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[另類春季限定 明目 降血糖] 枸杞葉 - 有機 / 有華有機農場 / 300-600克

[另類春季限定 明目 降血糖] 枸杞葉 - 有機 / 有華有機農場 / 300-600克

原來是好久沒吃到的枸杞葉。

製作一道美味的枸杞湯，清肝有明目！枸杞含有豐富的氨基酸和維生素，有利於養肝明目，而且枸杞中的鐵、鋅元素等等可以增強人體免疫功能，營養價值十分高。

🔆 烹調小貼士：煲枸杞湯，不要浪費枝條，將紙條剪成小段，放進鍋裏煲滾，然後才放進枸杞葉，煲出嚟嘅枸杞湯會更加好味道！

一起來試試來自香港有機蔬果農場的有機枸杞吧，有機認證，健康又安心!

全店，🔆 蔬果農產品免運費（二天送；滿$500）

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指定分類，特惠送貨 $380 (只限於一般蔬菜、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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有華有機農場 

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地： 有華有機農場 / 八鄉石崗菜園村
🔖  認證： 有機認證編號：C10005
🌱  生產商介紹： 農場現在是第二代接手，負責人SImon哥，鮮翠的菜葉上有小蟲，給大家認識到新鮮的有機菜沒有打農藥，小蟲子可以共存，曾經有小朋友來農場後，發現菜葉上有菜蟲，於是養了起來，最後發現菜蟲化為菜蝶，這個經歷或許是一個很好的生態教育吧。農夫們都有一個心願，盼市民能夠支持他們，理解他們耕作的辛勞，身體力行去支持他們，讓吃本地菜成為一種習慣：「香港人支持香港農業，買香港菜啦！」

🛍  產品資訊：

說到枸杞，容易馬上讓人聯想到中藥材裡頭有著滋補明目等功效，外觀是一粒一粒紅色果實的枸杞子(Lycium barbarum L.)，以中國寧夏為最具代表性的產地。但是，此枸杞葉(Lycium chinense Miller) 非彼枸杞。兩者是不同種的枸杞，植株的葉形也長得完全不一樣。但是，在中醫裡同樣稱為枸杞，也同樣具有明目保健等的諸多效果。



(左邊的是寧夏枸杞，葉子長長的；右邊的是葉用枸杞，葉子是橢圓形的。)

為什麼說枸杞葉也算是某種程度的春季限定呢??其實，枸杞葉在各個季節都是可以吃的，味道也都一樣鮮美。但是，枸杞的枝條上長滿了刺，適合食用的部分卻僅限於葉子。於是，在食用之前的摘葉工作，就是一個很困擾的任務了。枸杞葉小小片的，在摘葉的時候容易被枝條上滿佈的刺給刺傷。這也就是為何枸杞葉相當美味，我卻鮮少煮食的主因了。因為，手真的很痛，摘葉子又麻煩!!不過，春季的枸杞葉卻沒有這個問題!! 目前的枝條上長滿了新發的葉片，但是刺卻還沒長出來，真是個重大的利多消息啊!! 想品嚐枸杞葉美味的朋友們，可以趕緊跟我們訂購。

枸杞生命力強韌，全球枸杞屬的植物約有100多種，尤以中國寧夏、河北等地出產為優質；多分枝，部份在低溫天氣下培植的品種不會長出棘刺，待夏季高溫時又棘刺滿佈，老媽說清明後枸杞開始有棘刺，可能就是這個原因。沒棘刺的枸杞菜摘起來挺方便，徒手順著菜葉生長的逆方向，由上往下把菜葉退出即可，長了棘刺後便有點麻煩，趁清明節前，多嚐一口！

先慢慢把葉子摘一摘，晚上來煮枸杞葉蛋花湯。

建議食法：枸杞湯

  1. 枸杞葉洗乾淨，濾乾
  2. 瘦肉切片，我家煮湯的肉不怎麼喜歡吃，我就只放了幾片
  3. 清水加幾顆枸杞子煮開
  4. 水開後放入枸杞葉
  5. 煮開後放入瘦肉，用筷子攪開
  6. 加入適量的植物油
  7. 放入適量的鹽和雞精
  8. 繼續煮開後，撒入幾顆枸杞子就可以出鍋了

