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形態特徵: 子實體由許多薄而卷曲的瓣片組成。瓣狀片不分叉,呈菊花狀,乳白色或微黃色,半透明,膠質,直徑5-10cm,乾後強烈收縮,脆角質,遇水後可恢復原來狀態。子實層生於瓣片表面。擔孢子卵形或近球形。 生態習性: 夏、秋季生於櫟、楊等闊葉樹枯木或樹幹上,單生或叢生。銀耳必須與香灰菌*共生,始能利用木質培養基之營養。近年多用人工栽培。 營養成份: 本品含有人體所需的氨基酸及酸性異多糖(Acidiche teroglucan)、有機磷及鐵等。 食療價值: 酸性異多糖能提升人體免疫力,有扶正固本作用。製成銀耳糖漿,有治療慢性支氣管炎及慢性原發性心臟病之效。
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