商品描述
理想打邊爐系列
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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 雲南
🔖 認證： NA
🌱 生產商介紹：
火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。
它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。
「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。
餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
動植物學名：Lycopersicon esculentum Mill.
中文名稱：蕃茄 | 番茄
英文名稱：Tomato
其他名稱：西紅柿、六月柿、紅茄、番茄柿、洋柿子、洋海椒、毛臘果、番茄、蕃茄
產品介紹：馬來西亞經常採用蕃茄的寫法、而中國大陸、台灣則使用番茄。
味甘酸，性微寒。具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、降低血壓、涼血平肝、補血潤燥、舒筋活絡等療效。番茄蘊含多種能增強人體免疫力和防癌元素，包括番茄紅素、β- 胡蘿蔔素、維生素 C等，有助抗氧化和避免細胞膜受自由基的破壞，從而保護細胞健康，番茄紅素特別對預防男士前列腺腫瘤有所幫助；另外，β- 胡蘿蔔素配合葉黃素和粟米黃素，相互產生協同作用，有助防治視力減退。
原產於南美洲，16 世紀傳入歐洲，17 世紀傳入亞洲。中國栽培的番茄在此時由東南亞傳入，並經栽培和選育，培育出一批適合中國氣候和栽培要求的品種。
生長在藤上的未成熟的番茄
品種：由於番茄有多個品種，顏色亦各有不同，分別有黃色、橙色、紅色等。另外，亦有車厘茄和珍珠茄等。間中有一種奶黃色卵圓形如白棗子者稱牛奶番茄。
一般種植番茄可分為三種用途：煮食用、鮮食用和加工用。
煮食用的番茄為：
牛排番茄(可熟食亦可鮮食)
桃太郎番茄(同牛番茄)
鮮食用番茄基本上都是小果番茄：
牛奶番茄
聖女番茄
金童番茄
玉女番茄
桃樂絲番茄
供應季節：主要生收成期為每年11月至翌年6月，香港全年均有供應。
儲存方法：用抹布擦乾淨番茄表面，並放於陰涼通風處（果蒂向上），一般可保存約 10 天左右。至於未完全成熟的番茄，則可置於室溫下，讓其慢慢成熟，一般可儲存約 2 至 5 周。
蕃茄熟透了適合作低溫冷藏，可以放雪櫃一周至十天。
#宜忌：
宜：適宜患有心臟病、高血壓、糖尿病、肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、癌症病者食用；此外，維生素 C 缺乏者、糙皮病患者及水痘者亦宜。
忌：脾胃虛寒不宜進食過多。女性月經期間忌食生番茄。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。另外，胃酸過多者不宜空腹食用，因番茄中含有大量的胺質和可溶性收斂劑等，食後容易引起胃脹痛。
懷孕宜吃蕃茄
屬性 寒性
五味 甘、酸
功效 生津止渴、健胃消食、清熱解毒
蕃茄含有豐富的蛋白質和維他命C， 不但物美價廉還能幫助美容， 而且還有開胃、促進食欲等功效。 所以， 蕃茄幾乎成了孕媽最愛的食物之一。
蕃茄中含有豐富的蕃茄紅素，具有保養皮膚功效，食用蕃茄能幫孕婦預防和淡化妊娠紋。但孕婦不宜食用青蕃茄，因為青蕃茄中含有大量有毒的蕃茄鹼，孕婦食用後可能會影響對胎兒發育。
一般懷孕2～3個月後， 胎兒骨骼開始形成。 構成骨骼的主要成分是鈣， 但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來， 必須有酸性物質參加。 孕婦多吃酸性食物還有利於鐵的吸收， 促進血紅蛋白的生成；維他命C也是孕婦和胎兒所必需的營養物質， 而富含維他命X的食物大多呈酸性。
