商品描述
理想打邊爐系列
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國惠州
🌱 生產商介紹：
泰美雞，選自中國優質三黃雞品種飼養，無添加激素、以天然飼料餵飼，肉質嫩滑、雞味濃郁，烹調後色澤金黃，通過香港政府認可化驗所 STC (Estrogen Safe Mark) 雌激素安全認証，並榮獲「星級家禽飼養品牌大獎」及「大灣區一百強企業品牌白金獎」，深受米芝蓮星級餐廳及名廚選用為菜式，食得開心又放心。
餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
無激素泰美雞
*泰美雞為香港品牌新品種無激素雌性雞，並通過政府化驗所STC雌激素安全認証。選用優質天然飼料餵飼，油脂分佈平均，皮香肉甜，肉質嫩滑
動植物學名：Gallus gallus domestica
中文名稱：泰美雞
英文名稱：Tai Mei Chicken
其他名稱：
產品介紹：一款是活雞-粵皇雞(產自香港)；而另一款是冰鮮雞-南王雞(產自國內惠州農場)。南王雞與粵皇雞的飼養模式相同，也有一樣的標籤制度，其實也就是香港模式良心飼養；每日冰鮮運回香港，無論是炸是蒸，南王雞的雞肉較為結實，雞味也較為濃郁，所以成品也更顯美味，雞皮薄。
泰美雞為香港品牌新品種無激素雌性雞，並通過政府化驗所STC雌激素安全認証。選用優質天然飼料餵飼，油脂分佈平均，皮香肉甜，肉質嫩滑。
•適合孕婦產前產後及不可攝取過量雌激素及補充體質人士食用。
✅ 養足100日，真空包裝，安全衛生
✅ 更低脂肪
✅ 高骨膠原
✅ 港式培育
✅ 純天然．無添加．人蔘飼料．香港監控
特別飼料加入中藥及人蔘
粵皇雞及南王雞，以天然無激素的飼料配方為基礎，選用特別飼料，除菜油、粟米外，飼料加入中藥及人蔘，故雞隻抵抗力較強。飼養期約95至100天，體重約2斤半至2斤12兩；臨出售前一個月，會在農地上走地放養，啄食天然嫩草及昆蟲，令肉質結實鮮甜。粵皇雞及南王雞以自然的配種方法改善品質。配以人參，杞子，烏藥，白朮等混合天然飼料，由小雞8日之齡開始飼養至30日，加強雞隻年幼時之抵抗力。少女雞的飼養約100至120日，而少爺雞約90至100日。因雞隻生長時間充裕，令其肌肉纖維自然生長，固保留原有濃郁雞味。 少爺雞是尚未完全發育到成熟的雄性，帶有較少自然分泌雄性激素，所以食用後不會導致燥熱現象，適合孕婦產前產後，補充體質人士等放心食用。
👍🏻 如果沒有個人偏好活雞多於冰鮮雞，處理得宜，冰鮮雞的營養及味道都一樣可以保存下來，新加坡的雞飯就是例子。
☑️ 此產品經香港政府認可化驗所 STC 檢測及認証，並獲「雌激素安全標誌 Estrogen Safe Mark」，消費者可透過優質「正」印計劃下雌激素安全標誌，辨識不含雌激素的產品。
品種：南王雞品種是經中國土雞雞種族譜內的八個原種系列配種，取長補短、汰弱留強。
供應季節：全年均有供應。
儲存方法：低溫儲存：冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日；
冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存 4-6個月：放入雪櫃保存之前，用保鮮紙、保鮮盒或保鮮膠袋包好，可防止水分流失，影響原味及口感。
🔆 雞冷知識
🥢買新鮮雞不即日煮食如何處理🧐：
