Name: 甜粟米 - 有機 / Magic Season Organics (清遠有機農場) / 每 3 件 (約 600 克)
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Price: 38.0 HKD
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甜粟米 - 有機 / Magic Season Organics (清遠有機農場) / 每 3 件 (約 600 克)

🈯️ 季節性農產品。

Magic Season Organics 創辦人在加拿大成長，學成歸來，幫助媽媽打理農場業務，鄺的父母在新界建立了自己的小農場。母親Becky喜歡在土地上勞作，並成為一名熱情的農民。最終，他們在清遠的邊境擴展到了一個6萬平方米的農場。在高山上，有淡水和乾淨的土壤，他們致力於使用不含有毒化學物質和重金屬的生產方法。該農場於 2012 年獲得完全有機認證。

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Magic Organics 清遠有機農場

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🐝 供應商 / 產地： Magic Organics 清遠有機農場 / 中國清遠

🔖 認證： OFDC IFOAM Certification 南京國環有機認證

🌱 生產商介紹：Magic Season Organics源自清遠市，提供一系列經OFDC(南京國環有機產品認證中心)認證的有機亞洲及西方時菜，並提供於香港的送貨服務，生產商擁有自家農場，是其中一個每年根據季節種植超過40種農作物的農場，並直接把農作物出售給顧客。

Alvin Kwong故事

小農場，大野心：Magic Organics 的 Alvin Kwong 如何徹底改變您購買有機菜的方式

https://banyanworkspace.com/small-farm-big-ambitions-how-alvin-kwong-of-magic-organics-is-revolutionizing-how-you-get-your-veggies/

🛍 產品資訊：

供應季節

主要生產期為每年11月至翌年6月，香港全年均有供應。

選購方法

宜挑選外形完整、果實飽滿、表皮光滑且帶光澤、富彈性，果蒂未張裂者。

特級茄子規格：面油亮，直身，無斑點，無花皮，柄留3cm長，果長20cm，幼嫩，無萎凋,無腐爛,無病蟲害及其他傷害。

一級茄子規格：同一品種，體形正常，色澤良好，基本幼嫩，無萎凋，無腐爛,無病蟲害及其他傷害。

儲存方法

拭乾水分或自然風乾，將茄子用保鮮紙封好置於雪櫃中可保存 1周左右。

#*宜忌人群宜：適合發熱、便秘，患有高血壓、動脈硬化、眼底出血、咯血者及容易內出血的人士食用。茄子也可減少患黃疸病、肝腫大、痛風的風險。

忌：秋後的茄子味偏苦，性寒更甚，體質虛冷之人士不宜多食。虛寒脾弱、皮膚瘡傷、孕婦及目疾者忌食。結核病患者在抗結核的治療過程中，若進食茄子容易過敏。有個別人士對茄子過敏，食後感覺嘴唇赤熱。消化不良、慢性腹瀉之人不宜多食，腸滑腹瀉者慎服。若加生薑、蒜頭同煮，則可減輕寒性。

#*食用配伍

宜：

1. 茄子與辣椒：茄子豐富的維生素 P 成分有助人體吸收辣椒的維生素 C ，一方面能夠保護微血管的功能，另一方面能減少黑色素的沉澱，從而發揮出美白肌膚的功能。

2. 茄子與芝士：茄子蘊含的維生素 K 有助人體吸收芝士中的鈣質，能增進骨質的密度，促進骨骼的成長。

忌：

1.茄子與藊豆：藊豆的草酸成分在消化過程中會與茄子所含的鈣質相結合，形成人體無法吸收的草酸鈣，從而影響鈣質的吸收率。

2.茄子與胡蘿蔔：胡蘿蔔蘊含一種維生素 C 分解酶會破壞茄子中的維生素 C，因而降低其原有的營養價值。

烹調技巧

食用部位為果實，而其根、葉、花、蒂亦供藥用。果實浸泡在水中 15 分鐘後，用刷子將茄子表面清洗凈。老茄子蘊含高量對人體有害的茄鹼，不宜進食。由於茄子鹼性較強，生食會有苦澀口感，故適宜煮熟進食。

#備註事項

茄子的苦味可從茄齡和茄子大小作判斷。長度為 8 ~ 16 厘米的茄子味道較好，過長的品種味道較苦，而過熟的茄子茄身柔軟表皮有褐斑，多種子，味道亦較苦。而在民間，習慣把燒茄子與大蒜瓣配合，味道更好。

常用菜式

魚香茄子、蒜茸蒸茄子、燒茄子、茄子煮豬肉

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甜粟米 - 有機 / Magic Season Organics (清遠有機農場) / 每 3 件 (約 600 克)

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