商品描述
有心機農場
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🐝 供應商 / 產地:有心機農場 / 粉嶺
🔖 認證: 香港有機資源中心 有機認證號碼 C09001
🌱 生產商介紹:
香港已有大大小小數以百計的有機農場,有心機是當中甚具規模的一個,佔地200,000呎,前身是一個畜牧場,擁有全港最大的溫室,採用科研技術,致力發展現代化有機耕作。
我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命,不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄,供應更多樣化的本地農作物,為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同,農場的客戶包括國際知名的香港酒店,米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:菠蘿
英文名稱:Pineapple
其他名稱:鳳梨、黃梨、番菠蘿
產品介紹:為鳳梨科植物菠蘿的聚花果。味甘,性平。具消暑解渴、袪濕消腫、消食止瀉作用。菠蘿蘊含菠蘿蛋白酶,能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊、降低血液黏度,故有抗血栓的作用,對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。菠蘿亦蘊含檸檬酸和豐富的維生素 C,有助增強人體抗病能力。
原產於南美巴西。十五世紀時由哥倫布第二次到美洲時傳入北美洲。十六世紀時熱帶各國相繼引種。十七世紀初由葡萄牙傳入澳門後,中國廣東、福建、台灣亦開始引種栽種。現世界各熱帶地區均有栽種。
品種:可分為三大品種︰
(一)皇后類:果形小,果皮金黃色,小果突起,香氣濃厚,汁多味甜,如金皇后(Golden queen);
(二)卡因類:果形較大,果皮橙黃色,小果不突起,味酸甜適度,如沙拉瓦(Saramark)和無刺卡因(Smooth gayenne);
(三)西班牙類:果小而扁平,小果苞片基部突起,果汁味較酸,如紅西班牙(Red spanish)、神灣(Yellow manritius)等。
中國栽培的有武鳴(廣西)、羅崗有刺(廣東)、北梨(潮汕)和香水鳳梨(台灣)等。
供應季節:香港全年均有供應,最合適為7至10月。
儲存方法:成熟的菠蘿不能久藏,宜立即食用。可以放入雪櫃中保存約 1 週,陰涼通風處可保存 3 ~ 5 天。
#宜忌:
宜:適宜患因各種原因所致的炎症、水腫、血腫、血栓症,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、產後乳房充血、乳腺炎、產後血栓靜脈炎及視膜炎等人士食用。
忌:嚴重的肝或腎疾病、血液凝固功能不全等患者忌食。空腹、發燒及患有濕疹、疥瘡人士不宜多吃。
*食用配伍:
相宜:
1. 波蘿與牛肉:波蘿中的菠蘿蛋白酶分解牛肉的蛋白質,使牛肉鬆軟。
相尅:
1.菠蘿與香蕉:菠蘿和香蕉的鉀質含量皆很高,大量食用會增加血液中鉀的濃度,對患有急、慢性腎炎或腎功能不全的人不利。
2.菠蘿與牛奶:菠蘿的果酸會令牛奶或雞蛋的蛋白質凝固,難於消化。
3.菠蘿與蘿蔔:蘿蔔的維生素 C 分解酶會破壞菠蘿的維生素 C。
#備註事項:菠蘿所含的生物甙和菠蘿蛋白酶,可能引起過敏,如腹瀉、腹痛、全身發癢、皮膚潮紅,甚至呼吸困難或休克。故於進食前宜用鹽水或蘇打水浸泡 20
分鐘,以減低發生過敏反應的機會。除了去皮生食之外,其與肉一起烹煮,可以使肉類變得軟嫩。
常用菜式:菠蘿生炒骨、菠蘿涼拌雞、菠蘿蝦球、原個菠蘿炒飯、菠蘿布甸(甜品)。
供應期: 香港全年均有供應,最合適為7至10月。
建議食用方法:
果實為長圓形,可長達 30 厘米。外殼分成多個六邊形。果肉為黃色或白色,中間是纖維極高的果芯。重量可達 4
千克。除鮮食外,可搾成果汁,亦可製成蜜餞和作罐藏。
🥘 食譜:
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項 (English Version):
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。