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冬瓜(切片) - 有機 / 沙埔村農場 / 每 1 片 600 - 800克 (*大約)

冬瓜(切片) - 有機 / 沙埔村農場 / 每 1 片 600 - 800克 (*大約)

利尿消水腫
降火氣
冬瓜籽有清熱化痰的效果


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商品描述

沙埔村農場



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🐝 供應商 / 產地:有機 / 元朗錦田逢吉鄉
🔖 認證: 香港有機資源中心有機認證


🌱 生產商介紹:

佔地十萬平方呎,位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨,讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物,並希望讓市民在選購本土種植的過程中,明白減低碳排放對環境影響的重要性,達致人類與大自然互補及和諧共存。​並在未來日子種植更多不同健康蔬果,供給顧客選擇。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

#簡單介紹
味甘淡,性涼微寒。具有利水消痰、清熱解毒、除煩止渴的作用。中醫學認為冬瓜子對肺癰、腸癰有療效。冬瓜水分含量豐富,能為人體補充水分之餘,亦帶來利尿的功效,有助於避免水腫的發生;此外,進食後予人飽腹的感覺,對控制飲食和體重有一定的作用。

品種
冬瓜是一種蔓生草本植物,其果實主要作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛,因而亦會稱爲毛瓜;果實成熟時表皮形成一層蠟質白霜,因而利於久存。冬瓜葉近圓形,5-7 淺裂或中裂,兩面有硬毛;花單性,雌雄同株,黃色;果實大,長圓柱狀或近球形,表面有毛和白粉,肉厚,白色;種子卵形,白色。一般可重達 10 至 20 千克。
本植物有兩個栽培品種:即「小果型冬瓜」和「大果型冬瓜」。前者早熟,果實較小,近圓形,如北京的「一串鈴」和台灣的「圓冬瓜」;後者晚熟,果實碩大,長圓柱形,外皮披蠟粉,如廣東的「青皮冬瓜」和湖南的「粉皮冬瓜」。

供應季節
主要生產期為每年3月至9月。冬瓜在冬季亦可生成,故稱冬瓜。

選購方法
應選身重而肉厚,瓜皮有均勻白灰者為上品。

儲存方法
放置在陰涼通風處可長時間保存,但久放肉質會萎縮。

#*宜忌人群
宜:適宜暑天消渴煩悶,水腫脹滿、腳氣、痰喘、雀斑、酒糟鼻者,魚蟹中毒者,患有肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽結石、百日咳、肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病、腎臟病、癌症病患者食用。
忌:平素脾腎同虛、胃弱易瀉、久病滑泄者忌食。

#*食用配伍
宜:
1. 冬瓜與蝦:冬瓜所含的維生素 K 能促進人體吸收來自蝦的鈣質,有助促進骨骼的成長;而這兩種元素同時參與人體血液凝固,防止人體大量出血。
2. 冬瓜與鴨:冬瓜蘊含的葉酸與富含維生素 B12 的鴨肉同食,兩者同是造血所需的營養素,故能達到預防貧血的作用。
忌:
1. 冬瓜與豬肝:豬肝中的銅質會將冬瓜所含維生素 C 氧化,從而影響其營養價值。

烹調技巧
食用部位為瓜果實。用水稍微沖洗後,切除外皮和瓜瓤即可烹調食用。如要達到解暑清熱、止渴利尿之效果,便要連皮煮湯進食。

#備註事項
冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候,但亦可一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。

常用菜式
冬瓜盅、赤小豆煲冬瓜湯、冬瓜煲老鴨、冬瓜燘火腩

供應期: 只限每年9月份至11月份

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:



Cookpad 食譜 🔍:



芳姐食療資訊 🧆:



🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 散買的蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮,營養亦會減少,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
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