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青通 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

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有清熱解毒、涼血、利小便、消腫之功效。蕹菜的味道獨特,所含的營養成分和含量頗為全面,除碳水化合物、蛋白質和脂肪外,全株均含鈣質、磷質、鐵質、胡蘿蔔素及維他命B和維生素C等,適量攝食能補充及平衡餐膳的不足。


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有心機農場



🚚 最快送貨時間 : 逢星期二到貨。
🐝 供應商 / 產地:有心機農場 / 粉嶺
🔖 認證: 香港有機資源中心 有機認證號碼 C09001


🌱 生產商介紹:

香港已有大大小小數以百計的有機農場,有心機是當中甚具規模的一個,佔地200,000呎,前身是一個畜牧場,擁有全港最大的溫室,採用科研技術,致力發展現代化有機耕作。 

我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命,不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄,供應更多樣化的本地農作物,為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同,農場的客戶包括國際知名的香港酒店,米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。




🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:通菜 | 蕹菜

英文名稱:Water Spinach

其他名稱:通菜、空心菜、抽筋菜、青通菜「水蕹」、白通菜「旱蕹」、竹葉菜、藤菜

產品介紹:味甘,性寒。有清熱解毒、涼血、利小便、消腫之功效。蕹菜的味道獨特,所含的營養成分和含量頗為全面,除碳水化合物、蛋白質和脂肪外,全株均含鈣質、磷質、鐵質、胡蘿蔔素及維他命B和維生素C等,適量攝食能補充及平衡餐膳的不足。

原產於中國和印度。現廣泛分佈於亞洲熱帶地區。中國以華南和西南栽培較多,廣東珠江三角洲栽種者多為「水蕹」,潮汕地區栽種者多為「旱蕹」。

品種:一年生或多年生草本植物,莖呈圓柱形,葉互生,長三角形,先端短尖,基於心形。由於莖中間空並且有節,故又稱「空心菜」。
蕹菜基於田地的濕潤和乾旱有劃分為旱蕹和水蕹。水蕹在珠江三角洲一帶多生長於池塘邊、濕地或水田中,菜梗青白較粗,葉翠綾而寬大,莖粗薄而爽脆。旱蕹則主要在中國長江流域一帶均有種植,生長在少水的田地或旱地上,梗葉呈深綠色,梗莖細葉尖小,入口細滑。

供應季節:主要生產期為每年4月至9月。

儲存方法:不耐久放,購買後宜盡快食用,置於陰涼處存放不要超過3天,或用保鮮紙封好置於雪櫃內,可保存約1周左右。

#宜忌:
宜:適宜鼻衄、便血、尿血者,糖尿病患者,患有便秘、淋濁、痔瘡之人士食用。
忌:蕹菜性寒滑利,故體質虛弱、產婦、脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。由於含鉀量高,尿毒症者不宜多吃。患有消化性潰瘍者忌食。女性月經期間亦不宜食用。

*食用配伍:
宜:
1. 蕹菜與蛋:蕹菜蘊含類胡蘿蔔素和葉黃素,而雞蛋黃亦含豐富維生素 A,合併起來發揮著保護眼睛和視力的效用。
2. 蕹菜與橄欖油:蕹菜的類胡蘿蔔素結合橄欖油的維生素 E,有助於抗衰老、降低癌症發生率。
忌:
1. 蕹菜炒豬肝:蕹菜所含的維生素 C,會被豬肝中的銅質等礦物質破壞,使原有的營養價值降低。
2. 蕹菜與杞子:同吃會令體內鉀質含量過高,容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

#備註事項:1) 蕹菜有另一個外號稱為「抽筋菜」,因其屬寒涼食物,食後會引致抽筋,但這說法並未有研究報告及文獻記載。另一方面,有醫學報告指,蕹菜有解食物中毒、治療糖尿病的療效。
2) 蕹菜的根稱為蕹菜根,可供醫藥材用。此外,蕹菜含有抗動物毒素的功效,只要將蕹菜渣汁外敷傷口處,便能避免體內中毒,更具有緩解疼痛的作用。

常用菜式:腐乳炒蕹菜、蝦醬蒜頭炒蕹菜、白灼蕹菜。

建議食用方法:
食用部位為嫩葉和嫩莖。將通菜浸泡於水中約 45 分鐘,然後用流水清洗數次,清洗完後再切段,以免養分流失。水蕹和旱蕹菜質各異,口感亦有所不同,故炒菜時應操作有別,水蕹易熟,宜用腐乳或蝦醬淡炒為好,出鍋要快;烹煮旱蕹時間可稍長,宜放辣,待調料完全入味更佳。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
送貨及付款方式

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  • ✳️ 星期日及公眾假期派送 (訂單滿$500及附加費$80-$100)
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  • 🏠 送貨上門 (新界區-沙田/大圍/馬鞍山)
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  • 🏠 送貨上門 (新界區-將軍澳/葵涌/青衣/荃灣)
  • 🏠 送貨上門 (新界區-日出康城/清水灣半島)
  • 🏠 送貨上門 (新界區-深井/屯門/元朗/天水圍)
  • 🏠 送貨上門 (新界區-粉嶺/上水/大埔)
  • 🏠 送貨上門 (特別地區-馬灣/長洲/東涌/愉景灣/梅窩/大澳)
  • 🚀 特急翌日送貨或取貨 (訂單金額$500 + 附加費$60)
  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (訂單金額$600 + 附加費$50-80)
  • 🌺 特選客戶送貨安排 (不分區送貨,只適用於購物金支援計劃客戶)
  • 🏠 九龍星期日派送 (荔枝角/美孚/九龍站)(兩天前截單;$500免運費;不適用於批發客戶)
  • 🏠 香港島星期日派送 (香港-中環/半山區/上環/西營盤/堅尼地城/灣仔/北角)(兩天前截單;$500免運費;不適用於批發客戶)
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  • ❄️ SF-冷運SF自提網點(新鮮食品消費滿$380,2-3日送)
  • 🌟 我想加單;訂單增添貨品 (不收額外運費;按原先訂單出貨)
  • ⛴ 離島區 (南丫島、坪洲、離島、大嶼山) 送貨 (訂單需$800或以上;運費$180)
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  • 🎁 荃灣/青衣區自取 (訂單要$350或以上)
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