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新界羊是指香港新界地區(例如上水、粉嶺、元朗、屯門等地)散養或半放牧的山羊或草羊。這些羊多數以天然野草為食,少餵人工飼料,因此肉質較結實、帶淡淡草香,羊膻味相對較淡(視品種與飼養方式而定),脂肪分佈均勻,適合慢煮或煲湯。雖然新界養羊多數非商業化肉食用途,但部分羊隻會供應本地清真市場或少數餐廳,冬季特別受歡迎,常見菜式有古法羊腩煲、紅燒羊腩、羊肉火鍋等,具暖身補虛、驅寒功效,是香港地道冬季滋補食材之一。

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