🐓 一般新鮮雞買回家請立即置於雪櫃普通冷藏格(0-4度)，以便保鮮💯。
🐓 🐓 如新鮮雞不是即日食用，請先儲存於冰格(0至-18度)冷凍；只要在食用前一晚，置於一般冷藏格或蔬果櫃 (0-4度)擺放一晚，翌日便可煮食🧑🏻🍳🥢😋。
🐓 🐓 🐓 優質新鮮雞置於冰格(0至-18度)冷凍15天，對肉質並沒有多大影響，解凍後煮食仍然會有鮮肉的香味；但如置於冰格(0至-18度)超過15天，肉質及香味就會略為遜色，但仍然會比冷藏一年或以上的急凍雞肉的肉質較好🥰。
#宜忌：
一般人均可食用。婦女，特別是產婦，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
*食用配伍：
1.雞配合白果、蓮子食用，對體虛婦女、白帶多而清稀者有功效。
2.糖尿病、消渴者可用山藥、黄花與雞一同煮食。
3.雞肉與栗子同食，有助強化造血功能，老母雞尤佳。
4.雞肉與人參同食，特別適合身體虛弱及營養不良人士進補。
5.雞肉忌與鯉魚、鯽魚、水魚、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。雞肉與芝麻、菊花同食易中毒。
6.雞肉跟大蒜同煮，容易造成滯氣，使身體不適。
7.雞肉與李子、兔肉同食，會導致腹瀉。
8.雞肉與芥末同食會上火。
*烹調技巧：
蒸雞：上身背蒸15分鐘，反轉下面蒸15分鐘，然後熄火後不要開蓋，等10至15分鐘。這做法比較滑。要視乎雞隻大少加減時間。留意雞脾位有沒有血水。浸鷄法（有雞湯飲）：做法較複雜，可請教有經驗的朋友。
雞油、雞湯以及肥膏莫掉好雞味
蒸雞的菜式，不妨把雞內的雞油、肥膏留下，放在鑊裡用大火逼出油脂，用雞油煎雞，煎雞的的時候先煎雞皮那一面，再煎雞肉那面，雞皮更香脆，雞味更香濃。
至於蒸雞的時候的雞油以及雞湯可以留下來主菜、煮麵，雞油的成份配合食菜，能夠帶出天然香味，本地飼養的雞，雞油比一般市面的健康。
燒雞做法
吹乾再燒更香脆
燒雞的技巧是要確保雞皮干爽，燒雞外皮才香脆。
用麥芽糖與白醋調成醬汁涂在雞皮上，在室內自然風干或放入雪櫃內冷凍至外皮干爽。燒的期間分次涂一點油及蜜糖，增加香脆同時避免燒干。
#備註事項：重量可能有 +/- 10％偏差。
收貨須知：
1. 因產品屬新鮮冷凍食材，出現少量血水，屬正常情況。
2. 收貨後，請盡快放入冰箱中0-4度的內格以保持食材鮮度 (可存放5天)。
3. 「南王雞」、「粵皇雞」雞隻都繫上印有產品商標及出產編號的腳環，以便追蹤雞隻運送流程，以確保正品正貨。
常用菜式：
用這樣的靚雞再去製作手撕雞、口水雞、脆皮燒雞、南乳碎炸雞，以及金針雲耳碎蒸雞，效果當然更加美味。
三杯雞
材料：粵皇少爺雞一隻（約兩斤)、米酒三湯匙、生抽三湯匙、麻油一湯匙、薑八片、蒜頭12粒、胡椒粉適量、辣椒適量、蔥適量。
做法：
1將雞斬件，蔥、墓、蒜切片，辣椒切粒備用。
2.熱護加入雞件乾煎至轉色，撈出備用
3. 撈出後倒出雞油，加入麻油爆香薑，蒜，再加入雞件
4. 順序加入生抽，米酒，辣椒至炒匀
5. 蓋上鍾蓋炆煮約10分鐘後加入胡椒粉炒匀即可。
🔹 產品資訊 (補充)：
椰子雞套餐必選
本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。
🥘 產品類別： 泰美雞
Google 食譜 🍳：
Cookpad 食譜 🔍：
芳姐食療資訊 🧆：
