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🇪🇸 金橘 - 有機 / A LA CARTE / 西班牙 / 每 1 份 500克

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金桔(又稱金柑、金橘)是芸香科柑橘屬的小型常綠果樹,原產於中國南方,已有超過1600年的栽培歷史。果實外形橢圓或略圓,成熟時呈鮮豔金黃色或橙黃色,大小約如大橄欖或葡萄,果皮薄而甜、帶有芳香,果肉酸澀多汁。與其他柑橘類不同,金桔是唯一可連皮一起食用的柑橘水果,直接整顆入口(先輕輕滾動釋放香氣)會先感受到外皮的甜味,再爆出內裡的酸爽,非常獨特。金桔富含維生素C、A、纖維質及多種礦物質,在中醫中被認為有止咳化痰、理氣健脾的功效,常製成蜜餞、果醬、茶飲或新鮮食用,尤其在冬季深受歡迎,也常用作觀賞盆栽,象徵吉祥如意。


全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)

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A LA CARTE



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🐝 供應商 / 產地:A LA CARTE / 西班牙
🔖 認證: 歐盟有機認證


🌱 生產商介紹:

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外,我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):


金桔(Kumquat)食譜推薦

金桔酸甜獨特,皮甜肉酸,非常適合做成果醬、蜜餞、茶飲或入菜增添風味。以下介紹幾款簡單又受歡迎的做法,適合在家自製(份量可依金桔量調整)。

1. 金桔果醬 / 金桔醬(Kumquat Marmalade / Jam)

經典保存方式,酸甜開胃,可抹吐司、拌優格或沖熱水當茶飲。
材料(約2-3小瓶):

金桔 500g(洗淨、切半去籽、薄片)
白砂糖 400-500g(依酸度調整,約金桔重量的80-100%)
檸檬汁 1-2顆(或1-2大匙)
水 適量(約200-300ml)

做法:

金桔切片去籽,放入鍋中加水蓋過,中小火煮軟約15-20分鐘。
加入糖和檸檬汁,大火煮滾後轉小火熬煮30-50分鐘,不斷攪拌至濃稠(可滴在冰盤上測試凝固度)。
趁熱裝入消毒玻璃瓶,冷卻後密封冷藏,可保存數月。

小Tips:加一點香草莢或肉桂棒可增添風味。

2. 糖漬金桔蜜餞(Candied Kumquats)

Q彈香甜,可直接當零嘴、泡茶或裝飾甜點。
材料:

金桔 500g
白砂糖 400g
水 300ml

做法:

金桔洗淨、切半去籽(或整顆戳洞)。
鍋中加水和糖煮成糖漿,放入金桔中小火熬煮20-30分鐘至透明。
關火浸泡一晚(隔天再煮一次更入味),撈出瀝乾後可滾上細砂糖防黏,冷卻後密封保存。

小Tips:糖漿可留著沖茶或做飲料超香!

金桔蜜餞

3. 金桔茶 / 金桔檸檬茶(Kumquat Tea)

冬季止咳化痰、暖身首選,簡單快速。
材料(1杯):

金桔 3-5顆(洗淨、對半切)
蜂蜜 或 冰糖 適量
熱水 或 紅茶/綠茶基底

做法:

金桔輕壓或切半放入杯中。
加入蜂蜜/糖,沖熱水悶5-10分鐘。
可加檸檬片或薑片更暖身。

用自製金桔醬或蜜餞沖泡更濃郁。

4. 金桔雞(Kumquat Chicken)

鹹食應用,酸甜開胃配飯超讚。
材料(2-3人份):

雞胸或雞腿肉 300-400g
金桔 8-10顆(切半去籽)
海鮮醬/蠔油/蜂蜜 各1-2大匙
蒜末、薑絲、醬油、米酒 適量

做法:

雞肉切塊醃醬油、米酒、蒜薑10分鐘。
熱鍋煎雞至金黃,加入金桔、海鮮醬/蠔油、少許水燜煮至醬汁濃稠。
灑芝麻即可上桌。

金桔的酸甜與雞肉很搭,類似港式或娘惹風味。

其他快速點子:

金桔優格:拌入優格或冰淇淋。
金桔沙拉:薄切撒沙拉增添酸香。
金桔馬丁尼:釀酒或做雞尾酒基底。

金桔盛產期多做成果醬/蜜餞最實用,能長期保存。試試看這些做法,把家裡的金桔變成美味吧!

🥘 產品類別:

Google 食譜 🍳:


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芳姐食療資訊 🧆:

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