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紫色混合甜椒 - 有機 / 香港有機農場 / 香港 / 每 1 份 450克 (1磅)

紫色混合甜椒 - 有機 / 香港有機農場 / 香港 / 每 1 份 450克 (1磅)

與辣椒相近。果肉部分含有碳水化合物、蛋白質、食用纖維素、各種礦物質鉀、磷、鐵和維生素A、B、C、K等。成熟的果實中抗氧化劑維生素C的含量極高。種子則含有辣椒素(Capsaicin)。另含大量β-胡蘿蔔素,可預防白內障 和減少患心臟病。


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香港有機農場



🚚 最快送貨時間 : 需時2-3天。逢星期三五有貨。
🐝 供應商 / 產地:香港有機農場 / 香港
🔖 認證: HKORC 作物生產認證 (IFOAM認可)
認證號碼 : C21003


🌱 生產商介紹:

位於打鼓嶺坪洋村平原河旁,遠離城市,山明水秀,空氣清新,土壤肥沃,與多個有機農場為鄰,致力於生產外國種子以及特種有機蔬菜。 他們農場可以出到咁多新鮮有機靚菜 : 火箭菜、菜心、唐萵、羅馬生菜、豬乸菜、豆苗、津菜、紫色旺菜…… 場主盧生當然落足心機啦~ 佢本身從事文職工作,但因為對健康的關注而轉做農夫,由2012年開始打理呢個農場,到依家已經差不多10個寒暑。

銷售地點 : 黃金海岸農墟、仁愛街市

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Capsicum annuum var. grossum

中文名稱:紫色甜椒 | 燈籠椒

英文名稱:Purple Bell Pepper

其他名稱:菜椒、燈籠椒

產品介紹:味甘,性溫,與辣椒相近。含大量β-胡蘿蔔素,可預防白內障 和減少患心臟病。


由原產於中南美洲的辣椒演化而來。16 世紀由墨西哥傳入歐洲後,廣佈於法國、西班牙、意大利和匈牙利。100 年前引種入中國,現各地均有栽培。

營養價值
辣味極淡或根本不辣,味微甜,有些特別培育的品種甚至能有水果等級的甜度。燈籠椒和辣椒一樣,含有豐富的維生素C,此外還含有微量營養素以及維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。其果肉富含矽元素,可以強化毛髮和指甲,經常食用能滋養髮根、減少掉髮現象。[來源請求]但由於燈籠椒因含有椒油的特殊氣味,因此有些人不敢吃。果肉部分含有碳水化合物、蛋白質、食用纖維素、各種礦物質鉀、磷、鐵和維生素A、B、C、K等。成熟的果實中抗氧化劑維生素C的含量極高。種子則含有辣椒素(Capsaicin)。

品種:甜椒是辣椒的變種,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實體積增大,果肉增厚而帶有甜味,而原有的辛辣味就消失掉,僅種子仍具有輕微的辛辣成分。各栽培品種又有甜辣椒、甜椒、柿子椒、五彩椒、菜椒等等。辣椒根系強大,莖直立,具長柄,果肉較厚,果實呈矩圓形或扁圓形,有較尖和較圓的,色澤多樣,顏色有綠色、紅色、黃色、橙色、紫色等,味道亦有辣的、不辣的或者半辣的。

甜椒最常見的顏色是綠色、黃色、橙色和紅色。其他顏色包括棕色、白色、淡紫色和深紫色,具體取決於品種。最典型的是,未成熟的水果是綠色的,或者不太常見的是淡黃色或紫色。紅甜椒只是成熟的青椒。

維基百科其他辣椒品種介紹:

供應季節:主要生收成期為每年3月至翌年5月。

儲存方法:甜椒應存放在陰涼處,如需冷藏時宜先放入保鮮袋或用多包兩層紙包裹再放雪櫃,以免遇濕變軟、腐壞,亦不宜存放太久,因內種子會發黑,影響其品質。

#宜忌:
因為只含有微量辣椒素,所以辣味極淡或嘗不到辣味。甜椒和辣椒一樣,含有豐富的維生素C,此外還含有微量營養素以及維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。

宜:適宜食慾不振、消化不良及便秘者,以及容易感冒的人士食用。另外,甜椒對動脈硬化、高血壓患者,疲勞及壓力大者亦有所裨益。
忌:患有痔瘡或食道炎人士不宜食用。而咳喘、咽喉腫痛之病患者則應少食用。

*食用配伍:
宜:
1. 甜椒與牛肉:當富含維生素 C 的甜椒與富含蛋白質的牛肉共同食用時,維生素 C
能有助阻擋黑斑和雀斑的生成,煥發美白肌膚,同時也能能增加膠原蛋白和修補細胞組織,令皮膚組織保持彈性和健康。
2. 甜椒與椰菜花:兩者均蘊含維生素 A 和 C,既能增強人體抵抗力,同時有助改善皮膚乾燥與粗糙的問題。
忌:未有文獻報告。

*烹調技巧:
食用部位為果實。去掉果蒂後,在流水下沖洗乾淨。
烹調辣椒時一定要掌握火候,因為辣椒本身所含的維他命C不耐熱,很容易被破壞,還有最好避免使用銅質餐具。

#備註事項:因為辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感,所以常被運用在食材中作為香味或灼熱感(辛辣感)的來源。食物中灼熱感的程度的測量是藉由史高維爾指標Scoville Scale來測定的。因為辣椒中辣椒素的濃度含量不高,在安全的考量下辣椒遂成為典型辣椒素獲得的來源。

常用菜式:
直接食用,亦可烹飪後享用。西方一般用作沙拉或開胃菜,中式則會跟肉類一同炒熟,或把肉碎鑲進果實內部。也用作蛋卷、燉湯、披薩、點心等。

菜式:魚肉釀青椒、甜椒牛柳炒飯。


每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 紫色甜椒

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Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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