Name: 牛油生菜 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 500克
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Price: 50.0
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牛油生菜 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 500克

牛油生菜屬於生菜的一種，比一般生菜要大一些，綠一些，葉子軟身，光滑，因為它的葉子光滑油亮，好像塗了一層油脂，所以才取名牛油生菜，牛油生菜比唐生菜，西生菜有更高的營養價值，它的營養價值含有豐富的鐵質和鉀質!

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泰國有機蔬果系列

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🐝 供應商 / 產地：泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁

🔖 認證：泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000

泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]

🌱 生產商介紹：

湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納，人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式，甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤，並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。

🌱 供應商產品：

泰國有機蔬果系列

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：牛油生菜 | 奶油生菜

英文名稱：Butter Lettuce

其他名稱：生菜、萵苣、千金菜、不結球萵苣

產品介紹：味甘苦，性寒涼。有涼血止血、清熱生津、利尿通乳、麻醉止痛、治熱毒的療效。萵苣含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內轉化為維生素 A 後成為強效抗氧化劑，能維持上皮細胞結構正常、抵抗致癌物的入侵。

原產於地中海沿岸，由野生種演化而來，主要分佈於歐洲、美洲。約在 5 世紀時傳入中國，後來在中國演化出莖用萵苣（萵筍）。現北方地區以栽培莖用萵苣為多，南方地區以栽培葉用萵苣為多。萵苣有多個變種，而葉用萵苣即唐生菜。

品種：萵苣的品種很多，可分為食用葉子的「葉萵苣」和食用莖部為主的「嫩莖萵苣」兩大類。葉萵苣又可分為「結球萵苣」和「不結球萵苣」兩大類；結球的稱西生菜，不結球的稱為唐生菜。唐生菜的葉互生，羽狀深裂，深綠色。隆冬時出產的品種最佳，青嫩爽脆可生食，但味道略澀，因為其含有萵苣素。意大利生菜是半包心生菜，味道甜、高溫環境下不變苦。

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：生菜不宜久存，在陰涼通風處可放置 2 至 3 天，用保鮮紙封好置於雪櫃內可保存約 1 周左右。

另外，生菜對乙烯極為敏感，故不能與蘋果、香蕉、梨一起存放，否則可能產生赤褐斑點。

#宜忌：

宜：一般人均可食用，尤適宜小便不利、產後乳汁不通者，以及患有眼疾之人士食用。

忌：體質寒涼、尿頻、胃寒者宜少食。

*食用配伍：

宜：

生菜與蘑菇：因生菜具有利尿、明目、增進食欲的作用，而蘑菇則具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，二者搭配食用可治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等症狀。

忌：未有文獻報告。

#備註事項：有研究指萵苣含有芳香烴羥化脂，能分解食物中的致癌物質亞硝酸胺，從而能防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者或化療的反應。

常用菜式：無論是作為沙律菜還是煮熟食，牛油生菜都十分適合。牛油生菜做沙律菜食用，營養保留會是最全面，清洗後蘸甜麵醬或芝麻醬，或者淋上麻油，檸檬汁少許攪拌食用，即可享受又美味又有營養的沙律菜。

建議食用方法：

食用部位為食用莖部及嫩葉為主。常規菜必須摘去外葉，以免農藥殘留，剩下單片，浸泡在水中約 45 分鐘後，再用流水沖洗。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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