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泰國洋蔥 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 600克 (1斤)

泰國洋蔥 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 600克 (1斤)

洋蔥是二或三年生蔬菜,是一種普遍的家常菜或調味品。洋葱在外國被譽為"菜中皇后"。洋蔥含有豐富硫化丙烯基化合物、維他命和礦物質。洋葱性溫味辛,有發散風寒,助消化,安神,防治骨質疏鬆,防癌抗癌的功效。洋葱所含的抗氧化劑能清除體內的自由基,有防癌抗衰老的功效。常被廣泛用於製作各式料理,如咖哩、沙律等,它亦是許多西餐料理醬汁中的必備材料。


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泰國有機蔬果系列



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🐝 供應商 / 產地:泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁
🔖 認證: 泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000
泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]


🌱 生產商介紹:

湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納,人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式,甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤,並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:洋蔥 | 洋葱

英文名稱:Onion

其他名稱:洋葱、葱頭、圓葱、胡葱、玉葱、球葱、甜葱、洋葱

產品介紹:洋葱是二或三年生蔬菜,是一種普遍的家常菜或調味品。洋葱在外國被譽為"菜中皇后"。洋含有豐富硫化丙烯基化合物、維他命和礦物質。洋葱性溫味辛,有發散風寒,助消化,安神,防治骨質疏鬆,防癌抗癌的功效。洋葱所含的抗氧化劑能清除體內的自由基,有防癌抗衰老的功效。常被廣泛用於製作各式料理,如咖哩、沙律等,它亦是許多西餐料理醬汁中的必備材料。

洋葱原產於原產於亞洲西南部至地中海沿岸。在地中海地區已經種植了好幾個世紀,而古埃及人早在公元前3200年已經有食用洋葱的記載,而洋葱在明代以後傳中國。現時主要的產地為中國、印度、美國、土耳其和巴基斯坦。

品種:所有洋葱都原屬同一個種allium cepa
後來經過幾百年的演變,出了幾百個品種。若以鱗莖外皮的顏色作區分,有紫紅色、褐紅色、淡褐紅色、黃色至淡黃色。而現時普及的洋蔥品種有白、黃和紫三種顏色。
白洋蔥:含有高甜度和高水份,辛辣味較輕,而其白色來自酚化合物類黃酮,具有抗氧化功效。白洋葱多汁的特質使其適合燉、煮、作沙律或烘烤。
黃洋蔥:其產量最高,而它的高甜度使它適合作熱炒或烹煮湯品。
紫洋蔥:亦稱作"紅洋葱",其色澤原自水溶性花青素,但此只見於鱗葉表層,經過烹煮後其色澤會被稀釋和褪色。紫洋葱具較少辛味與刺激性的味道,清脆爽口,適合做為沙律。
除了以顏色區分,以可以按採收的時間來區分。平常的洋葱在秋天採收,而有一種春日洋葱,是在晚秋植苗,來年春天和初夏還未完全成熟時採收的,味道比較清淡,多汁,但較容易腐敗。

供應季節:全年都有供應,盛產期為10~12月。

儲存方法:買回來的洋葱應放在乾燥通風的地方,以免發芽。已經切開的,應用保鮮紙包好,放入雪櫃中蔬果櫃內保存。

#宜忌:
宜:一般人均可食用。洋葱含有前列腺素A,能擴張血管、降低血液黏度,有降低血壓、預防血栓的作用,對高血壓、高血脂和心血管病人有益。
忌:患有皮膚痕癢性疾病、胃病或眼疾患者應少食。

*食用配伍:
相宜:洋葱若與茶葉長期同食,兩者當中含有的抗氧化劑類黃酮能減少冠心病的發病率。
相尅:洋葱不宜與蜂蜜同食,以免引起眼睛不適。洋葱亦不宜與海魚同食,洋葱中的草酸會分解和破壞海魚中的蛋白質,不利於吸收。洋葱亦不宜與海帶同食,因洋葱中的草酸會與海帶中的礦物質形成結石,多食會使人便秘。

#備註事項:因為洋葱容易產生揮發性氣體,不宜過量食用。過量食用會產生脹氣。 洋葱能預測下個冬天寒冷的情況。如果洋葱皮很厚,那就表示下個冬天會是一個嚴冬;相反,如果洋葱皮很薄,那就表示下個是一個溫和的冬天。

常用菜式:作為炒菜、PIZZA、沙律的配菜、或是湯類、洋葱炒蛋等。

建議食用方法:
洋葱中的磺脲丁酸經長時間烹煮後容易揮發,失去降血糖的功效,因此洋葱不宜長時間烹調。但要注意的是長時間烹調能使洋葱內的糖份焦糖化,使甜味增加。 如果想避免在切洋葱時因受到洋葱刺激而流淚,可把洋葱放到水中切,或把洋葱先冷藏一段時間才切。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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