天精草

明代李時珍《本草綱目》記載：「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」天精草是摘采枸杞葉後洗淨而成，又稱作地仙苗、甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭。

很多學者對枸杞葉進行了研究，證實枸杞葉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等。齊宗韶等通過對枸杞子和枸杞葉的營養成分分別進行測定後發現，枸杞葉和枸杞果實中的營養成分基本上是一致的，且枸杞葉中的灰分、粗蛋白、鈣、鐵、硫胺素、尼克酸含量均高於枸杞果實。中國有研究員對枸杞果實和葉中的氨基酸的含量做了深入分析，試驗表明枸杞果實和枸杞葉含有20種氨基酸，且有人體必需的8種氨基酸，其中，主要以天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高。研究還發現，枸杞葉中的氨基酸含量（12mg/100g樣品）要高於枸杞果實 （9 mg/100g 樣品）。枸杞葉中游離氨基酸較多，佔氨基酸總量的24%，有利於人體直接吸收。可見，枸杞葉的營養價值甚高。在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時鮮蔬菜食用，因其胡蘿蔔素含量較高，故有明目之功效。

枸杞葉的藥理作用

1、抗氧化作用
黃酮類化合物是倍受關注的天然活性產物之一，黃酮類成分具有止咳、平喘、祛痰之功效，並能擴張冠狀動脈及降低血膽固醇，有增強心臟收縮、減少心臟搏動數及明顯的抗氧化作用。

2、耐缺氧作用
枸杞葉提取物能明顯增強機體的耐缺氧能力，是一種潛在的耐氧性物質。

3、抗疲勞、降血脂作用
枸杞葉茶能顯著延長小鼠游泳堅持時間，延長動物在常壓缺氧和低溫狀態下的存活時間，說明此茶能增強動物抗疲勞、降低耗氧和抗低溫的能力而具有抗應激反應的作用。研究也發現枸杞葉茶對高血脂小鼠的甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白有明顯的降低作用，並能增高高密度脂蛋白，從而具有降血脂預防動脈粥樣硬化作用和強身健體的作用。

4、枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用。 
枸杞葉之所以具有調節脂質代謝、抗脂肪肝等功效，主要與其含有甜菜鹼有關。 臨床發現，食用枸杞葉可以降低心肌梗塞的發病率，可能與枸杞葉富含硒元素有關。甜菜鹼是重要的植物次生代謝產物，是體內的甲基供應體，具有抗脂肪肝、降壓、抗腫瘤、抗消化性潰瘍以及胃腸功能障礙等作用。

5、枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用。

枸杞葉中的腺苷有促進睡眠作用。

6、長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素。 枸杞葉中藥名叫天精草，含有枸杞多糖、黃酮、多種對人體有益的微量元素、氨基酸等成分。枸杞葉茶中鐵含量高於烏龍茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌；鋅含量高於茗香茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌。

7、以枸杞葉的乙醇提取物做成的枸杞葉漱口液具有較好清除牙菌斑的作用。 

🔆 烹調小貼士：煲枸杞湯，不要浪費枝條，將紙條剪成小段，放進鍋裏煲滾，然後才放進枸杞葉，煲出嚟嘅枸杞湯會更加好味道！

食譜建議：

枸杞葉具有養肝、滋腎、潤肺作用，同時對於頭暈目眩;目視不清;腰膝酸軟等也有好處。

 烹飪時間:30分鐘
 份量:  2人

食材



一般食材
  1. 枸杞葉 200 g
  2. 魚肉 150 兩
  3. 枸杞 克
  4. 水 500 毫升
  5. 紹興酒 1 湯匙
  6. 胡椒粉 少許
  7. 鹽 10 克
  8. 薑 10 克

枸杞葉洗淨，只留下葉子
 
烹飪步驟 
將魚醃製15分鐘
 
烹飪步驟 
中高火燒開一鍋水，加入枸杞葉煮2分鐘
 
烹飪步驟 
加入魚片
 
烹飪步驟 
鱼片全熟後，關火，加入杞子
 
烹飪步驟 
讓其在湯中泡1分鐘

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