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蕃薯 | 番薯 (橙色肉) - 有機 / 西班牙 / 0.5 公斤 (500克)

蕃薯 | 番薯 (橙色肉) - 有機 / 西班牙 / 0.5 公斤 (500克)

番薯的來歷:源自美洲,西班牙人傳播,靠走私進中國 - 百度百科

隨著哥倫布 1493 年從加勒比 海回航之際,番薯也到達了歐洲。西班牙王室對於獲得這個新品種的植物,顯然相當的興奮,將之種植在皇宮的花園裡。 而隨著地理大發現的腳步,番薯從新世界登上了舊大陸的舞台之上。 歐洲,尤其是西班牙,選擇將番薯帶回來有其社會因素。首先,最重要的,番薯具有甘甜的滋味,這也就是馬鈴薯被稱為 potato,而番薯則被稱為“sweet”potato 的因 素。


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🐝  供應商 / 產地:歐洲有機蔬果系列 / 產地:西班牙
🔖  認證: 歐盟有機認證

🌱  生產商介紹:

背景

我們始於2007年,從歐洲和台灣進口各種有機食品和天然食品。 自2016年以來,我們專注於進口經過認證的有機新鮮水果和蔬菜,例如番茄,甜菜根,胡蘿蔔,來自荷蘭的洋蔥,南瓜,橙子,檸檬,來自西班牙的地瓜,蘋果,血橙,來自意大利的獼猴桃,生薑,來自秘魯的香蕉,總計超過40種。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港,抵港後直接出貨,因此蔬果都是100%新鮮。

嚴格品質監控
我們豐富多年經驗以及品質監控於世界各地嚴選信謦良好的農埸合作,確保所有蔬果產品的品質。

🛍  產品資訊 (主要):

供應期: 全年供應

營養價值:番薯營養多,含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰」。中醫視番薯為良藥。黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量高一些,對保護視力更有益處。

番薯含豐富β-胡蘿蔔素,皮中纖維含量高,更含豐富的膳食纖維,可清除膽固醇,促進排泄和通便秘。番薯味甘,性平,有補中和血,益氣生津,寬腸胃和通便秘的功效。番薯含有豐富的膳食纖維,可清除膽固醇,促進排泄和通便秘;而黃心番薯有高β胡蘿蔔素含量,有助預防癌症。食用部位為塊根和葉子部分。「番薯」一般指塊根部位。

黃色番薯只是番薯的其中一種變化品種,跟據外皮的顏色可分為: 
(一) 白色番薯 (含豐富的鈣、鉀、鎂和葉酸) 
(二) 紫色番薯,又稱芋仔番薯 (含豐富的花青素,有助維持良好視力) 
(三) 黃色番薯 (味道較香) 
(四) 紅色番薯 (味道較甜) 
(五) 橙色番薯 (含豐富的β胡蘿蔔素)。


煮食方法:常用菜式:番薯雞蛋糖水、番薯粥、煨番薯慢火煮熟,番薯既健康又美味,可用於沙律、小食、主菜、湯,煮粥或製作甜品。

可作主食;烤或炸會增加甜味;廣東人喜歡做番薯糖水;番薯皮上有豐富的營養和膳食纖維,建議不必去皮食用。細長型的較適合用來煨番薯,因為較易熟透。礙於賣相和質感,煮食番薯時一般會先削去表皮,再切成粒狀或片狀。事實上,番薯皮上有豐富的營養和膳食纖維,建議不必去皮食用。生吃番薯容易造成打嗝和腹脹等症狀,這是由於生番薯含有腸胃消化酶抑制劑,影響消化和吸收。建議把番薯徹底煮熟,以破壞當中的腸胃消化酶抑制劑。由於番薯含氧化酶,在腸胃產生大量二氧化碳的氣體,多吃會造成肚脹、產氣和放屁。 

只要將番薯蒸煮熟透,就可破壞氧化酶。 番薯的糖分很高,多吃會刺激胃酸大量分泌,胃酸過量分秘會刺激胃部收缩,胃酸因而倒流至食道,引致火燒心的感覺和吐酸水。


特別注意:宜:脾胃虛弱者 (只限熟食,因為番薯生用性涼),少氣乏力者、大便秘結者。 忌:胃潰瘍、胃酸過多者慎食。番薯屬高澱粉蔬菜,正在進行血糖控制的人士應注意份量。中滿﹝脘腹脹滿﹞者不宜多食,能壅氣。凡時疫、瘧痢、腫脹等皆忌。食用配伍相宜:未有文獻報告。 


相尅:與柿子同時食用可能會造成胃部不適,嚴重者可致胃出血。相尅:與柿子同時食用可能會造成胃部不適,嚴重者可致胃出血。


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 八月至十一月

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