Name: 翼豆 ｜四角豆 | 四棱豆 | 楊桃豆 - 有機 / 再生農法 - 新鳳有機農場
Brand: 新鳳有機農場 Regenerative Farm Produce
SKU: 6367de54f2ba62266c3255b1
Price: 40.0 HKD
Availability: OutOfStock

翼豆｜四角豆 | 四棱豆 | 楊桃豆 - 有機 / 再生農法 - 新鳳有機農場

煮四角豆炒雞枊，好味！四角豆好食脆脆地又易煮！
四角豆不僅富含蛋白質，還富含生育酚（促進體內維生素A利用的抗氧化劑）。與水和乳化劑混合可製成牛奶與豆漿相似，但沒有豆腥味。生豆的味道與蘆筍沒有什麼不同。

再生農法耕種，使用酵素和有機堆肥，讓蔬菜吸收土壤礦物質。強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。

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🐝 供應商：Eva 新鳳有機農場

農場介紹：再生農法 - 新鳳農場 Regenerative Farm Produce

🌱 再生農法是怎樣的?

再生農法 / 再生式農業(Regenerative agriculture)是有機農法下的特定分項，其操作與一般的有機農業差不多，都不可使用化學肥料與農藥，但特別注重土壤的健康，或者是對不健康土壤的復育，以及土壤的碳封存。

再生式農業強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。目前的有機農法，特別是注重商業生產者，可能沒有完備前述的要點的操作。

再生式農業的目的在於將碳封存於土壤與地上生質量，用以逆轉大氣碳的全球性累積，同時又能增加產量、提昇對不穩定氣候的韌性、以及改善農村社區的健康與活力。

再生農法包括四個原則：

1. 不斷地改善整個農業生態系統，包括土壤、水與生物多樣性；

2. 針對特定環境要設定特定操作以及整體性的決定，以顯示個別農場的要素；

3. 在所有的利益相關者之間確保並且發展出公正的與交互的關係；

4. 個人、農場與社區都要持續成長演進，俾能發揮其固有的潛能。

由這四原則，特別是第一原則，衍生出多樣的操作方式。可以不斷地改善整個農業生態系統的，如有機一年生栽培、多年生作物、免耕犂農法、水產養殖、整體性管理放牧、整合性動物生產、牧草栽培、林牧生產、農林生產、生物碳、堆肥液、堆肥等，將來還需依其他原則整合各項操作。

再生農業希望能夠繼續改進，冀能改變氣候變遷的趨勢，讓這個地球得以再生。

營養價值：白菜藴含維生素C、鉀、鈣和磷等，能強化牙齒和骨骼，白菜風乾後變成菜乾，可作煲湯用湯料。

煮食方法：菜乾與新鮮白菜煲豬脊骨，名為金銀菜湯；可與番茄、雞蛋同煮，清湯煮白菜可放薑片。

特別注意：宜選短梗葉嫩，葉片堅挺完整，葉綠莖白，肥厚的最好，白菜屬寒性，宜加薑食用，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

關於新鳳農莊農場

https://www.zerofoodprintasia.org/post/eva-s-farm

地點：香港粉嶺

農場規模：57,300 平方英尺

生產成長：

豌豆芽、生菜、捲心菜、枸杞、佛手瓜、竹芋、胡蘿蔔、白蘿蔔、西蘭花

要實施的再生實踐：

覆蓋、養分管理、堆肥

🛍 產品資訊：

四棱豆，（學名：Psophocarpus tetragonolobus），翼豆、楊桃豆、四角豆、香豆、羊角豆、龍豆、翅豆、豆菜。

四角豆（龍豆）的功效

被譽為「豆中之王」。龍豆其實是種草藥，是熱帶植物九龍藤的種子，它的嫩莢和嫩葉主要用做蔬菜，種子和地下塊根主要作為糧食，

雖然外表長得最不像豆，但是龍豆的營養價值卻遠高於其它豆類。龍豆被譽為「綠色金子」，它所含的維生素E、胡蘿素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分遠遠超過其它蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的絕佳選擇，它能滿足人體所需的大量營養物質。

四角豆好食脆脆地又易煮！薑溶爆香鑊，將四角豆炒一會兒就用雞湯加鑊蓋煮幾分鐘就行！之後炒完雞柳再加入四角豆加醬汁就完成。

功效

降壓、美容、助消化
龍豆中富含鈣促進骨骼發育
治不孕防流產
因為其入葯對於冠心病、動脈硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、眼疾等疾病都有良好的功效，因此又被稱為「奇迹植物」。

忌宜人群

適宜人群：孕婦、氣虛體質者和陽虛體質者。

不宜人群：氣鬱體質者、濕熱體質者、痢疾患者和尿頻症患者。

收成季節 : 11月至1月

介紹：https://baike.baidu.com/item/龙豆/

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