商品描述
靜靜開心農場
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🐝 供應商 / 產地:靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村
🔖 認證: 沒有認證農場
🌱 生產商介紹:
我係一個快樂嘅農夫,想人人食到健康快樂,冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。
因為我見到用農藥種的菜係好靚 ,如果食到我哋個肚裏面就有問題喇 ,所以我幾辛苦呢,我都鍾意自己種嘅有機菜,食得放心,我都想别人也健康,所以想分享给人食🙏🙏
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
動植物學名:Lycopersicon esculentum Mill.
中文名稱:蕃茄 | 番茄
英文名稱:Tomato
其他名稱:西紅柿、六月柿、紅茄、番茄柿、洋柿子、洋海椒、毛臘果、番茄、蕃茄
產品介紹:馬來西亞經常採用蕃茄的寫法、而中國大陸、台灣則使用番茄。
味甘酸,性微寒。具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、降低血壓、涼血平肝、補血潤燥、舒筋活絡等療效。番茄蘊含多種能增強人體免疫力和防癌元素,包括番茄紅素、β- 胡蘿蔔素、維生素 C等,有助抗氧化和避免細胞膜受自由基的破壞,從而保護細胞健康,番茄紅素特別對預防男士前列腺腫瘤有所幫助;另外,β- 胡蘿蔔素配合葉黃素和粟米黃素,相互產生協同作用,有助防治視力減退。
原產於南美洲,16 世紀傳入歐洲,17 世紀傳入亞洲。中國栽培的番茄在此時由東南亞傳入,並經栽培和選育,培育出一批適合中國氣候和栽培要求的品種。
生長在藤上的未成熟的番茄
品種:由於番茄有多個品種,顏色亦各有不同,分別有黃色、橙色、紅色等。另外,亦有車厘茄和珍珠茄等。間中有一種奶黃色卵圓形如白棗子者稱牛奶番茄。
一般種植番茄可分為三種用途:煮食用、鮮食用和加工用。
煮食用的番茄為:
牛排番茄(可熟食亦可鮮食)
桃太郎番茄(同牛番茄)
鮮食用番茄基本上都是小果番茄:
牛奶番茄
聖女番茄
金童番茄
玉女番茄
桃樂絲番茄
供應季節:主要生收成期為每年11月至翌年6月,香港全年均有供應。
儲存方法:用抹布擦乾淨番茄表面,並放於陰涼通風處(果蒂向上),一般可保存約 10 天左右。至於未完全成熟的番茄,則可置於室溫下,讓其慢慢成熟,一般可儲存約 2 至 5 周。
蕃茄熟透了適合作低溫冷藏,可以放雪櫃一周至十天。
#宜忌:
宜:適宜患有心臟病、高血壓、糖尿病、肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、癌症病者食用;此外,維生素 C 缺乏者、糙皮病患者及水痘者亦宜。
忌:脾胃虛寒不宜進食過多。女性月經期間忌食生番茄。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。另外,胃酸過多者不宜空腹食用,因番茄中含有大量的胺質和可溶性收斂劑等,食後容易引起胃脹痛。
懷孕宜吃蕃茄
屬性 寒性
五味 甘、酸
功效 生津止渴、健胃消食、清熱解毒
蕃茄含有豐富的蛋白質和維他命C, 不但物美價廉還能幫助美容, 而且還有開胃、促進食欲等功效。 所以, 蕃茄幾乎成了孕媽最愛的食物之一。
蕃茄中含有豐富的蕃茄紅素,具有保養皮膚功效,食用蕃茄能幫孕婦預防和淡化妊娠紋。但孕婦不宜食用青蕃茄,因為青蕃茄中含有大量有毒的蕃茄鹼,孕婦食用後可能會影響對胎兒發育。
一般懷孕2~3個月後, 胎兒骨骼開始形成。 構成骨骼的主要成分是鈣, 但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來, 必須有酸性物質參加。 孕婦多吃酸性食物還有利於鐵的吸收, 促進血紅蛋白的生成;維他命C也是孕婦和胎兒所必需的營養物質, 而富含維他命X的食物大多呈酸性。
*食用配伍:
宜:
1.番茄與白菜:大白菜和番茄皆蘊含維生素 C 和鉀質,一起搭配食用,有助於預防感冒、放鬆肌肉、舒緩情緒。
忌:
不要空腹吃蕃茄,蕃茄含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應,結成不易溶解的塊狀物,阻塞胃出口引起腹痛。
不吃未成熟的蕃茄,因為青色的蕃茄含有大量的有毒蕃茄鹼,食用後,會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀。
生吃蕃茄不要加過多的糖。由於蕃茄微酸,生吃時加上糖可讓甜味更濃,吃起來口感更好。但是,加糖時不要加太多,如果糖太多的話,無形中會增加血糖,血糖過多,影響健康。
不要吃太多,吃太多會拉肚子。
1. 番茄與燒酒:同時享用會引起胸悶,這可以利用綠豆消除。
2. 番茄與綠豆:同時進食容易傷元氣。
3. 番茄與青瓜:青瓜蘊含維生素 C 分解酶,會將番茄所含的大量維生素 C 破壞。
4. 使用四環素族抗生素時,要少食番茄等偏鹼性食物,因這會降低四環素的溶解性,從而降低藥效。
*烹調技巧:
食用部位為果實。將蒂部拔除後,用流動的自來水徹底清洗番茄的外層,並仔細清洗凹陷處。
烹飪建議
甜、嫩、美味、多汁…… 番茄有自己獨特的味道,因此它們是創造美味可口的菜餚的真正盟友!
