

2.菜苔摘好洗淨，海鮮菇切段

3.炒鍋放油，大火。放入海鮮菇翻炒

4.再放入菜苔，一起翻炒

5.加入鹽調味，翻炒後放入雞精。

6.蘑菇炒紫菜苔完成！

小貼士

菜苔很嫩，不用炒太長時間。加鹽後翻炒幾下就行了。

特別注意：菜心有小黃花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

食譜：

食譜2：

收成季節 : 九月至四月

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