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泰國洋蔥 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 600克 (1斤)

泰國洋蔥 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 600克 (1斤)

洋蔥是二或三年生蔬菜，是一種普遍的家常菜或調味品。洋葱在外國被譽為＂菜中皇后＂。洋蔥含有豐富硫化丙烯基化合物、維他命和礦物質。洋葱性溫味辛，有發散風寒，助消化，安神，防治骨質疏鬆，防癌抗癌的功效。洋葱所含的抗氧化劑能清除體內的自由基，有防癌抗衰老的功效。常被廣泛用於製作各式料理，如咖哩、沙律等，它亦是許多西餐料理醬汁中的必備材料。

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泰國有機蔬果系列



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🐝 供應商 / 產地：泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁
🔖 認證： 泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000
泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]


🌱 生產商介紹：

湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納，人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式，甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤，並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。

🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：洋蔥 | 洋葱

英文名稱：Onion

其他名稱：洋葱、葱頭、圓葱、胡葱、玉葱、球葱、甜葱、洋葱

產品介紹：洋葱是二或三年生蔬菜，是一種普遍的家常菜或調味品。洋葱在外國被譽為＂菜中皇后＂。洋含有豐富硫化丙烯基化合物、維他命和礦物質。洋葱性溫味辛，有發散風寒，助消化，安神，防治骨質疏鬆，防癌抗癌的功效。洋葱所含的抗氧化劑能清除體內的自由基，有防癌抗衰老的功效。常被廣泛用於製作各式料理，如咖哩、沙律等，它亦是許多西餐料理醬汁中的必備材料。

洋葱原產於原產於亞洲西南部至地中海沿岸。在地中海地區已經種植了好幾個世紀，而古埃及人早在公元前３２００年已經有食用洋葱的記載，而洋葱在明代以後傳中國。現時主要的產地為中國、印度、美國、土耳其和巴基斯坦。

品種：所有洋葱都原屬同一個種allium cepa
後來經過幾百年的演變，出了幾百個品種。若以鱗莖外皮的顏色作區分，有紫紅色、褐紅色、淡褐紅色、黃色至淡黃色。而現時普及的洋蔥品種有白、黃和紫三種顏色。
白洋蔥：含有高甜度和高水份，辛辣味較輕，而其白色來自酚化合物類黃酮，具有抗氧化功效。白洋葱多汁的特質使其適合燉、煮、作沙律或烘烤。
黃洋蔥：其產量最高，而它的高甜度使它適合作熱炒或烹煮湯品。
紫洋蔥：亦稱作＂紅洋葱＂，其色澤原自水溶性花青素，但此只見於鱗葉表層，經過烹煮後其色澤會被稀釋和褪色。紫洋葱具較少辛味與刺激性的味道，清脆爽口，適合做為沙律。
除了以顏色區分，以可以按採收的時間來區分。平常的洋葱在秋天採收，而有一種春日洋葱，是在晚秋植苗，來年春天和初夏還未完全成熟時採收的，味道比較清淡，多汁，但較容易腐敗。

供應季節：全年都有供應，盛產期為１０～１２月。

儲存方法：買回來的洋葱應放在乾燥通風的地方，以免發芽。已經切開的，應用保鮮紙包好，放入雪櫃中蔬果櫃內保存。

#宜忌：
宜：一般人均可食用。洋葱含有前列腺素Ａ，能擴張血管、降低血液黏度，有降低血壓、預防血栓的作用，對高血壓、高血脂和心血管病人有益。
忌：患有皮膚痕癢性疾病、胃病或眼疾患者應少食。

*食用配伍：
相宜：洋葱若與茶葉長期同食，兩者當中含有的抗氧化劑類黃酮能減少冠心病的發病率。
相尅：洋葱不宜與蜂蜜同食，以免引起眼睛不適。洋葱亦不宜與海魚同食，洋葱中的草酸會分解和破壞海魚中的蛋白質，不利於吸收。洋葱亦不宜與海帶同食，因洋葱中的草酸會與海帶中的礦物質形成結石，多食會使人便秘。

#備註事項：因為洋葱容易產生揮發性氣體，不宜過量食用。過量食用會產生脹氣。 洋葱能預測下個冬天寒冷的情況。如果洋葱皮很厚，那就表示下個冬天會是一個嚴冬；相反，如果洋葱皮很薄，那就表示下個是一個溫和的冬天。

常用菜式：作為炒菜、PIZZA、沙律的配菜、或是湯類、洋葱炒蛋等。

建議食用方法：
洋葱中的磺脲丁酸經長時間烹煮後容易揮發，失去降血糖的功效，因此洋葱不宜長時間烹調。但要注意的是長時間烹調能使洋葱內的糖份焦糖化，使甜味增加。 如果想避免在切洋葱時因受到洋葱刺激而流淚，可把洋葱放到水中切，或把洋葱先冷藏一段時間才切。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：


🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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  • 🏠 送貨上門（2日送 / 假期除外）($500免運費；不適用於批發客戶)
  • 🏠_送貨上門（3日送 / 假期除外）($500免運費；不適用於批發客戶)
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  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (附加費$30-80及訂單要$600或以上)
  • ❄️ SF-冷運SF自提網點（新鮮食品消費滿$500，兩至三日送）
  • 🈯️ 特惠送貨（1-2日送 $380以上；只限於部份地區及一般蔬菜、水果、本土養殖海魚、豆腐、黑毛豬、平原雞、粵皇鷄）
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