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秋薑黃 | 黃薑 - 有機 / 富琴有機火龍果生態農莊 / 每 1 份 600克 (1斤)

秋薑黃 | 黃薑 - 有機 / 富琴有機火龍果生態農莊 / 每 1 份 600克 (1斤)

秋薑黃:約在8~9月(秋天期間)開花,故稱為秋薑黃,紅薑黃為其分支衍生出的品種,薑黃素含量較春薑黃多。

薑黃和薑黃素已在針對各種人類疾病和病症的眾多臨床試驗中進行了研究,但沒有任何抗疾病作用或健康益處的高質量證據。 截至 2020 年,沒有科學證據表明薑黃素可以減輕炎症。有微弱的證據表明薑黃提取物可能有助於緩解膝關節骨性關節炎的症狀,以及減輕體育鍛煉後的疼痛和肌肉損傷。


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商品描述

富琴有機火龍果生態農莊



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🐝 供應商 / 產地:富琴有機火龍果生態農莊 / 落馬洲上水古洞洲鐵坑村
🔖 認證: OFDC Certification (IFOAM Accredited) 南京國際有機產品認證 IFOAM認可 : OF-3105-852-2785 | 香港有機支援中心作物生產認證 (IFOAM認可) C10020


🌱 生產商介紹:

富琴火龍果有機農場位於上水古洞。 它成立於2007年,佔地面積約50萬平方英尺。 它還擁有各種有機蔬菜和果園。 因此,12月至次年6月,我們可以提供時令蔬菜和水果,如草莓、茴香、櫻桃番茄、粟米……以及6月至11月的火龍果、西瓜、荔枝、龍眼、羅漢果和百香果在他們當前的生產時期。 我們的產品都是健康、優質、美味的選擇!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

主要來源
原產地在南亞,印度是主要的薑黃生產國,而其他的生產國包括中國、海地、印尼、牙買加、馬來西亞、巴勒斯坦、秘魯、斯里蘭卡和越南。

#簡單介紹
薑科植物薑黃的地下塊莖;新鮮的薑黃很鬆脆,有薑味和柑橘香,嚐起來有種怡人的大地芬芳以及淡淡的柑橘味。乾燥的薑黃則有一種複雜、濃郁的木質香氣,隱隱帶有花香、柑橘香、以及薑味,嚐起來有一點酸味,辣味適中,帶有麝香味的溫暖口感。由於薑黃是安全性植物染料,所以自古亦直接用於食物中之一種天然色素。 中醫學認為,薑黃味辛、苦,性溫,歸肝、脾經。薑黃塊根有行氣解鬱、破瘀、利膽退黃、通經等功效。薑黃能增加膽汁分泌,促使膽囊收縮,並有鎮痛作用。根莖可用於治療血瘀經閉、胸腹腫塊、腹痛、跌打損傷等症。薑黃中的薑黃素可抑制腫瘤細胞增長,也具抗氧化功用。薑黃素及揮發油對金黃葡萄球菌有抗菌作用。薑黃素並可加速皮膚傷口癒合,減少疤痕形成。

品種
薑黃分三個品種: 1. 片薑黃、2. 條薑黃、3. 子薑黃

薑黃以根莖形狀分類: (一) 圓形薑黃:又名姜頭、母薑等,是薑黃的主根莖,呈類球形,身鬆體長,表面粗糙。棕褐色,斷面色較淡。 (二) 長形薑黃:又名子薑、芽薑黃,是側生根莖,呈圓柱形而稍扁,略彎曲,常有短的分枝,一端鈍圓,另一端為斷面,表面有縱皺紋和明顯的環節。質堅實,斷面色金黃。

薑黃以顏色區分: 1. 白薑黃、2. 青薑黃、3. 黃薑黃(大紅薑黃),亦是用作咖哩以及保健食品的薑黃。

供應季節
香港全年均有供應

選購方法
新鮮的薑黃應該質地結實緊緻、肉質隆起豐滿。選購薑黃粉時,以色澤愈深黃、味道柔和芳香者為最佳。

儲存方法
新鮮的薑黃應放在涼爽乾燥的地方或放在冰箱的蔬果保鮮室,最多可以保存兩個星期。而薑黃粉一般含水量較低,不易腐壞,購買後放在密封鐵罐內,儲存在乾燥陰涼的地方,可保存最少一年。薑黃的生命力很強,若就此放置,容易發芽,所以儲存時要相當注意。

#*宜忌人群
宜﹕風濕、肌肉關節酸痛、跌打損傷疼痛、月經疼痛、和腹部腫塊者適用,中醫主要用薑黃素治療這些病痛。 忌﹕血虛無氣滯血瘀者忌服;薑黃屬燥熱,進食薑黃會令火氣大、容易口乾舌燥、身體發熱和便秘,所以尿黃的人要適量服用;薑黃又有刺激、興奮子宮的作用,懷孕婦女最好避免 (大量) 食用。

#*食用配伍
相宜:黃蓮、肉桂、延胡索、廣鬱金、綿茵陳能治胃炎、膽管炎、腹脹悶、疼痛、嘔吐、黃疸等;與胡椒同用時可增強胡椒香氣 相尅:未有文獻報告。

烹調技巧 一般薑黃的使用方式不外有三,切片、切碎、以及刨成粉末,可用於湯、醬汁、沙律、米飯、蛋類、肉類、海鮮食物中,亦是印度咖喱、甜醬、芥末的配料。薑黃本身具有一種獨特的泥味,若想消除這種氣味,可先用油加熱或與咖哩粉混合拌炒。薑黃素亦是天然色素,廣泛作為食品的著色劑。

#備註事項
中藥材利用薑科薑黃屬(Curcuma)的植物,有下記三種藥材:1.薑黃,原植物為Curcuma long L.。2.鬱金,原植物為C.aromatica Sails,鬱金乃為薑黃之變種。3.莪述,原植物為 C.zedoaria Rose.。食用則多以薑黃為主和鬱金為輔,但莪述則只會藥用。

常用菜式
薑黃粥、薑黃飯、薑黃雜燴,馬來西亞香辣叻沙湯、燉菜、蔬菜料理、陶鍋料理等。

供應期: 只限每年9月份至2月份

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 散買的蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮,營養亦會減少,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
送貨及付款方式

送貨方式

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  • 🌟 訂單增添後補貨品 [按原先訂單出貨]
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  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (附加費$30及訂單要$500或以上)
  • ✳️_星期六派送 (需滿$600 免運費)
  • ✳️_星期日及公眾假期派送 (訂單滿$500及附加費$40-$100)
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  • ⛴_離島區 (梅窩、長洲、南丫島、坪洲、離島、大嶼山) 送貨 (運費$180)
  • 🤝_荔枝角店自取(已經取貨)
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  • 🎁 荃灣/青衣區自取 ($300免運費)
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  • 🎁 美孚星期日有機農墟(試驗中) ($200免運費)
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