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甜粟米 - 有機 / Magic Season Organics (清遠有機農場) / 每 3 件 (約 600 克)

甜粟米 - 有機 / Magic Season Organics (清遠有機農場) / 每 3 件 (約 600 克)

Magic Season Organics 創辦人在加拿大成長,學成歸來,幫助媽媽打理農場業務,鄺的父母在新界建立了自己的小農場。母親Becky喜歡在土地上勞作,並成為一名熱情的農民。最終,他們在清遠的邊境擴展到了一個6萬平方米的農場。在高山上,有淡水和乾淨的土壤,他們致力於使用不含有毒化學物質和重金屬的生產方法。該農場於 2012 年獲得完全有機認證。


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商品描述
Magic Organics 清遠有機農場

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🐝  供應商 / 產地: Magic Organics 清遠有機農場  / 中國清遠
🔖  認證: OFDC IFOAM Certification 南京國環有機認證
🌱  生產商介紹:Magic Season Organics源自清遠市,提供一系列經OFDC(南京國環有機產品認證中心)認證的有機亞洲及西方時菜,並提供於香港的送貨服務,生產商擁有自家農場,是其中一個每年根據季節種植超過40種農作物的農場,並直接把農作物出售給顧客。

Alvin Kwong故事
小農場,大野心:Magic Organics 的 Alvin Kwong 如何徹底改變您購買有機菜的方式

🛍  產品資訊:

供應季節
主要生產期為每年11月至翌年6月,香港全年均有供應。

選購方法
宜挑選外形完整、果實飽滿、表皮光滑且帶光澤、富彈性,果蒂未張裂者。

特級茄子規格:面油亮, 直身, 無斑點, 無花皮, 柄留3cm長, 果長20cm, 幼嫩, 無萎凋,無腐爛,無病蟲害及其他傷害。
一級茄子規格:同一品種, 體形正常, 色澤良好, 基本幼嫩,無萎凋, 無腐爛,無病蟲害及其他傷害。

儲存方法
拭乾水分或自然風乾,將茄子用保鮮紙封好置於雪櫃中可保存 1周左右。

#*宜忌人群 宜:適合發熱、便秘,患有高血壓、動脈硬化、眼底出血、咯血者及容易內出血的人士食用。茄子也可減少患黃疸病、肝腫大、痛風的風險。
忌:秋後的茄子味偏苦,性寒更甚,體質虛冷之人士不宜多食。虛寒脾弱、皮膚瘡傷、孕婦及目疾者忌食。結核病患者在抗結核的治療過程中,若進食茄子容易過敏。有個別人士對茄子過敏,食後感覺嘴唇赤熱。消化不良、慢性腹瀉之人不宜多食,腸滑腹瀉者慎服。若加生薑、蒜頭同煮,則可減輕寒性。

#*食用配伍
宜:
1. 茄子與辣椒:茄子豐富的維生素 P 成分有助人體吸收辣椒的維生素 C ,一方面能夠保護微血管的功能,另一方面能減少黑色素的沉澱,從而發揮出美白肌膚的功能。
2. 茄子與芝士:茄子蘊含的維生素 K 有助人體吸收芝士中的鈣質,能增進骨質的密度,促進骨骼的成長。
忌:
1.茄子與藊豆:藊豆的草酸成分在消化過程中會與茄子所含的鈣質相結合,形成人體無法吸收的草酸鈣,從而影響鈣質的吸收率。
2.茄子與胡蘿蔔:胡蘿蔔蘊含一種維生素 C 分解酶會破壞茄子中的維生素 C,因而降低其原有的營養價值。

烹調技巧
食用部位為果實,而其根、葉、花、蒂亦供藥用。果實浸泡在水中 15 分鐘後,用刷子將茄子表面清洗凈。老茄子蘊含高量對人體有害的茄鹼,不宜進食。由於茄子鹼性較強,生食會有苦澀口感,故適宜煮熟進食。

#備註事項
茄子的苦味可從茄齡和茄子大小作判斷。長度為 8 ~ 16 厘米的茄子味道較好,過長的品種味道較苦,而過熟的茄子茄身柔軟表皮有褐斑,多種子,味道亦較苦。而在民間,習慣把燒茄子與大蒜瓣配合,味道更好。

常用菜式
魚香茄子、蒜茸蒸茄子、燒茄子、茄子煮豬肉
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送貨及付款方式

送貨方式

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