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四角豆 | 四棱豆 | 楊桃豆 - 有機 / 再生農法 - 新鳳有機農場 / 300-600克

四角豆 | 四棱豆 | 楊桃豆 - 有機 / 再生農法 - 新鳳有機農場 / 300-600克

煮四角豆炒雞枊,好味!四角豆好食脆脆地又易煮!
四角豆不僅富含蛋白質,還富含生育酚(促進體內維生素A利用的抗氧化劑)。與水和乳化劑混合可製成牛奶與豆漿相似,但沒有豆腥味。生豆的味道與蘆筍沒有什麼不同。

再生農法耕種,使用酵素和有機堆肥,讓蔬菜吸收土壤礦物質。強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。


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🐝 供應商:Eva 新鳳有機農場   


農場介紹:再生農法 - 新鳳農場 Regenerative Farm Produce




🌱 再生農法是怎樣的?


再生農法 / 再生式農業(Regenerative agriculture)是有機農法下的特定分項,其操作與一般的有機農業差不多,都不可使用化學肥料與農藥,但特別注重土壤的健康,或者是對不健康土壤的復育,以及土壤的碳 封存。


再生式農業強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。目前的有機農法,特別是注重商業生產者,可能沒有完備前述的要點的操作。


再生式農業的目的在於將碳封存於土壤與地上生質量,用以逆轉大氣碳的全球性累積,同時又能增加產量、提昇對不穩定氣候的韌性、以及改善農村社區的健康與活力。


再生農法包括四個原則:


1.    不斷地改善整個農業生態系統,包括土壤、水與生物多樣性;


2.    針對特定環境要設定特定操作以及整體性的決定,以顯示個別農場的要素;


3.    在所有的利益相關者之間確保並且發展出公正的與交互的關係;


4.    個人、農場與社區都要持續成長演進,俾能發揮其固有的潛能。


由這四原則,特別是第一原則,衍生出多樣的操作方式。可以不斷地改善整個農業生態系統的,如有機一年生栽培、多年生作物、免耕犂農法、水產養殖、整體性管理放牧、整合性動物生產、牧草栽培、林牧生產、農林生產、生物碳、堆肥液、堆肥等,將來還需依其他原則整合各項操作。


再生農業希望能夠繼續改進,冀能改變氣候變遷的趨勢,讓這個地球得以再生。


營養價值:白菜藴含維生素C、鉀、鈣和磷等,能強化牙齒和骨骼,白菜風乾後變成菜乾,可作煲湯用湯料。


煮食方法:菜乾與新鮮白菜煲豬脊骨,名為金銀菜湯;可與番茄、雞蛋同煮,清湯煮白菜可放薑片。


特別注意:宜選短梗葉嫩,葉片堅挺完整,葉綠莖白,肥厚的最好,白菜屬寒性,宜加薑食用,推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。


關於新鳳農莊農場

https://www.zerofoodprintasia.org/post/eva-s-farm


地點:香港粉嶺

農場規模:57,300 平方英尺


生產成長:

豌豆芽、生菜、捲心菜、枸杞、佛手瓜、竹芋、胡蘿蔔、白蘿蔔、西蘭花


要實施的再生實踐:

覆蓋、養分管理、堆肥


🛍  產品資訊:


四棱豆,(學名:Psophocarpus tetragonolobus),翼豆、楊桃豆、四角豆、香豆、羊角豆、龍豆、翅豆、豆菜。


四角豆(龍豆)的功效


被譽為「豆中之王」。龍豆其實是種草藥,是熱帶植物九龍藤的種子,它的嫩莢和嫩葉主要用做蔬菜,種子和地下塊根主要作為糧食,

雖然外表長得最不像豆,但是龍豆的營養價值卻遠高於其它豆類。龍豆被譽為「綠色金子」,它所含的維生素E、胡蘿素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分遠遠超過其它蔬菜,是補血、補鈣、補充營養的絕佳選擇,它能滿足人體所需的大量營養物質。


四角豆好食脆脆地又易煮!薑溶爆香鑊,將四角豆炒一會兒就用雞湯加鑊蓋煮幾分鐘就行!之後炒完雞柳再加入四角豆加醬汁就完成。


功效

  1. 降壓、美容、助消化
  2. 龍豆中富含鈣 促進骨骼發育
  3. 治不孕防流產
  4. 因為其入葯對於冠心病、動脈硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、眼疾等疾病都有良好的功效,因此又被稱為「奇迹植物」。


忌宜人群

適宜人群:孕婦、氣虛體質者和陽虛體質者。

不宜人群:氣鬱體質者、濕熱體質者、痢疾患者和尿頻症患者。


收成季節 : 11月至1月


介紹:https://baike.baidu.com/item/龙豆/



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