Name: 🇹🇼 豇豆 | 白豆角 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 300克 (半斤)
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🇹🇼 豇豆 | 白豆角 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 300克 (半斤)

豆角是蝶型花科豇豆屬豆種中能形成長形豆莢的品種，是一種一年生纏繞草本植物。性平而味甘咸，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、解毒等功用。豆角除了含有易於消化及吸收的優質蛋白質，還有適量的碳水化合物及多種維他命、礦物質等。當中維他命B1有助維持正常的消化液分泌、腸胃蠕動、抑制膽鹼酯酶的活性，以幫助消化及增進食慾。而維他命C則能促進合成抗體，提高身體免疫功能。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

如今，福山農莊支持並與台灣 100 多個精心策劃的有機農場和可持續生產商網絡合作，全年展示 200 多種水果和蔬菜。

台灣可以說是該地區最近的新鮮有機食品生產國。台灣還擁有多樣的地貌和氣候，使其能夠種植種類繁多的食物，包括鱷梨、藜麥、奇異果和我們大多數人可能從未聽說過的各種農產品。從 Osaka Komatsuna 等超級食物綠葉蔬菜到北海道白果玉米等優質食品，他們認為最好的食物必須是新鮮的、自然生長的和應季的。“台灣有牛油果，還得千里迢迢從墨西哥買牛油果嗎？我們已經習慣於相信某些東西來自某些地區，並期望這些東西全年都可以買到。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

蔬果來自地區：台灣北部農場 & 東部小型農場

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：豆角

英文名稱：Chinese Long Bean | Yard-long Bean | Asparagus Bean

其他名稱：長豇豆、尺八豇

產品介紹：豆角是蝶型花科豇豆屬豆種中能形成長形豆莢的品種，是一種一年生纏繞草本植物。性平而味甘咸，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、解毒等功用。豆角除了含有易於消化及吸收的優質蛋白質，還有適量的碳水化合物及多種維他命、礦物質等。當中維他命B1有助維持正常的消化液分泌、腸胃蠕動、抑制膽鹼酯酶的活性，以幫助消化及增進食慾。而維他命C則能促進合成抗體，提高身體免疫功能。

豆角是豇豆的其中一種亞種。豇豆主要起源於非洲東北部和印度，其次是中國。

品種：豆角可根據嫩莢顏色分為青莢、白莢和紅莢3種：青莢種的嫩莢細長而深綠；白莢種的嫩莢較肥大，呈淺綠或綠白色；紅莢種的莢果則呈紫紅色，而且較粗短。

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：豆角應儲存於高濕度的地方，否則會因失水多而縮短其儲存期。放入雪櫃內可保存4-5天，但經冷藏的豆角，質感會變軟而不夠結實，應及早食用而便享用最佳口感。

#宜忌：

宜：糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者宜多食。忌：氣滯便結者應少吃。

懷孕宜吃豆角

豆角所含蛋白質易於吸收，並且含有適量的碳水化合物、維他命、微量元素，可補充人體的多種營養素，但不宜食用太多，以免脹氣。豆角除了在備孕期可以食用，孕期及産後同樣可以食用，但要注意不可過量。

屬性平性

五味甘、咸

功效理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、解毒

主要營養

豆角中含有較多易於消化吸收的優質蛋白質，對增強身體免疫力有益。豆角中還含有大量的維他命C，有促進抗體合成，提高人體抗病毒作用。

食用功效

豆角可為人體補充豐富的營養元素，包括易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物、多種維他命和微量元素等，具有健脾養胃、理中益氣、補腎、降血糖、促消化、增食慾、提高免疫力等功效。豆角所含維他命B群能使人體保持正常的消化腺分泌和腸胃道蠕動，平衡膽鹼酵素活性，幫助消化，增進食慾，適合備孕女性食用。

*食用配伍：

相宜搭配

相宜功效

香菇可益氣補虛

豬肉可健胃補腎、理中益氣

不宜搭配

相剋影響

茶影響消化、導致便秘

牛奶可生成有害物質

#備註事項：豆角含有皂素，因此不能生食，若吃下未經煮熟的豆角，紅血球中的溶血素便會受到破壞，從而引起嘔吐、腹痛和四肢無力等症狀。因此一定要把豆角加熱煮熟或炒熟，或以急火加熱10分鐘以上，將豆身煮至變色，以保證豆角熟透才食用。

常用菜式：干燒豆角、蒜頭炒豆角、青紅椒炒豆角、涼拌豆角、豆瓣豇豆、紅燒豇豆。

建議食用方法：

素炒豆角前，可先於鍋內放進兩瓣蒜共炒，味道會更香。豆角亦可作為涼拌，方法是先將其洗淨及焯好後攤涼，並加入醋、蒜、少量糖、油等調味料，愛吃芝麻醬的更可先用涼開水或醋將麻醬調味，再與豆角一起涼拌。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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