*食用配伍：
宜：
1.番茄與白菜：大白菜和番茄皆蘊含維生素 C 和鉀質，一起搭配食用，有助於預防感冒、放鬆肌肉、舒緩情緒。
忌：
不要空腹吃蕃茄，蕃茄含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
不吃未成熟的蕃茄，因為青色的蕃茄含有大量的有毒蕃茄鹼，食用後，會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀。
生吃蕃茄不要加過多的糖。由於蕃茄微酸，生吃時加上糖可讓甜味更濃，吃起來口感更好。但是，加糖時不要加太多，如果糖太多的話，無形中會增加血糖，血糖過多，影響健康。
不要吃太多，吃太多會拉肚子。
1. 番茄與燒酒：同時享用會引起胸悶，這可以利用綠豆消除。
2. 番茄與綠豆：同時進食容易傷元氣。
3. 番茄與青瓜：青瓜蘊含維生素 C 分解酶，會將番茄所含的大量維生素 C 破壞。
4. 使用四環素族抗生素時，要少食番茄等偏鹼性食物，因這會降低四環素的溶解性，從而降低藥效。
*烹調技巧：
食用部位為果實。將蒂部拔除後，用流動的自來水徹底清洗番茄的外層，並仔細清洗凹陷處。
烹飪建議
甜、嫩、美味、多汁…… 番茄有自己獨特的味道，因此它們是創造美味可口的菜餚的真正盟友！
它們是製作美麗多彩沙拉的理想選擇，番茄生吃特別美味：整顆番茄、生牛肉片或沙拉。他們一定會為您的盤子增添創意！您也可以將它們生吃，製成原創且色彩繽紛的開胃酒。
不要猶豫嘗試酸甜口味，例如搭配羅勒、馬蘇里拉起司、黃瓜和桃子。
廚師秘訣
蕃茄不是蔬菜，而是水果。因此，它們可以搭配鹹味和甜味菜餚！
番茄可以整個食用或切片食用。如果切片，請垂直切而不是水平切，因為西紅柿在沙拉中可以更好地保持其形狀和風味。
如何烹飪番茄
番茄可以生吃，也可以煮熟吃！它們適合所有類型的烹飪，因此允許：
5分鐘
煎
20分鐘
烹調果醬
40至45分鐘
在烤箱中作為伴奏
#備註事項：現在有研究指出，番茄內含有抗氧化物茄紅素，能有效預防前列腺癌。還從香茄中提煉出治療高血壓物質。
青色的番茄蘊含大量番茄鹼，生食後會使人頭昏、惡心、嘔吐，嚴重的甚至可導致死亡，故不宜食用。美國曾發生多宗涉及生番茄的沙門氏菌中毒事故，宜小心選購及正確烹調。
番茄可作水果吃，但不要空腹時吃，因此時胃酸較濃，與番茄中柿膠酚等物質凝結成不容易溶解物質，堵塞胃的出口，引起胃擴張、腹痛。
人在睡著時，大腦的一個叫松果腺的組織，會分泌退黑激素，以促進各種修補的機制；又能幫助入睡及改善睡眠的質素。如果晚上睡不著，可以飲一小杯蕃茄汁，因蕃茄汁含有大量的，在睡前飲了，會幫助入睡。
常用菜式：
釀番茄（塞滿水煮蛋和帕瑪森起司）
番茄更可烹飪出許多美味佳餚，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等。
番茄炒蛋、番茄薯仔湯、木耳番茄肉片、番茄紅衫魚。
開胃牛油果沙律,健康有營
製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
蕃茄 1個
牛油果 1個
紫洋葱 1/4個
香草碎 適量
醬汁
檸檬汁 1湯匙
橄欖油 2茶匙
作法:
1 ：牛油果切粒,番茄切粒,紫洋葱切粒
2 ：材料和醬汁拌勻
3 ：灑上香草碎
聖馬扎諾沙拉
安坦番茄千層酥
番茄美食先生三明治
Tarte aux Tomates saveurs d'antan，起司醬，穀物醬
老番茄沙拉和番茄櫻桃、馬蘇里拉起司、泡菜、紅油煎餅和小豬
老番茄沙拉、櫻桃沙拉、馬蘇里拉起司、紅油醬菜和 pinnon de pin
舊番茄韃靼
番茄提拉米蘇
本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。
🥘 產品類別： 蕃茄
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