Name: 芥蘭 - 有機 / 本地有機蔬菜 / 香港 / 每 1 份 300克 (半斤)
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Price: 36.0 HKD
Availability: InStock

芥蘭 - 有機 / 本地有機蔬菜 / 香港 / 每 1 份 300克 (半斤)

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芥蘭富含維生素 K，是人體凝血機制的重要元素，避免傷口流血不止；其鈣質成分則有助強化骨骼，預防骨質疏鬆症。芥蘭還富含各種營養素如維生素 C、胡蘿蔔素、葉黃素等。

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本地有機蔬菜

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🐝 供應商 / 產地：本地各有機農場 / 香港

🔖 認證：香港有機資源中心認證農場

🌱 生產商介紹：

有機認證有助提高消費者對我們業界的農產品的信心。於香港，認證有機蔬菜中，超過三成來自於本地認證有機農場，是除了內地（43.3%）以外，是最大的認證有機蔬菜來源。

所有經認證之有機作物，由下種、施肥到收割銷售，都需按《有機作物生產標準》的要求，以確保作物的出產對消費者的健康以及環境負責。

當有機產品需要經過批銷和零售層面出售，消費者便無法與生產者產生直接聯繫，消費者對生產過程不了解；有機認證此時即可作為雙方的交易標準，看見認證標誌，消費者可買得放心。

🌱 供應商產品：

本地各有機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Brassica alboglabra Bailey

中文名稱：芥蘭

英文名稱：Chinese Kale

其他名稱：芥藍、蓋菜、甘藍菜

產品介紹：味甘辛，性平。具有解毒、清咽、平喘等療效。芥蘭富含維生素 K，是人體凝血機制的重要元素，避免傷口流血不止；其鈣質成分則有助強化骨骼，預防骨質疏鬆症。芥蘭還富含各種營養素如維生素 C、胡蘿蔔素、葉黃素等。

芥蘭是甘藍科的並中一個變種，原產於中國廣東省。為華南地區普遍栽種的冬、春季蔬菜，北方各省亦有栽培。現已傳入日本、東南亞各國以及歐洲和美洲。

品種：屬一、二年生草本植物，莖粗壯、直立，分枝性強，菜片邊緣呈波狀或有小齒；葉莖色藍，葉大如菘，葉柄呈圓形且全長為倒卵形。開黃花者稱為黃花芥蘭（B. alboglobra var. acephala），與開白花者同作蔬菜食用。

供應季節：主要生產期為每年10月至翌年4月。

儲存方法：購買後宜盡快食用，亦可用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏，但不宜超過 3 天，否則很容易會老化、枯萎。

#宜忌：

宜：芥蘭容易消化，老幼咸宜，特別適合便秘、熱氣人士食用，對消化性潰瘍疼痛亦有食療功效。

忌：長期食用有可能抑制性激素的分泌，故孕婦及某些特定人群不宜多吃。

懷孕宜吃少量芥蘭

屬性涼性

五味甘、辛

功效利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目

長期食用芥蘭有機會抑制性激素分泌，因此孕婦及部分人士不宜多吃。

芥蘭除了含有多種營養素（如維他命C、胡蘿蔔素、葉黃素等）之外，還含有豐富維他命K，維他命K是人體凝血機制的重要元素，有助避免傷口流血不止；亦含有鈣質，有助強化骨骼，預防骨質疏鬆。

芥蘭含有一種獨特的苦味成分奎寧，有解熱作用。芥蘭中的有機鹼，有助刺激味覺神經，增進食慾。芥蘭是一種口感脆嫩、營養豐富的綠葉菜，和大部分蔬菜一樣，其最大的隱患就是農藥殘留問題，如氟唑蟲清、氟蟲清、多菌靈等，都是歐盟重點檢測的農藥。因此孕婦在吃芥蘭的時候一定要清洗乾淨，防止農殘超標。

芥蘭等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進腸胃蠕動的作用，對於改善孕婦的消化吸收、增進食慾等方面都很有好處。但需要注意的是，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。

*食用配伍：

宜：

1. 芥蘭與牛肉

2. 芥蘭與魷魚

忌：未有文獻報告。

#備註事項：芥蘭種子可用於榨油。

常用菜式：臘味炒芥蘭、芥蘭炒牛肉、大地魚炒芥蘭。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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