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銀耳 - 有機 / 台灣 / 每 1 包 100克

銀耳 - 有機 / 台灣 / 每 1 包 100克

形態特徵: 子實體由許多薄而卷曲的瓣片組成。瓣狀片不分叉,呈菊花狀,乳白色或微黃色,半透明,膠質,直徑5-10cm,乾後強烈收縮,脆角質,遇水後可恢復原來狀態。子實層生於瓣片表面。擔孢子卵形或近球形。 生態習性: 夏、秋季生於櫟、楊等闊葉樹枯木或樹幹上,單生或叢生。銀耳必須與香灰菌*共生,始能利用木質培養基之營養。近年多用人工栽培。 營養成份: 本品含有人體所需的氨基酸及酸性異多糖(Acidiche teroglucan)、有機磷及鐵等。 食療價值: 酸性異多糖能提升人體免疫力,有扶正固本作用。製成銀耳糖漿,有治療慢性支氣管炎及慢性原發性心臟病之效。


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商品描述

可持續生產者社會企業福山農莊



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🐝 供應商 / 產地:可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場
🔖 認證: 台灣有機認證
🌱 生產商介紹:

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味!從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果,每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作,代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作,幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

​​我們的使命:新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外,我們不想只銷售水果和蔬菜,我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念,並為更可持續的世界做出貢獻。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證
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🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:雪耳 | 銀耳

英文名稱:White Fungus | Silver Ear

其他名稱:白木耳、雪耳

簡單介紹:性味: 味甘淡、性平。 形態特徵: 子實體由許多薄而卷曲的瓣片組成。瓣狀片不分叉,呈菊花狀,乳白色或微黃色,半透明,膠質,直徑5-10cm,乾後強烈收縮,脆角質,遇水後可恢復原來狀態。子實層生於瓣片表面。擔孢子卵形或近球形。 生態習性: 夏、秋季生於櫟、楊等闊葉樹枯木或樹幹上,單生或叢生。銀耳必須與香灰菌*共生,始能利用木質培養基之營養。近年多用人工栽培。 營養成份: 本品含有人體所需的氨基酸及酸性異多糖(Acidiche teroglucan)、有機磷及鐵等。 食療價值: 酸性異多糖能提升人體免疫力,有扶正固本作用。製成銀耳糖漿,有治療慢性支氣管炎及慢性原發性心臟病之效。

銀耳為中國最早栽培的食用菌。分佈於浙江、江西、湖北、湖南、福建、廣東等地。以福建古田為最大產區。香港亦有人工栽培。

品種:市面供應之銀耳多為人工栽培,傳統上則以福建「漳州銀耳」和四川「通江銀耳」之野生品種最著名。昔日福建龍海程溪錦坑村民砍下椴木,將之縱橫放到山坡上,任憑雨淋日曬,次年就可結出銀耳,因係以漳州為集散地,故以得名。不過因生產速度慢,如今福建農民已放棄此法了;至於四川通江,卻還有部份農民堅持以椴木栽培銀耳。

供應季節:全年。

儲存方法:乾品密封置陰涼乾爽處可儲存較長時間。本港菇塲供應之鮮銀耳,購後放雪櫃中亦可存放四、五天。

#宜忌:


*食用配伍:


#備註事項:1. 與銀耳共生之「香灰菌」並非一個菌種,而是一類真菌的俗稱。經鑒定香灰菌是子囊菌中兩個屬的四個種,其中最常見的是阿切爾炭圓菌(Hypoxylon
archeri Berk.)。 2. 中醫謂外感風寒者忌用銀耳。

常用菜式:冰糖銀耳湯、銀耳燉雪梨。

供應期: 11月份至12月份

建議食用方法:
烹飪前處理:清水浸透至發大,剪去底部黃色梗和硬物。食用部位為銀耳的瓣狀子實體。銀耳子實體膠質濃厚,清香潤滑可口,為營養豐富、滋補作用顯著的食用菌。用銀耳製作菜餚,可甜可鹹,又可與各種肉類配搭。一般有扒、燴、炖、煮、燒等烹調製法。。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項 (English Version):

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
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  • 🎁 荃灣/青衣區自取 ($300免運費)
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