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紫皮白心番薯 | 地瓜 - 有機 / 康苗有機農場 / 600克

紫皮白心番薯 | 地瓜 - 有機 / 康苗有機農場 / 600克

我們提供當地的、有機的、可持續的選擇。我們用一個公平貿易的價錢,直接向農夫採購,定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係,我們三方的共同得益是最多的。


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康苗有機農場

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🐝  供應商 / 產地: 康苗有機農場 / 錦田大江埔村
🔖  認證: 獲得香港有機資源中心的有機認證 (C-07027) / 生農法認可農場
🌱  供應商介紹: 康苗有機農場位於錦田大江埔村,面積約14斗地。農場主人昌哥已入行從事有機耕作數十年,農耕經驗相當豐富。昌哥為人非常低調,就是為香港人默默專心耕耘了廿載,有農墟甘耐就有佢存在。有機耕作是他的夢想,看到他骨子裏充滿著使命感。他會自制調配有機肥,除了有機肥更找來蠔殼自己打碎、再加自家推肥及其他成份...,目的令農作物本身增強免疫力抵抗疾病,是他以前從一位熱心農業教授學的,他大方公開向其他農友教授種植心得、更樂於分享種子和培育品種,惠及本地業界。



康苗有機農場種植了多個品種的優質有機蔬果,獲得香港有機資源中心的有機認證。同時,昌哥亦積極地嘗試不同的有機種植方式,如使用堆肥及護根等,是再生農法認可農場,希望透過試驗和實踐科學理論,改善泥土質素,提升農作物的健康,是一位相當用心及專業的農夫。昌哥將堆肥與其他有機肥料混合使用,增加泥土中的益生菌。於流浮山收集的蠔殼,磨成粉後可代替石灰使用,避免泥土出現板結。

🛍  產品資訊: 

如果在超市或量販店大概會看到黃番薯、紅番薯、紫番薯等等,頂多三種。

但是厚生市集有時會出現好幾種不同的番薯,後面還跟著編號,57、58、62、66、68、72,這是要用來幹嘛呢?


一般來說,最常見的番薯,大概就是俗稱黃金番薯以及紅心番薯的品種,台農57號與66號。

但偶爾我們會突然收到外型有點不一樣的地瓜,有些只外皮顏色微微不同,切開來才把我們嚇一跳,因為有時候,連農友自己也種到忘記這是幾號了 XD

番薯實吃報告 

你可能會問:反正都是番薯,何必種這麼多品種、搞得這麼複雜呢?

對超市量販店來說確實是愈簡單愈好,但是在小農的實驗農場,亂種新品種是他們特有的天性。

這些多元的品種,正好能提供友善種植的農人更容易管理的選項,同時,也讓人們可以享受到品嚐食物不同風味的樂趣,這不就是人活在世界上最大的意義嗎?!(謎:那是你吧?)

番薯瓜實吃報告  

番薯本身的甜度風味夠,又有飽足感,拿來當下午茶點心方便又沒負擔。

只要簡單用電鍋蒸熟,或是像這樣將番薯切片,灑上一點點鹽和胡椒粉,烤成薯片就非常吸引人了!

🥘  食譜:

通常愈軟嫩的番薯吃起來甜度愈高,煮粥、打汁、壓地瓜泥、烘焙點心都不錯;而口感愈扎實,就愈適合番薯飯、烤薯等吃得到咬勁的料理,可以說是各有各的千秋。

不過,我們有時也會綜合兩者一起煮,這樣就可以同時吃到兩種口感。而且平常沒有注意到的差異,這時就會很鮮明了喔!

過去番薯是吃不起白米飯的窮人食物,不過這幾年,番薯豐富的纖維和維生素A等營養價值,使它躍升為餐桌上的新寵兒,快來看看有哪些番薯料理可以讓你大顯身手吧!



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