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新鮮情報: 每日新鮮採集蝶豆花 - 有機 / 靜心農莊 / 30朶

新鮮情報: 每日新鮮採集蝶豆花 - 有機 / 靜心農莊 / 30朶

花瓣浸泡在溫熱的水中時會釋出深藍色素,故蝶豆花亦作為染料或食用色素。蝶豆花茶和其他含有蝶豆花成分的飲料,在pH值改變時會改變顏色,加入檸檬汁(酸性)會變成紫色,且加入量愈多,紫色愈深。若加入洛神花則會變成鮮紅色。

蝶豆花茶的顏色會依據添加物質的pH值改變,如加入檸檬汁會讓深藍色變成紫色。

在泰國、越南,蝶豆花茶通常是晚餐後加入蜂蜜、檸檬一起飲用,或在酒店、SPA館提供。泰文中nam dok anchan就是蝶豆花茶的一種,可冷飲、熱飲,多與蜂蜜、薄荷、肉桂、生薑、百香果等一起飲用,是當地的經典飲品。


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靜心農莊

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🐝  供應商 / 產地:   靜心農莊 / 葵涌天台有機種植
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我們的初心故事,從多年前的毒菜事件開始!

農莊希望推廣有機種植和綠色生活,我們相信「如果有明天,必定是綠色!」透過”綠色生活達人 ‧ 一年夥伴有機種植之旅” 推廣, 林天心老師及靜心農莊團隊會教授有機種植及繁殖的方法,並鼓勵參加者實踐綠色生活,結合線上線下的課程,把種植文化帶入每一個家庭,從而影響下一代去建設一個更綠色的地球。

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🛍  產品資訊:

一元一朵。

蝶豆花是什麼 ? 


蝴蝶豌豆花茶,俗稱藍茶,是一種不含咖啡因的涼茶,或tisane ,由Clitoria ternatea植物的花瓣甚至整朵花的煎劑或浸液製成的飲料。Clitoria ternatea也被稱為蝴蝶豌豆、藍豌豆、Aprajita、Cordofan 豌豆、藍茶花或亞洲鴿翅。

蝴蝶豌豆花茶源自大多數東南亞國家常見的植物,已經釀造了幾個世紀,但直到最近才被引入到土著地區以外的飲茶者。蝴蝶豌豆花茶從花瓣的深藍色中獲得了獨特的色調,這使該植物成為幾個世紀以來流行的染料。茶的一個方面是液體會根據添加到其中的物質的pH 值改變顏色,例如,在茶中加入檸檬汁會使茶變成紫色。

陰蒂花或藍茶花在阿育吠陀中被用於其所謂的藥用特性。

蝶豆花(學名Clitoria ternatea,英文名Butterfly Pea),是一種高品質,富含蛋白質的豆科植物,源自於赤道一帶東南亞國家。蝶豆花最大特徵為明亮的亮藍色花瓣,常被作為天然食物染色劑。蝶豆花的根、葉和莖在傳統阿育吠陀醫學中經常被使用,但用途略有不同。

根的用途廣泛,用於治療癡呆、偏頭痛、麻風病、發炎、白血病、支氣管炎等。

種子可以治腹瀉,

而葉子則用於耳痛和肝病。

但須注意的是,在傳統阿育吠陀中所記載多為傳統療法,其實際來源仍需考證。另外中醫的角度,蝶豆花茶功效與一般花茶相似,可助眠、提神醒腦、安撫情緒。

注意事項:蝶豆花具有「抗血小板凝集」與「促進子宮收縮」的功效像是懷孕、月經流量較大的女性、準備開刀與平時有在服用抗凝血藥物的病人都不建議食用。

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