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金桔(又稱金柑、金橘)是芸香科柑橘屬的小型常綠果樹,原產於中國南方,已有超過1600年的栽培歷史。果實外形橢圓或略圓,成熟時呈鮮豔金黃色或橙黃色,大小約如大橄欖或葡萄,果皮薄而甜、帶有芳香,果肉酸澀多汁。與其他柑橘類不同,金桔是唯一可連皮一起食用的柑橘水果,直接整顆入口(先輕輕滾動釋放香氣)會先感受到外皮的甜味,再爆出內裡的酸爽,非常獨特。金桔富含維生素C、A、纖維質及多種礦物質,在中醫中被認為有止咳化痰、理氣健脾的功效,常製成蜜餞、果醬、茶飲或新鮮食用,尤其在冬季深受歡迎,也常用作觀賞盆栽,象徵吉祥如意。
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