它們是製作美麗多彩沙拉的理想選擇,番茄生吃特別美味:整顆番茄、生牛肉片或沙拉。他們一定會為您的盤子增添創意!您也可以將它們生吃,製成原創且色彩繽紛的開胃酒。
不要猶豫嘗試酸甜口味,例如搭配羅勒、馬蘇里拉起司、黃瓜和桃子。
廚師秘訣
蕃茄不是蔬菜,而是水果。因此,它們可以搭配鹹味和甜味菜餚!
番茄可以整個食用或切片食用。如果切片,請垂直切而不是水平切,因為西紅柿在沙拉中可以更好地保持其形狀和風味。
如何烹飪番茄
番茄可以生吃,也可以煮熟吃!它們適合所有類型的烹飪,因此允許:
5分鐘
煎
20分鐘
烹調果醬
40至45分鐘
在烤箱中作為伴奏
#備註事項:現在有研究指出,番茄內含有抗氧化物茄紅素,能有效預防前列腺癌。還從香茄中提煉出治療高血壓物質。
青色的番茄蘊含大量番茄鹼,生食後會使人頭昏、惡心、嘔吐,嚴重的甚至可導致死亡,故不宜食用。美國曾發生多宗涉及生番茄的沙門氏菌中毒事故,宜小心選購及正確烹調。
番茄可作水果吃,但不要空腹時吃,因此時胃酸較濃,與番茄中柿膠酚等物質凝結成不容易溶解物質,堵塞胃的出口,引起胃擴張、腹痛。
人在睡著時,大腦的一個叫松果腺的組織,會分泌退黑激素,以促進各種修補的機制;又能幫助入睡及改善睡眠的質素。如果晚上睡不著,可以飲一小杯蕃茄汁,因蕃茄汁含有大量的,在睡前飲了,會幫助入睡。
常用菜式:
釀番茄(塞滿水煮蛋和帕瑪森起司)
番茄更可烹飪出許多美味佳餚,最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等。
番茄炒蛋、番茄薯仔湯、木耳番茄肉片、番茄紅衫魚。
開胃牛油果沙律,健康有營
製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
蕃茄 1個
牛油果 1個
紫洋葱 1/4個
香草碎 適量
醬汁
檸檬汁 1湯匙
橄欖油 2茶匙
作法:
1 :牛油果切粒,番茄切粒,紫洋葱切粒
2 :材料和醬汁拌勻
3 :灑上香草碎
聖馬扎諾沙拉
安坦番茄千層酥
番茄美食先生三明治
Tarte aux Tomates saveurs d'antan,起司醬,穀物醬
老番茄沙拉和番茄櫻桃、馬蘇里拉起司、泡菜、紅油煎餅和小豬
老番茄沙拉、櫻桃沙拉、馬蘇里拉起司、紅油醬菜和 pinnon de pin
舊番茄韃靼
番茄提拉米蘇
🔹 產品資訊 (補充):
合時節種唔同的蔬菜,要唔用化學肥,要環保 。我會用草,壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️
每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。
🥘 產品類別: 蕃茄
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅 注意事項:
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。