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百里香 | Thyme - 有機 / Future Organic / 30克

百里香 | Thyme - 有機 / Future Organic / 30克

新鮮百里香通常成束出售。小枝是從植物上剪下的單根莖。百里香既有新鮮的也有乾的。夏季時令新鮮的溫室百里香通常全年供應。新鮮的形式更美味。


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商品描述

Future Organic


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🐝  供應商 / 產地:   Future Organic / 香港

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新鮮的形式更美味,但也不太方便;儲存壽命很少超過一周。然而,如果仔細冷凍,新鮮的形式可以保存數月。


#簡單介紹

百里香是一種矮小耐寒的常青灌木植物,是與薄荷同科屬的。使用部分為葉片或整株百里香(莖部連葉片)。百里香葉片很少但味道非常芬芳,有胡椒的香味,嚐起來辣辣的,有丁香和薄荷的味道,具有清潔口腔、使口氣清新的效用。它含有的「百里酚」能夠殺菌防腐、幫助消化、鎮咳驅風、抑制支管發炎。而飲用百里香茶則有止咳、去痰的作用。


品種 (一) 法國窄葉百里香 (French Thyme):葉片狹長,葉面深綠,葉背灰白,香味濃烈,其中一種品質最高的百里香。 (二) 檸檬百里香 (Lemon Thyme):葉片較寬闊渾圓,略帶一點檸檬香味,嘗來也帶檸檬味。 (三) 野生百里香 (Wild Thyme):是蔓草型的百里香,莖葉匍匐於地上,葉片橢圓形,比法國窄葉百里香的葉片還要小,葉背顏色較深,味道更香,有一點濃烈略苦的味道。


供應季節

香港全年均有供應


選購方法

新鮮的百里香應是鮮綠中略帶灰色的,好的百里香不應帶黃或有黑點,而且用手輕撫植株會飄散出淡淡香味的才算是好的百里香。除非是儲存原因,我們應選購新鮮百里香使用因為香氣較濃。


儲存方法

以略濕的紙巾將新鮮的百里香葉片包裹好後放進冰箱裡,可以存放約一個星期。而乾燥的百里香則應放在密封的容器裡而且可擺放多過一個冬天,味道亦不會消散。


#*宜忌人群 宜:適合一般人士食用。 忌:孕婦不可使用百里香香精油按摩及將其加入洗澡水中,也不適宜喝百里香茶。

#*食用配伍 相宜:未有文獻報告。 相尅:未有文獻報告。


烹調技巧

烹調多選用葉片和嫩枝,花朵則可以當作盤面的裝飾。其香味經長時間烹煮也不會被破壞,只要份量適當,不但不會蓋過其他香草的味道,反而會相輔相成。若將百里香和鼠尾草切成碎末狀,加上大蒜、檸檬汁及橄欖油混合調勻就可製成香料油。用剩的百里香可連枝幹一起浸到橄欖油或醋,經過一段時間,香味會慢慢出來,可長期保存。


#備註事項

百里香的精油是有毒的,絕對不可內服。


常用菜式

百里香烤鮭魚、法式牛肉蔬菜濃湯、蛤蜊巧達湯等

送貨及付款方式

送貨方式

  • 🏠_送貨上門(兩日送 假期除外)($400免運費)
  • 🈯️_送貨上門 - 需要指定時段(兩日送)(附加費$50及訂單要$500或以上)
  • ✳️_星期六派送 (需滿$500) (免運費)
  • ✳️_星期日及公眾假期派送 (訂單滿$500及附加費$40)
  • 🧍🏻‍♀️_工人姐姐 / 🧍🏻 家人地下收貨 (請提供手提電話號碼)
  • 🚪_減少交叉感染,送貨放在門外(兩日送)
  • 👩🏻‍💼 _管理處/座頭收貨 (需詳細地址)
  • 🚀_特急翌日送貨或取貨 (附加費$50)
  • 🎁_荔枝角店自取(荔枝角長沙灣廣場店)
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