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🇯🇵 韓國柿餅 - 非有機 / 鴻泰生果 / 韓國 / 每 1 包 200克

🇯🇵 韓國柿餅 - 非有機 / 鴻泰生果 / 韓國 / 每 1 包 200克

在韓國,柿子去皮、曬乾,用稻草繩綁起來,掛在陽光充足、通風良好的地方,例如屋簷下。當顏色變成棕色且外部變硬時,除去種子,將柿子再次密封並壓平。大約三週後,當果實達到原始重量的75%時,用乾稻草覆蓋並存放在盒子中,置於陰涼處,直至乾燥過程完成,並形成白色粉末狀的柿糖外皮。形式在外面。慶尚北道尚州以柿乾聞名。


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鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 韓國


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Diospyros kaki L.f.

中文名稱:柿餅

英文名稱:Persimmon

其他名稱:柿子、甜柿、澀柿

產品介紹:甜柿經過日曬、風吹、捻壓、定型等過程,反覆進行約10~12天左右才完成,富含天然營養價值。秋天是柿子盛產的季節,可利用曬乾的柿餅燉煮雞湯,風味甘甜清爽。 柿餅性質較平和,能潤肺理氣,可作可口的食物,或是煮水均可,而且柿餅上那層薄薄糖霜,是由內部葡萄糖所轉化出來的,能舒緩喉嚨痛、咽喉乾和口腔炎,可謂中國食材中的一絕。

澀味品種的水果被密封在裝滿石灰水的罐子中以去除苦味。在加工過程中稍微變硬,它們以“脆柿”或“水柿子”的名稱出售。準備時間取決於溫度(25–28 °C 或 77–82 °F 下 5 至 7 天)。


品種:

供應季節:全年均有供應

儲存方法:

#宜忌:


*食用配伍:


*烹調技巧:
在中國、韓國、日本和越南,收穫後的柿子會使用傳統的手工乾燥技術在戶外乾燥兩到三週。然後,將水果進一步加熱乾燥幾天,然後運往市場,以乾果形式出售。在日本,幹柿子被稱為“ hoshigaki”,在中國被稱為“shibǐng柿餅”,在韓國被稱為“ gotgam”,在越南被稱為“hồng khô”。它可作為零食或甜點食用,也可用於其他烹飪目的。


柿餅的家常做法食譜
湯水篇|柿餅蘋果水「事事如意」滋補清熱 柿餅•紅蘋果•清水•冰糖 ...
柿霜粉柿餅燉雞湯 柿餅•雞腿•紅棗•枸杞 ...
柿餅雞湯

#備註事項:柿餅 注意事項

常用菜式:成熟的柿子,足夠軟,可以去除花萼並切開果實食用

預購2-4天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 柿餅

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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